蛋黄南瓜的做法（蛋黄南瓜最简单三个步骤）

本文目录一览：

• 1、咸蛋黄焗南瓜的做法
• 2、蛋黄焗南瓜怎么做酥脆好吃?
• 3、蛋黄焗南瓜正宗做法
• 4、蛋黄可以做什么好吃的
• 5、咸蛋黄焗南瓜怎么做好吃-咸蛋黄焗南瓜的做法

咸蛋黄焗南瓜的做法

少油版：平底锅倒少量油，将南瓜煎至四面金黄，盛出备用。炒咸蛋黄 咸蛋黄蒸熟或微波炉加热1分钟压碎（去腥），越细越好。热锅放少许油，小火将咸蛋黄炒至冒泡起沙（火大易焦）。焗南瓜 倒入炸好的南瓜，快速翻炒均匀裹满咸蛋黄，加糖提鲜（根据口味调整）。撒葱花或芝麻点缀即可出锅。

蛋黄状态：一定要炒到起沙冒泡，才能牢牢裹住南瓜。速度要快：蛋黄炒好后立刻下南瓜，避免冷却结块。升级版小贴士加香草：出锅前撒少许咖喱粉或葱花，风味更独特。空气炸锅版：南瓜条喷油，180℃炸15分钟（中途翻面），再裹蛋黄，更低脂但酥脆度稍逊。

咸蛋黄焗南瓜的做法如下：准备原料 主料：南瓜、咸鸭蛋。辅料：香菜、鸡粉、食用油、盐。处理南瓜 削皮去籽：将南瓜洗净后削去外皮，去除内部的籽和瓤。切块煮熟：将南瓜切成大小均匀的块状，放入加有少许盐的沸水中煮熟。煮南瓜时，可以用筷子轻轻扎一下，如果能轻松扎透，则说明南瓜已经煮熟。

制作步骤： 准备南瓜：将南瓜削皮去籽，然后切成均匀大小的块状。在煮锅中加入适量的水和少许盐，将南瓜块放入水中煮熟，捞出后沥干水分备用。 处理咸鸭蛋：将咸鸭蛋切开，去除蛋白部分，只留下咸鸭蛋黄。将咸鸭蛋黄放入碗中，用勺子或叉子压成泥状。

用料：南瓜、咸鸭蛋、食用油、盐。咸蛋黄放入碗中，用叉子碾碎成泥状。南瓜去皮去瓤籽，切成长条。锅中放水煮滚，放南瓜条煮1-2分钟。南瓜稍稍变软即可捞出，控干水分。锅中放入少量油加热，放蛋黄泥轻轻翻炒，等到咸蛋黄均匀起白沫，即可倒入南瓜条。

蛋黄焗南瓜怎么做酥脆好吃?

1、速度要快：蛋黄炒好后立刻下南瓜，避免冷却结块。升级版小贴士加香草：出锅前撒少许咖喱粉或葱花，风味更独特。空气炸锅版：南瓜条喷油，180℃炸15分钟（中途翻面），再裹蛋黄，更低脂但酥脆度稍逊。

2、少油版：平底锅倒少量油，将南瓜煎至四面金黄，盛出备用。炒咸蛋黄 咸蛋黄蒸熟或微波炉加热1分钟压碎（去腥），越细越好。热锅放少许油，小火将咸蛋黄炒至冒泡起沙（火大易焦）。焗南瓜 倒入炸好的南瓜，快速翻炒均匀裹满咸蛋黄，加糖提鲜（根据口味调整）。撒葱花或芝麻点缀即可出锅。

3、做法： 准备咸鸭蛋黄糊：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟。取出后趁热用小勺碾散，呈细糊状。 处理南瓜：小南瓜去皮，切成1*1*5厘米左右的条。在水中煮熟后沥干水分，洒上一层吉士粉和生粉，然后过油炸至表面硬脆，捞出备用。

蛋黄焗南瓜正宗做法

1、蛋黄状态：一定要炒到起沙冒泡，才能牢牢裹住南瓜。速度要快：蛋黄炒好后立刻下南瓜，避免冷却结块。升级版小贴士加香草：出锅前撒少许咖喱粉或葱花，风味更独特。空气炸锅版：南瓜条喷油，180℃炸15分钟（中途翻面），再裹蛋黄，更低脂但酥脆度稍逊。

2、蛋黄焗南瓜的正宗做法如下：用料： 小南瓜1只 咸鸭蛋黄4只 吉士粉、生粉适量 糖适量 香葱段少许 青红辣椒切丁 油2茶匙 黄酒1汤匙 盐1/2茶匙 鸡精1/2茶匙 做法： 准备咸鸭蛋黄糊：将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟。取出后趁热用小勺碾散，呈细糊状。

3、少油版：平底锅倒少量油，将南瓜煎至四面金黄，盛出备用。炒咸蛋黄 咸蛋黄蒸熟或微波炉加热1分钟压碎（去腥），越细越好。热锅放少许油，小火将咸蛋黄炒至冒泡起沙（火大易焦）。焗南瓜 倒入炸好的南瓜，快速翻炒均匀裹满咸蛋黄，加糖提鲜（根据口味调整）。撒葱花或芝麻点缀即可出锅。

4、南瓜切成条状，撒上盐和糖，静置10分钟，待南瓜出水。 咸蛋黄用微波炉高火加热2分钟，捣碎成泥。 锅中热油，放入南瓜条炸至金黄色，捞出沥干油。 锅中留少量底油，放入咸蛋黄泥炒至泡沫状，倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀，让每条南瓜都裹上咸蛋黄。

蛋黄可以做什么好吃的

蘸酱、拌料的灵魂 熟蛋黄的丝滑绵密，是制作蘸酱和拌料的绝佳食材。将其捣碎后，加入适量的芥末、酱油和香醋，便能调制出醇香浓郁的蛋黄酱。它不仅可以搭配蔬菜、海鲜，还能为寿司增添鲜美的风味。碾碎的熟蛋黄还可以与沙拉酱混合，制成美味的沙拉酱，为沙拉增添一抹金黄的色彩。

蛋黄豆腐：将咸蛋黄捣碎后与豆腐一起炒制，使豆腐吸收咸蛋黄的香味。蛋黄炒年糕：咸蛋黄与年糕一起炒制，年糕软糯，咸蛋黄香气扑鼻。蛋黄炒蟹：将咸蛋黄与蟹肉一起炒制，蟹肉的鲜美与咸蛋黄的香味相得益彰。注意：通常用来炒菜、做馅料的蛋黄都是咸蛋黄。

熟蛋黄可以用来制作多种美食，具体如下：炒菜：将熟蛋黄捣散后，可以用来炒青菜，如生菜、油菜等。加入一点蚝油来调味，炒出的菜品味道真的很不错。凉拌：熟蛋黄可以与海蜇丝、海带丝、黄瓜丝等食材拌在一起。这样的凉拌菜品既好吃又不用担心胆固醇过高的问题。

可凉拌食用，可加入大蒜、醋、糖等调味品，还可以加入一些青菜，根据自己的口味选择咸或酸甜味。煮熟的鸡蛋可以炒着吃的。方法如下：将刚煮熟的鸡蛋放入冷水中，剥壳备用。辣椒和大蒜洗净切碎备用。将去壳的鸡蛋切成小块。锅里放油，把切好的鸡蛋放到热油里面炸。

蛋黄可以制作多种美味佳肴，以下是一些常见的做法：蛋黄焗南瓜 所需材料 南瓜（建议选用老南瓜，口感更粉糯）300克、咸蛋黄2 - 3个、白糖10 - 15克、牛奶20 - 30毫升、食用油适量。步骤 处理南瓜：将南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸15 - 20分钟，直到南瓜用筷子可以轻松插入。

熟蛋黄可以用来制作多种简单又美味的食物，以下是两种推荐的做法及其要点：蛋黄焗南瓜 主要材料：熟蛋黄4个，南瓜250g。 制作步骤： 南瓜切段，撒少许盐静置15分钟后沥出水份并吸干，再裹上一层薄薄的干淀粉。 锅内热油，油7分热后加入裹好干淀粉的南瓜段，炸至外表变硬即可出锅沥干油。

咸蛋黄焗南瓜怎么做好吃-咸蛋黄焗南瓜的做法

1、南瓜1个，咸鸭蛋黄4个，盐适量，味精适量，生粉适量，葱花适量，食用油适量。南瓜去皮，切成片。加少许的盐、味精，搅拌均匀，腌制三分钟。咸蛋黄蒸熟，剁成末，备用。南瓜裹上生粉，油温五成热下锅炸熟，捞出控油备用 锅留底油，下入蛋黄，炒出沫。下入南瓜，翻炒均匀，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

2、首先，选择一个新鲜的金瓜，去皮后切成条状，为了增加香味，可以加入少许吉士粉进行拍粉处理。接下来，将南瓜条放入油锅中炸至金黄色，这样可以使其更加香脆。在炸南瓜的同时，锅中留底油，加入蒜末进行爆香。蒜香浓郁后，将四个已经煮熟的咸蛋黄研碎放入锅中，快速翻炒。

3、蒸南瓜：将切好的南瓜块放入蒸锅中，大火蒸约15-20分钟，直到南瓜变软。制作咸蛋黄泥：将蒸熟的咸蛋黄用叉子压成泥状，如果喜欢更细腻的口感，可以过筛一次。炒制咸蛋黄：在锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末爆香，然后加入咸蛋黄泥，小火翻炒至油渗出，咸蛋黄变成金黄色的沙状。

4、咸蛋黄焗南瓜的制作步骤如下：准备南瓜：将南瓜削皮，然后切成像薯条似的长柱条，备用。炸南瓜条：在锅内放油，将南瓜条稍微炸一下。注意火候不要太大，南瓜条稍微软点就捞出来控油。炒咸蛋黄：把多余的油倒出来，锅内留少许油。将捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒，直至蛋黄呈膨胀状。

5、传统中式美食 咸蛋黄焗南瓜 制作方法 材料：南瓜、咸蛋黄、牛奶、白糖。步骤：先将南瓜洗净，切开挖掉南瓜籽，把南瓜切成小块放入蒸锅中蒸熟（大约15 - 20分钟）。咸蛋黄取出压碎成泥状。在锅中加入少许油，放入咸蛋黄泥小火煸炒出香味，再加入适量牛奶和白糖，搅拌均匀制成咸蛋黄酱汁。