凉拌莴笋的做法（凉拌莴笋的做法大全）

本文目录一览：

• 1、凉拌莴苣正确做法?
• 2、凉拌莴笋丝怎么做好吃又简单
• 3、莴笋怎么凉拌好吃简单做法

凉拌莴苣正确做法?

1、方法一：准备材料：莴笋1根，红椒半个，盐1/2茶匙（3克），白醋1茶匙（5ml），糖1/2茶匙（3克），香油适量。制作步骤：莴笋处理：莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。浸泡：将切好的莴笋丝放入水中浸泡5分钟，捞出沥干水份。

2、基础版凉拌莴苣 材料：莴苣 1根（约300克）蒜末 2瓣 盐 1小勺（杀水用）白糖 1/2小勺 香醋/米醋 1勺 生抽 1勺 香油/花椒油 1勺 熟白芝麻（可选）做法： 处理莴苣：莴苣去皮切丝（或擦丝），加1小勺盐拌匀腌10分钟，出水后挤干水分（这样更脆）。

3、莴苣1根、蒜3瓣、小米辣2根（可选）、盐1小勺、白糖半勺、香醋2勺、生抽1勺、香油/花椒油少许 做法步骤： 处理莴苣 莴苣去皮后切5cm长的细丝（或擦丝），加1小勺盐抓匀腌10分钟，倒掉杀出的水分（这样更脆且去涩味）。懒人技巧：用削皮刀削出薄片再切宽条，口感更爽脆。

4、莴苣去皮，切成细丝或薄片，放入清水中浸泡10分钟，捞出沥干水分。 大蒜剁成蒜末。 将生抽、香醋、白糖、盐、香油和辣椒油（可选）混合成调味汁。 将莴苣丝放入大碗中，加入蒜末，倒入调味汁，搅拌均匀即可。

5、制作方法： 莴苣去皮后刨成细丝。 将莴苣丝放入碗中，加入1勺盐腌制10分钟。 腌制好的莴苣丝用冷水冲洗，去除多余的盐分，并挤干水分。 热油倒入小锅中，加入蒜末、白芝麻和小米辣炒香。 冷却后，将香辣油倒入碗中，加入生抽、香醋、香油、蚝油和少量糖，搅拌均匀制成料汁。

凉拌莴笋丝怎么做好吃又简单

1、处理莴笋：莴笋去皮（用刀削净白色筋络，否则影响口感），先切薄片再切细丝。关键步骤：莴笋丝加1小勺盐拌匀，腌10分钟杀出水分，挤干后再凉拌会更脆爽。 调味：莴笋丝中加入蒜末、红椒丝、白糖、香醋、生抽、香油。喜欢辣味可加少许辣椒油或小米辣。 拌匀：所有材料抓拌均匀，撒上白芝麻，静置5分钟更入味。

2、去生增脆 莴笋丝加1小勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分，倒掉多余水份（这样更脆且去涩味）。喜欢冰爽口感的可以用凉开水冲洗一遍，挤干水分。调味 蒜末+生抽+香醋+白糖+香油倒入莴笋丝中，拌匀即可。嗜辣可加小米辣圈，或淋一勺辣椒油；增香可加少许花椒油或白芝麻。

3、将莴笋切成丝，用盐略拌一下，静置五分钟，晾干表面水份。红椒和黄瓜分别去皮去籽，切成细丝。葱姜蒜切末，香菜切碎备用。制作莴笋酱汁：将适量的莴笋末、葱姜蒜末、盐、白糖、醋、生抽放入碗中，搅拌均匀备用。拌凉菜：将莴笋丝、红椒丝、黄瓜丝、花生米放入一个大碗中。

4、加入花椒油：将炸好的花椒油倒入装有莴笋丝和红椒丝的盆中，搅拌均匀。装盘食用：将拌好的凉拌莴笋丝装盘，即可享用。重点： 莴笋丝要切得细一些，以便更好地入味。 浸泡莴笋丝时加入冰块，可以使莴笋丝更加脆嫩。 花椒油是提升凉拌莴笋丝口感的关键，炸花椒时要掌握好火候，避免炸糊。

5、莴笋丝放入大碗，倒入料汁抓拌均匀，撒上白芝麻点缀。冷藏10分钟再吃更冰爽！脆嫩秘诀 盐腌脱水：杀水后再拌，避免出水影响口感。 现吃现拌：莴笋丝久泡会变软，建议上桌前再调味。 加花椒油：点睛之笔，增添麻辣清香，层次更丰富。

6、今天教你做清脆爽口的 凉拌莴笋丝，方法简单易上手。 凉拌莴笋丝 所需食材：莴笋三个、猪肉200克、大蒜50克、干辣椒2克、大葱50克、蚝油10克、生抽酱油20克、盐1克、鸡精1克。

莴笋怎么凉拌好吃简单做法

凉拌莴笋好吃的做法主要有以下两种，所需材料包括：方法一所需材料： 莴笋500克 葱头适量 花椒适量 醋适量 酱油适量 鸡精适量 香油适量 具体做法： 将莴笋切成长薄片或细丝，放于盘中。 用花生油炸熟花椒，出香味后，将花椒和葱头剁成细末。 将细末与醋、酱油、鸡精、香油等调味料调匀，淋在莴笋上即可。

制作好吃的凉拌莴笋，可以按照以下两种方法：方法一： 准备食材：莴笋500克，葱头适量，花椒、醋、酱油、鸡精、香油各适量。 制作过程： 将莴笋切成长薄片或是细丝，放于盘中备用。 用花生油炸熟花椒，炸出香味后捞出花椒。 将炸好的花椒和葱头剁成细末，与其他调味料调匀。

熟白芝麻（点缀用）做法： 处理莴笋：莴笋去皮，用擦丝器擦成细丝（或先切片再切丝），加1小勺盐拌匀，腌10分钟杀出水分。挤干莴笋的水分（这样更脆，也能减少苦涩味）。 调汁：碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、香油，搅匀。