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炸酱面的家常做法（香菇炸酱面的家常做法）

摘要： 本文目录一览： 1、炸酱面家常做法简单又好吃 2、炸酱面的做法家常...

本文目录一览：

酱的选择：北方用干黄酱更地道，南方可用黄豆酱+甜面酱（比例1：1），甜咸适中。火候关键：炸酱一定小火慢熬，避免酱发苦。增香秘诀：出锅前撒点葱花或淋少许香油，香味翻倍！配菜灵活：没有新鲜蔬菜时，用萝卜干、腌香椿也别有风味。

处理食材干香菇泡发后切小丁（泡香菇的水过滤备用）。五花肉切丁，肥瘦分开（肥肉煸油更香）。调酱：甜面酱+黄豆酱+1勺生抽+半勺老抽+1小勺糖+2勺香菇水，搅匀备用。炸酱制作热锅冷油，先下肥肉丁煸炒至出油、微黄。加入瘦肉丁炒至变色，烹1勺料酒去腥。

酱的选择：北方用干黄酱更传统，南方可用黄豆酱+甜面酱混合（比例1：1）。火候：炸酱全程小火，避免糊底，酱炸到油亮分离的状态最香。增香秘诀：出锅前撒一把葱花或淋少许香油，风味更足。配菜：黄豆、青豆、芹菜丁等也可以提前焯熟加入。

处理酱料干黄酱加3勺温水调开（若用甜面酱+豆瓣酱可直接混合）。炒炸酱热锅凉油（油稍多），中火爆香葱姜蒜末。下猪肉末煸炒至变色，加料酒去腥。转小火，倒入调好的酱，加老抽、白糖，不断翻炒避免糊锅（约5分钟），直到酱和油微微分离，关火淋香油。

1、家常炸酱面的做法如下：准备食材面条：可以选择市售的新鲜面条或干面条。酱料：黄豆酱、甜面酱、猪肉末。配菜：葱姜蒜切末，以及根据个人口味准备的黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。制作炸酱热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。加入猪肉末煸炒至变色。

2、家常炸酱面的简单做法如下：准备酱料取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水混合均匀。炒制肉酱锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀地平铺在锅底部，暂时不要翻动。大约煎一分半后，看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出时，翻面。

3、家常炸酱面的做法简单又美味，关键在于炸酱的香浓和面条的筋道。

炸酱面的家常做法（香菇炸酱面的家常做法）

倒入调好的酱料，翻炒均匀，小火慢炸，让酱香充分融入肉末中。加入适量清水，继续翻炒至酱汁浓稠，关火备用。煮面条：锅中烧开水，放入面条煮熟（根据面条种类调整时间）。捞出过凉水，沥干备用。装盘：将面条放入碗中，铺上黄瓜丝和胡萝卜丝。浇上炒好的肉炸酱，拌匀即可食用。

做法步骤处理酱料干黄酱加清水搅拌稀释至无颗粒（若用黄豆酱可直接使用），再加入甜面酱混合均匀。煸炒肉丁热锅冷油（油稍多），下五花肉丁中小火煸炒至出油，肉色金黄。加1勺料酒去腥，继续炒至肥肉部分透明。炒香酱料转小火，放入姜末、葱白末爆香。

家常炸酱面的做法如下：准备材料主料：面条200克，五花肉150克。辅料：黄瓜半根，胡萝卜半根，姜1小块，小葱3根。调料：甜面酱1勺，黄酱3勺，老干妈豆豉辣酱1勺，白糖1勺，水适量，植物油适量。处理食材五花肉切细丁或剁成肉沫。黄瓜、胡萝卜切丝备用。姜、葱切末。

家常炸酱面的做法如下：准备材料主料：面条200克，五花肉150克。辅料：黄瓜半根，胡萝卜半根，姜1小块，小葱3根。调料：甜面酱1勺，黄酱3勺，老干妈豆豉辣酱1勺，白糖1勺，水适量，植物油适量。制作步骤处理五花肉：将五花肉切细丁或剁成肉沫。

肉丝炸酱面的家常做法如下：准备材料主料：面条100克，香菇20克，小白菜少许。调料：色拉油少许，猪肉20克，豆瓣酱2大匙，甜面酱1大匙，精盐少许，料酒少许，淀粉少许，味精少许，葱姜末各3克。处理食材将香菇清洗干净，切成小片。将猪肉切成丝，葱姜切成末，装入盘中待用。

1、家常炸酱面的做法如下：准备食材面条：可以选择市售的新鲜面条或干面条。酱料：黄豆酱、甜面酱、猪肉末。配菜：葱姜蒜切末，以及根据个人口味准备的黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜。制作炸酱热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。加入猪肉末煸炒至变色。加入黄豆酱和甜面酱，小火慢慢翻炒，直至酱料散发出浓郁的香味。

3、家常炸酱面的做法简单又美味，关键在于炸酱的香浓和面条的筋道。

4、炸酱面的家常做法如下：准备食材将圆葱、尖椒、土豆、胡萝卜切丁，与葱花放在一起备用。将胡萝卜、黄瓜、尖椒切丝，放在一起备用，用于最后的拌面。炒制炸酱热锅倒油，油热后下入肉末。肉末煸炒发白后，加入之前切好的菜末。煸炒五分钟后，加入适量的甜面酱，继续煸炒三分钟。

5、肉炸黄酱做炸酱面的家常做法如下：准备食材：将瘦肉切成丝，加入料酒、生抽、淀粉和白糖拦匀腌制。将葱切成细末，注意生熟分开，保证卫生。把黄酱和面酱混合，加入适量的老抽、鸡精和水调和成稀糊状，最后加入一个鸡蛋和少量淀粉。准备配菜：在烧水的同时，将黄瓜切成细丝，作为炸酱面的配菜。