银耳羹的做法（银耳羹的做法和功效与作用）

本文目录一览：

• 1、银耳羹怎么做又粘稠又好吃
• 2、银耳汤正确做法
• 3、银耳羹的各种做法
• 4、百合银耳羹的做法

银耳羹怎么做又粘稠又好吃

煮银耳的时候，可以在银耳羹中加入一些水淀粉，这样煮出来的银耳羹才粘稠。加入水淀粉需要根据银耳羹煮的时间来决定，银耳羹煮的时间越长，需要浇的水淀粉就越少。如果是煮了三个小时以上的银耳羹，只需要加入一点就可以了。银耳羹的粘稠度和熬煮的时间是成正比的，一般来说，熬制的时间越长，汤就会越粘稠。

要将银耳羹熬得粘稠，可以注意以下几点：充分浸泡银耳：浸泡时间：在熬制银耳羹前，将银耳进行充分的浸泡。建议将银耳撕成小块后用凉水浸泡，这样能让银耳更容易受到充分浸泡。浸泡效果：浸泡透的银耳比较容易煮开，且在火候合适的情况下更容易炖得粘稠。

浸泡银耳 银耳准备：选择一朵银耳，去蒂后，用冷水浸泡2小时，使其充分吸水膨胀。 撕碎银耳：浸泡后的银耳撕成小碎片，这样有助于银耳在熬煮过程中更快地释放出胶质，增加粘稠感。 准备配料 红枣处理：洗净红枣并去核，切片备用。红枣的加入不仅能增加甜味，还能提升银耳羹的营养价值。

加入增稠剂 藕粉：藕粉是一种有效的增稠剂，可以从莲藕中提取得到。在烹制银耳羹时，适量加入藕粉，可以使银耳羹变得更加浓稠。 红枣：红枣不仅能为银耳羹增添甜味，还能起到一定的增稠作用。将红枣与银耳一起煮沸，红枣中的天然成分会使汤汁变得更加粘稠。 燕麦：燕麦同样可以作为增稠剂使用。

要制作又粘稠又好吃的银耳羹，可以尝试以下几种方法： 银耳羹紫薯粥 准备材料：大米、银耳、紫薯、蜂蜜。 制作步骤： 将大米洗净后浸泡30分钟，温水泡发银耳并去蒂撕成小块，紫薯去皮切成小粒。 砂锅中放入足够清水，烧开后放入泡好的大米，大火烧开后转小火熬制。

要将银耳羹做得粘稠，可以按照以下步骤和窍门进行操作：答案：浸泡银耳：冷水浸泡：先将银耳放入冷水中浸泡2小时。温水继续浸泡：之后换成温水再浸泡1小时以上，直至银耳完全泡发。处理银耳：去蒂撕碎：泡好的银耳去掉蒂部，然后撕成小块，尽量撕得碎一些，这样更容易煮出胶质。

银耳汤正确做法

银耳汤的正确做法如下：准备食材：银耳、红枣、枸杞、冰糖。泡发银耳：用温水泡发银耳34小时，直至完全变软。泡发后，去除银耳根部的黄色部分，撕成小朵，并清洗干净。处理红枣和枸杞：用温水浸泡红枣和枸杞各10分钟，然后清洗干净。红枣可以根据个人口味选择是否去核。

先煮银耳：银耳放入锅中，加足量冷水（一次性加够，避免中途添水），大火煮沸后转小火炖30分钟，期间搅拌2-3次促进出胶。加入绿豆：银耳出胶后（汤变略粘稠），加入绿豆，继续小火炖30-40分钟，至绿豆开花。调味：加入冰糖、枸杞（可选），煮5分钟至冰糖融化。

煮制：将撕好的银耳与冲净的红枣一起下锅，大火烧开后转小火熬煮1小时。期间可适当搅拌，确保银耳均匀受热。调味：加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟。出锅前加入冰糖搅化，根据个人口味调整甜度。通过以上步骤，可以煮出粘稠可口的银耳汤。

银耳汤的正确做法如下：准备材料：干银耳：根据个人需求而定，通常一人份约1015克。冰糖：适量，用于调味。红枣、枸杞：适量，增加甜味和营养价值。泡发银耳：将干银耳放入清水中浸泡约半小时至一小时，直到银耳变软。捞出银耳，用清水冲洗干净，去掉根部黄色的部分，撕成小片备用。

炖银耳汤的做法主要有以下两种：方法一： 准备材料：取银耳5克，用温水浸泡半小时，期间需洗去泥沙，摘除其木质部分。 炖煮过程：将处理好的银耳放入砂锅内，兑入70%的清水。先用大火将水烧开，再转小火煎煮20分钟。 调味：加入适量冰糖，待糖完全溶化后即可服用。

步骤： 泡发银耳：把银耳洗干净，放进清水里泡两个小时左右，直至银耳变得较白、胀大，用手撕成小块。 煮银耳和红枣：把红枣洗干净，与撕成小块的银耳一起放进锅中，大约煮一个小时左右。 加入枸杞：把枸杞洗干净，放进锅中，与红枣、银耳一起熬煮，大约煮半个小时左右。

银耳羹的各种做法

1、做法：银耳提前泡发，洗净切小块；莲子提前泡发，洗净；将银耳、莲子、适量冰糖和清水放入炖盅中，加盖上锅，用大火炖30分钟即可。银耳桂圆羹 材料：银耳、桂圆、冰糖。做法：银耳提前泡发，洗净切小块；桂圆洗净；将银耳、桂圆、适量冰糖和清水放入炖盅中，加盖上锅，用大火炖30分钟即可。

2、马蹄银耳羹 将银耳泡发后与马蹄同煮，枸杞泡水备用。大火烧开后转小火炖半小时，加入马蹄和冰糖继续熬煮，直至银耳黏稠。关火前加入枸杞，一碗营养丰富、润肺清热的马蹄银耳羹便大功告成。南瓜银耳汤 秋冬季节，南瓜也是养生的好选择。将银耳泡发去蒂，南瓜去皮切丁。

3、百合银耳莲子羹的做法 准备材料：银耳：可选择普通银耳或金燕耳银耳。普通银耳需提前泡发3-4小时，剪去蒂头后撕碎备用；金燕耳银耳则无需泡发，直接备用。百合：提前泡好备用。莲子：提前泡好备用。冰糖：适量，用于调味。

百合银耳羹的做法

百合银耳莲子羹的做法 准备材料：银耳：可选择普通银耳或金燕耳银耳。普通银耳需提前泡发3-4小时，剪去蒂头后撕碎备用；金燕耳银耳则无需泡发，直接备用。百合：提前泡好备用。莲子：提前泡好备用。冰糖：适量，用于调味。炖煮过程：在炖盅内加入备好的百合、莲子、银耳（根据所选银耳种类决定用量）。

制作步骤： 浸泡材料：将银耳、红枣、百合、薏米分别放入冷水中浸泡30分钟，以便更好地煮烂和释放出营养。 煮银耳：将泡发的银耳撕成小块，放入电饭煲中煮30分钟。开锅后用小火煮，并在锅盖上放根筷子使锅盖虚掩，以防溢出。 加薏米：继续加入泡好洗净的薏米，煮20分钟，让薏米充分吸收汤汁。

百合银耳羹的制作方法如下：准备材料：银耳15克冰糖50克红枣适量百合20克枸杞20克薏米30克浸泡材料：将银耳、红枣、百合、薏米分别放入冷水中浸泡30分钟，以便后续更好地煮烂和释放出营养。煮银耳：将泡发好的银耳撕成小块，放入电饭煲中煮30分钟。