简单菜谱家常菜做法（简单的家常菜做法大全有图窍门）

本文目录一览：

• 1、简单家常菜菜谱
• 2、简单的减肥菜谱家常菜做法
• 3、老饭骨的家常菜
• 4、三十种简单的家常菜

简单家常菜菜谱

1、以下是20道简单易做的家常菜谱，适合家庭日常烹饪，涵盖荤素、汤类和下饭菜，步骤清晰，食材常见：快手素菜 醋溜土豆丝 食材：土豆1个、青椒半个、干辣椒2个、蒜末 做法：土豆切丝泡水去淀粉，热油爆香蒜和干辣椒，下土豆丝和青椒丝翻炒，加1勺醋、盐、糖调味。

2、红烧肉（老饭骨版）特点：油润不腻，入口即化 关键步骤：选肉：五花三层（带皮），切3cm见方块。煸炒：冷锅下肉，小火煸出油脂（不焯水），至表面金黄后盛出。炒糖色：冰糖+少量油炒至枣红色，迅速倒入肉块翻炒上色。调味：加葱姜、八角、香叶、黄酒、生抽、老抽，加热水没过肉。

3、以下是几个简单的家常菜菜谱： 双脆炒肉丝 主料：瘦肉、蒜苗、鲜茶树菇。 调料：油、盐、淀粉、鸡精。 做法： 瘦肉切成肉丝，用淀粉抓匀；蒜苗、茶树菇切成段。 锅里放2勺油，先下肉丝快速滑开，再加入蒜苗、茶树菇翻炒。 加盐、鸡精，炒2分钟即可装盘。

4、以下是10道简单易学的家常菜谱，涵盖荤素搭配，适合日常烹饪，步骤清晰，食材常见： 番茄炒蛋 食材：番茄2个、鸡蛋3个、盐、糖少许 做法： 鸡蛋打散加盐，热油炒至凝固盛出。 番茄切块煸炒出汁，加少许糖和盐调味。 倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

5、以下是一些简单的北方家常菜菜谱：酸辣土豆丝 准备材料：土豆、青红辣椒、干辣椒、葱、花生油、精盐、味精、香油、香醋。 制作步骤： 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，炒前捞出沥干水分。 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

简单的减肥菜谱家常菜做法

1、雪片油菜 主料：鸡蛋清200克，油菜200克。做法：将鸡蛋清加调料搅匀，摊成蛋片备用。油菜洗净切片，葱姜切末。炒勺上火烧热，加底油，葱、姜末炝锅，下入油菜片煸炒，加调料和鸡蛋片，中火翻炒均匀即可。点评：清淡味美，营养丰富，是减肥的理想菜肴。

2、白菜豆腐 材料：白菜、豆腐、植物油、姜、蒜、香葱、食盐、鸡精、水。 做法：白菜切段，豆腐切块，分别下水焯一下捞出沥干。锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱炒香，放入豆腐略煎一下，加水小炖一会儿，再放入白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可。

3、减肥菜谱家常菜的做法如下哦：清炒油菜鸡蛋片：准备材料：鸡蛋清、油菜、精盐、味精、淀粉、葱、姜。步骤：将鸡蛋清加入精盐、味精、淀粉，搅匀后在油炒勺中摊成蛋片，再倒入漏炒勺中净出油备用。油菜洗净切成骨牌片，葱、姜切末。

老饭骨的家常菜

1、尊重食材：比如红烧肉不焯水，保留肉香。 火候为王：强调“该大火时绝不省气”（如炒白菜）。 家常升级：简单菜加细节（如葱油面用猪油、醋溜白菜分次放醋）。如果想看详细视频教程，可以搜索“老饭骨”官方账号（B站/抖音/YouTube），他们的视频讲解非常细致，适合新手跟学。家庭烹饪时，可根据口味调整调料比例，灵活变通。

2、老饭骨三酱炖鱼块豆腐是一道美味的家常菜，主要原料有鱼块、豆腐以及三种调味酱料（通常指豆瓣酱、甜面酱和豆豉酱）。这道菜结合了鱼的鲜美和豆腐的嫩滑，通过炖煮的方式使鱼肉入味且保持嫩滑。

3、老饭骨三酱炖鱼是一道传统的中式家常菜，其味道的构成复杂而丰富，涵盖了多种味觉元素。这道菜以三种不同的酱料作为调味基础，通常包括豆瓣酱、甜面酱和豆豉酱，这三种酱料各自带有独特的风味，相互融合后产生的味道层次分明，既有豆瓣酱的鲜辣，又有甜面酱的甜味和豆豉酱的咸香。

4、番茄牛肉，酸甜开胃，牛肉的鲜嫩与番茄的酸甜交织，是家常菜的经典之作。再来是牛肉丸子，外层酥脆，内里多汁，一口咬下满嘴鲜美。最后是牛肉煎粉条，粉条与牛肉相得益彰，煎至金黄，香脆可口。羊肉菜单，羊肉饺子，馅料饱满，皮薄馅多，一口咬下，羊肉的鲜美与饺子皮的香滑交织在一起。

5、作用：黄酒能带走酱料中的异味，使炒制过程中酱不容易炒糊，提升菜肴的口感和风味。总的来说，这些技巧都是老饭骨多年烹饪经验的总结，对于提升家常菜的口感和风味非常有帮助。需要注意的是，每个人的口味和烹饪习惯都有所不同，因此在实际操作中可以根据自己的喜好进行调整。

三十种简单的家常菜

蒜蓉炒青菜 青菜焯水或直接炒，加蒜末、盐、鸡精。 番茄炒蛋 鸡蛋炒散盛出，番茄炒软后混合，加糖/盐调味。 酸辣土豆丝 土豆切丝泡水，干辣椒炝锅，加醋和盐快炒。 手撕包菜 包菜撕片，蒜末干辣椒爆香，大火翻炒，加生抽和醋。 凉拌黄瓜 黄瓜拍碎，加蒜末、醋、生抽、香油、少许糖。

韭菜炒鸡蛋的做法：将韭菜择洗干净，控干水分后切成3厘米长的段；将鸡蛋打入碗内搅匀待用；将炒锅烧热，加油烧至五六成热，倒入蛋清，炒至小团块时倒出；炒勺仿佛植物油烧热后，加入韭菜，用旺火速炒、放盐，快熟时倒入鸡蛋，颠翻两下，即可出锅装盘。

小鸡炖蘑菇 早年沈阳，小鸡炖蘑菇可是年三十儿的主菜，也是招待来宾的招牌菜。曾有句老话说：“姑爷进门，小鸡断魂。”就是说新姑爷陪媳妇回娘家，老丈人家一定做小鸡炖蘑菇。