炖鸡的做法（当归炖鸡的做法）

本文目录一览：

• 1、家常炖鸡的正确方法?
• 2、石斛炖鸡的做法与功效
• 3、家常炖鸡的简单做法
• 4、简单炖鸡的做法
• 5、炖鸡汤的正确做法
• 6、炖鸡块的家常做法

家常炖鸡的正确方法?

1、家常炖鸡 主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤 白条鸡剁 成小块下锅焯水，加料酒。 焯水后捞出。 冲洗干净。

2、主料：白条鸡1只 辅料：葱20克、姜20克、花椒5克、八角5克、干辣椒10克、料酒30毫升、生抽1勺、老抽1勺、食盐20克、鸡精15克、白糖10克 家常炖鸡的做法步骤：将白条鸡剁成小块，下锅焯水，加入料酒。焯水后捞出，冲洗干净。

3、将煸炒好的鸡块放入带有开水的砂锅中，大火煮开后中火炖煮30分钟。注意炖鸡汤时一定要用开水，以免鸡肉变紧实发老。加入配料调味：30分钟后，放入泡好的大枣和枸杞，再炖煮10分钟。最后加入精盐一勺进行调味即可。注意事项： 炖鸡汤时不需要加入其他复杂材料，只需精盐调味即可。

4、清炖鸡 材料准备 主料：鸡（建议选用三黄鸡、柴鸡等肉质鲜嫩的品种）1只（约1000 - 1200克）。辅料：葱2段、姜3片、料酒15 - 20毫升、盐适量。

石斛炖鸡的做法与功效

石斛鸡汤是一道以乌骨鸡、石斛、茯苓片、西洋参为主要食材制作而成的一道美食。做法简单，营养丰富，极具有滋补功效，适合老人虚人。材料：乌骨鸡1/2只，石斛75克，茯苓片5克，西洋参5克，盐1/2大匙。乌骨鸡洗净，切块，放入滚水中氽烫去血水，捞出沥干备用。

鸡肉切块，用料酒和盐腌制片刻，使其入味。 干石斛用温水泡软，花菇提前泡软备用。 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味。 加入鸡肉块煸炒至变色。 加入花菇煸炒片刻。 倒入适量的清水，将石斛、枸杞加入炖煮。 大火炖开后转小火继续炖煮1-2小时。

取出炖好的石斛鸡汤，加入盐1/2大匙进行调味。注意事项： 石斛、茯苓片、西洋参等中药材具有滋补功效，适合老人和体虚者食用。 炖煮过程中要注意火候，避免汤汁溢出或干烧。 调味时可根据个人口味适量增减盐量。

家常炖鸡的简单做法

家常炖鸡肉的简单方法有多种，以下是几种推荐的做法：香菇炖鸡肉 材料：草鸡、香菇、姜、葱、红椒等。 步骤： 草鸡洗净切块，香菇泡发后去蒂洗净。 锅中热油，煸炒鸡块至变色，加入姜、葱、干辣椒炒香。 加入生抽、老抽、料酒、白糖和盐调味。

清炖鸡 材料准备 主料：鸡（建议选用三黄鸡、柴鸡等肉质鲜嫩的品种）1只（约1000 - 1200克）。辅料：葱2段、姜3片、料酒15 - 20毫升、盐适量。

家常炖鸡的简单做法如下：准备食材 主要材料：整鸡一只（根据个人需求选择大小），大红枣三枚，人参一棵或适当人参片，黄芪几片。辅助材料：生姜几片，食盐适量。清洗与处理 清洗鸡：将鸡买回后，需彻底清洗干净。内脏全部掏出并清洗，特别注意清理掉鸡肺和鸡尖，这些部位容易藏污纳垢。

家常炖鸡肉的简单方法如下： 准备食材- 将母鸡处理干净后切成块。- 准备姜片、土豆、茴香包以及调味料（精盐、味精、老抽）。 焯水去腥- 将水烧开，放入姜片煮约十分钟。- 放入鸡块，除去表面浮油，捞出鸡块放入盘内备用。 炒制鸡块- 倒出锅内的水，待锅烧热后放入姜片炒出香味。

简单炖鸡的做法

炖鸡汤的简单做法如下：清炖鸡汤做法 准备材料：鸡肉块、姜、葱段、料酒、醋、盐。 步骤： 去血水：将鸡肉块放入沸水中氽烫，以去除血水备用。 炖煮：在锅中放入鸡肉块、姜、葱段，加水烧开后，放入料酒和一点点醋。 小火慢炖：转小火煨炖2小时，直至鸡肉烂熟。 调味：出锅前加入盐调味即可。

炖鸡汤的简单做法如下： 清炖鸡汤 准备材料：鸡肉块、姜、葱段、料酒、醋、盐。步骤：将鸡肉块放入沸水中氽烫去血水备用。锅中放入鸡肉块、姜、葱段，加水烧开。烧开后，放料酒，加入一点点醋去腥，同时也有助于钙质的发挥。小火煨烂约2小时，出锅时加入盐调味即可。

简单炖鸡的做法如下：准备食材 鸡一只，斩成小块并清洗干净。 油适量，八角花椒适量，葱姜适量，干辣椒少许。 生抽少许，酱油适量，耗油适量，盐适量，白糖少许。焯水处理 鸡块凉水下锅，焯水以去掉血腥味。 焯水后捞出鸡块，用温水冲洗干净并沥出水分。

主要食材：选择草鸡作为食材。制作步骤：将鸡处理干净后，直接放入冷水锅内，加入调味品（如盐、胡椒等）以及红枣。盖上锅盖，用中火慢炖。若追求效率，可使用高压锅炖煮。特点：鸡汤味道清淡，鸡肉肥美，适合秋季食用。山药炖鸡：主要食材：半只母鸡，山药，丹参，红枣，枸杞等。

炖鸡汤的正确做法

先用大火将汤烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖可以使鸡肉的营养成分充分释放到汤中，让汤的味道更加浓郁。炖煮时间大约为5 - 2小时。如果使用的是土鸡，可能需要更长的时间，因为土鸡的肉质比较紧实。在炖煮了1 - 5小时后，加入枸杞和山药（如果使用）。继续炖煮30 - 60分钟，直到山药变得软糯。

你学会炖鸡汤了吗？正确的做法是，先把鸡块放水中浸泡一段时间，去掉血水，中途换水效果更好，再把鸡块放锅中焯水，然后鸡块入锅炒一炒，最后炖煮，这样鸡汤就能做好。

准备材料：宰杀一只公鸡或老母鸡，洗净去爪及内脏，氽煮片刻后用凉水洗净；冬虫夏草用温水洗净泥沙；姜、葱白洗净切片；准备适量的料酒、盐、味精等调味料。处理鸡肉：将鸡切成大块，放入锅内加水、料酒，用大火煮沸后改小火煲2小时左右，直到鸡肉熟透。

炖鸡块的家常做法

1、鸡块洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥后捞出沥干。香菇泡发后洗净，在表面划十字花刀，这样能更好地吸收汤汁的味道。红枣去核，党参、当归、黄芪等中药材洗净备用。葱切段，姜切片，蒜切末。炒制香料 锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，再加入鸡块翻炒至表面微黄。调味上色 加入生抽、老抽翻炒均匀，为鸡块上色。

2、家常炖鸡块的好吃做法如下：准备鸡块：将鸡清洗干净，切成适口大小的块，备用。焯水去腥：锅里放入凉水烧开，水开后下入鸡块，这一步是为了去除鸡块中的血水和腥味。过水的鸡块捞出后，用清水再次清洗，以彻底去除血水和杂质，然后控干水份。

3、盐 3克，老抽10克，生抽5克，冰糖 10克 下面是炖鸡的做法步骤： 将一只鸡洗净，去掉内脏和杂质，切成块状备用。 锅中加入水，放入适量的姜片和葱段，大火烧开后，将鸡块放入锅中焯水。 焯水后倒掉污水，再次加入清水，放入少许料酒、盐、老抽、生抽和冰糖，烧开后转小火慢慢炖煮。

4、砂锅炖鸡块的家常做法如下： 准备食材： 鸡块适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量 油适量 生姜和蒜适量 香菜适量 去腥处理： 将鸡块倒入锅中，加入料酒以去除腥味，待沸腾后捞出。 清洗鸡块： 将捞出的鸡块倒入凉水中，用筷子搅拌以清洗干净。

5、土豆炖鸡块的家常做法如下：准备食材 鸡腿肉：200克，建议选用新鲜的鸡腿肉，肉质更加鲜嫩多汁。土豆：150克，去皮后切成大小适中的块状，便于炖煮入味。葱：20克，切成片状，用于爆香增加香味。姜：50克，同样切成片状，与葱一同爆香，能够去腥增香。油：10克，用于烹饪过程中的翻炒和炖煮。