空心菜梗的做法（凉拌空心菜梗的做法）

本文目录一览：

• 1、空心菜梗怎么腌制
• 2、空心菜梗酸辣脆爽,夏日佐粥开胃佳品
• 3、爆炒空心菜梗的做法

空心菜梗怎么腌制

1、处理菜梗：空心菜梗洗净，摘去老硬部分，切成3-5厘米的小段。加1大勺盐拌匀，静置30分钟杀出水分，倒掉析出的苦水，挤干备用（这一步去涩更脆）。调腌料：碗中加蒜末、小米辣、白醋、白糖、剩余1大勺盐、生抽（可选），搅匀成腌汁。腌制：将菜梗放入干净容器，倒入腌汁拌匀，密封冷藏2小时即可食用。

2、去掉空心菜叶子（可另炒食），菜梗洗净后切成3-5厘米的小段。加5克盐抓匀，静置30分钟杀出水分，倒掉渗出的苦水，用凉开水冲洗一遍沥干。准备腌料：将蒜片、小米辣、姜丝与菜梗混合。加入剩余5克盐、白糖、白醋，搅拌均匀。装瓶腌制：将混合物装入无水无油的干净玻璃罐中，按压紧实。

3、混合腌制：将空心菜梗放入密封盒或保鲜袋，倒入调好的料汁，确保菜梗被浸泡。冷藏腌制30分钟即可食用（隔夜更入味）。关键 tips：快速版：若想省时间，跳过焯水步骤，直接用盐腌20分钟挤干水分，但口感稍韧。升级风味：加少许花椒油或柠檬汁增添层次。保存：冷藏可放2-3天，尽快食用避免过酸。

空心菜梗酸辣脆爽,夏日佐粥开胃佳品

1、空心菜梗酸辣脆爽确实是一道夏日绝佳的佐粥小菜，酸辣开胃、口感爽脆，做法简单又解腻。

2、空心菜梗酸是一道以空心菜梗为主要食材的酸辣开胃小菜，常见于广西、云南等地的家常菜或凉拌菜。其特点是脆嫩爽口，酸辣鲜香，适合搭配粥饭或作为佐餐小菜。

3、去掉空心菜叶子（可另炒食），菜梗洗净后切成3-5厘米的小段。加5克盐抓匀，静置30分钟杀出水分，倒掉渗出的苦水，用凉开水冲洗一遍沥干。准备腌料：将蒜片、小米辣、姜丝与菜梗混合。加入剩余5克盐、白糖、白醋，搅拌均匀。装瓶腌制：将混合物装入无水无油的干净玻璃罐中，按压紧实。

4、空心菜，这道蔬菜在烹饪世界里有着多种多样的美味呈现。首先，水烫空心菜的制作方法是：将水烧开，空心菜洗净后烫至九成熟，捞出沥干，然后用油锅炒蒜米和辣椒，加入生抽、白糖、鸡精和香油炒匀，淋在空心菜上，适合快速烹饪的夏日菜肴。

爆炒空心菜梗的做法

主食材选用新鲜空心菜梗1大把。 配料包括青红辣椒各3个，以及适量的豆豉。 首先清洗食材，确保干净。 将空心菜梗用刀背拍扁，切成小段。 加入适量盐，将菜梗腌制片刻。 把青红辣椒切成细圈。 用水清洗后，沥干备用。 热锅加入1勺猪油，油热后放入青红辣椒圈和豆豉，翻炒至出香味。 然后加入处理好的空心菜梗，大火快速翻炒1分钟。

简单的材料。2 空心菜梗用刀拍一下，切成两寸来长。3 大蒜切片，辣椒对半切开再改小块。4 锅里放油，先把红辣椒和蒜片爆香。5 下空心菜梗后放少许盐，翻炒两下，加一汤匙黄豆酱和味精，洒点清水。6 出锅前来点水淀粉。

做法是：空心菜摘好，然后洗净，在洗最后一道时，滴几滴柠檬汁浸泡，准备炒的时候在沥干空心菜。锅底给猪油和色拉油，烧到8层热，下入姜末、蒜末、空心菜，大火爆炒30秒，然后点适量水，再加入食盐、味精、胡椒素炒空心菜做好了。

爆炒空心菜梗的做法 菜梗洗净，并挤压，直到空心菜梗呈现轻微的爆裂状态 锅热倒油，微热后，放入蒜，爆香 放入菜梗，炒一会儿，看到菜梗颜色变化，变软时，加适量盐、少许鸡精提味，翻炒一会儿，即可出锅 小贴士 喜欢吃辣的，可以加适量干辣椒，或剁辣椒。