番茄酱做法（番茄酱做法简单好吃）

本文目录一览：

• 1、正确的西红柿酱做法
• 2、番茄酱的正确做法
• 3、番茄酱的最正宗做法
• 4、西红柿酱的家庭制作酱的做法
• 5、番茄酱的做法

正确的西红柿酱做法

西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅，加入醋、盐、糖和香料包，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟），倒扣排出空气，室温冷却后阴凉处保存。开罐后需冷藏，未开封可存6个月以上。

去皮：将划好十字的番茄放入沸水中煮约1分钟，直到皮开始卷曲。然后迅速将其放入冷水中冷却，这样更容易去皮。去掉番茄的皮和蒂。切碎：将去皮的番茄切成小块。如果使用大蒜，也将其剁碎备用。煎炒（可选）：在锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末（如果使用），翻炒出香味。

熬酱：番茄汁倒入大锅，加盐、糖、醋和香料包，小火熬至原体积的1/3（约3-4小时）。装瓶灭菌：玻璃瓶沸水煮10分钟消毒，趁热灌入番茄酱至满。 盖紧瓶盖，倒置排出空气，晾凉后阴凉处保存（可存放1年）。

锅中加橄榄油，小火炒软洋葱末和蒜末至透明（约3分钟）。熬煮番茄 加入番茄块、月桂叶，中火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，期间搅拌防粘底。番茄软烂后取出月桂叶，用手持搅拌机打碎（喜欢颗粒感可省略）。调味收汁 加入糖、盐、醋，继续熬煮至浓稠（勺背划痕不立即合拢）。

做法步骤处理西红柿：西红柿洗净，顶部划十字，沸水烫1分钟去皮（或直接冷冻后冲凉去皮更轻松）。去蒂切块，去籽（籽可保留但影响口感）。打碎西红柿：西红柿块用料理机打成泥（无需加水）。熬煮浓缩：将番茄泥倒入锅中，大火煮沸后转中小火慢熬。

正确的西红柿酱做法如下：所需材料： 新鲜西红柿 洋葱 大蒜 橄榄油 盐 黑胡椒 糖 香草 制作步骤： 西红柿处理：将西红柿放入开水中煮12分钟，然后取出剥皮，并切成小块，去掉籽备用。 炒香洋葱和大蒜：在锅中加入适量的橄榄油，加热后放入洋葱和大蒜，炒至香味四溢。

番茄酱的正确做法

1、去皮：将划好十字的番茄放入沸水中煮约1分钟，直到皮开始卷曲。然后迅速将其放入冷水中冷却，这样更容易去皮。去掉番茄的皮和蒂。切碎：将去皮的番茄切成小块。如果使用大蒜，也将其剁碎备用。煎炒（可选）：在锅中加入橄榄油，加热后放入蒜末（如果使用），翻炒出香味。然后加入番茄块，用中小火慢慢煎炒，直到番茄变软并释放出汁液。

2、西红柿去皮切块，用料理机打成泥，过滤掉部分籽（可选）。 熬酱：将番茄泥倒入不锈钢锅，加入醋、盐、糖和香料包，大火煮沸后转小火慢熬1-2小时，至体积减半呈浓稠状。 装罐杀菌：趁热装入消毒的密封罐（沸水煮罐10分钟），倒扣排出空气，室温冷却后阴凉处保存。

3、勾芡加柠檬汁：在酱汁熬至浓稠后，加入由粟粉加水勾兑成的芡粉水，继续搅拌至酱重新烧开。再加入柠檬汁，重新熬至酱烧开即可。保存番茄酱： 装瓶：先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把番茄酱装在瓶里，瓶口少留一点空隙。 防腐处理：在番茄酱上边滴一点酒，然后把瓶盖塞紧。

4、做法：新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

番茄酱的最正宗做法

1、番茄酱的最正宗做法主要包括以下几种：传统中式番茄酱 材料：9斤番茄、1个黄洋葱、2根白蒜、1/2杯葡萄汁、1/2杯苹果醋、1/2杯糖、2茶匙盐、1茶匙黑胡椒粉、1茶匙红辣椒粉。 步骤： 将番茄榨汁，洋葱和蒜切碎后煮沸。 加入所有材料煮沸12小时至浓稠，期间不断搅拌。

2、自制番茄酱最正宗的做法如下：用料： 西红柿 白糖 淀粉 柠檬汁 步骤： 准备西红柿：将西红柿洗净，并在其表面画上十字刀痕，以便后续去皮。 去皮：将水烧开，放入西红柿烫一下，使皮与果肉分离，然后捞出并剥去西红柿皮。 切小块：将去皮的西红柿切成小块，以便搅拌机处理。

3、自制番茄酱最正宗的做法如下：所需用料： 西红柿 白糖 淀粉 柠檬汁 制作步骤： 准备西红柿：将西红柿洗净，在上面画十字刀，以便后续去皮。 去皮：水烧开后，放入西红柿烫一下，使皮与果肉分开，然后捞出并剥去西红柿的皮。 切小块：将去皮的西红柿切成小块，以便后续打成泥。

4、自制番茄酱最正宗的做法及步骤如下：准备材料 番茄：3个，洗净后在顶部划十字花刀。去皮 将划好十字花刀的番茄放入大容器中，浇入开水，水量需没过番茄。 浸泡2分钟后，从顶部撕去番茄的皮。处理番茄 将去皮的番茄切开，去掉蒂部、未成熟的部分以及绿色的籽。

5、版本一：番茄酱 材料：9斤番茄1个黄洋葱2根白蒜1/2杯葡萄汁1/2杯苹果醋1/2杯糖2茶匙盐1茶匙黑胡椒粉1茶匙红辣椒粉（可选）步骤：将所有的番茄割成四份放入榨汁机中榨汁，并将黄洋葱和蒜切碎，添加到锅中煮沸。将所有料放到锅中，煮沸后调整小火，继续煮沸1-2小时，直到酱料变浓稠。

西红柿酱的家庭制作酱的做法

洋葱 1/4个（可选）做法：处理西红柿：西红柿洗净，顶部划十字，用开水烫1分钟去皮，切成小块。（可选）去籽：对口感要求高的话，切开后去掉籽和多余汁水。打碎：将西红柿块放入搅拌机打成泥（喜欢颗粒感可略粗）。熬煮：锅中倒入西红柿泥，加入盐、糖，中火煮沸后转小火慢熬。

锅中加橄榄油，小火炒软洋葱末和蒜末至透明（约3分钟）。熬煮番茄 加入番茄块、月桂叶，中火煮沸后转小火慢炖30-40分钟，期间搅拌防粘底。番茄软烂后取出月桂叶，用手持搅拌机打碎（喜欢颗粒感可省略）。调味收汁 加入糖、盐、醋，继续熬煮至浓稠（勺背划痕不立即合拢）。

西红柿洗净，顶部划十字，沸水烫1分钟去皮（或直接冷冻后冲凉去皮更轻松）。去蒂切块，去籽（籽可保留但影响口感）。打碎西红柿：西红柿块用料理机打成泥（无需加水）。熬煮浓缩：将番茄泥倒入锅中，大火煮沸后转中小火慢熬。加入盐、糖、香料（如香叶），不断搅拌防粘底，熬至体积减半（约40分钟）。

对于状西红柿酱的器皿来说，一些大口的酒瓶、饮料品都是可以的，最好是要有瓶塞。一定要提前将瓶子清洗干净了，将瓶子放到锅里面进行煮，煮10分钟左右，然后将瓶子取出来，然后沥干水分了。

番茄酱的做法

柠檬汁或白醋 2大勺 做法：预处理西红柿：同上（去皮去籽更细腻）。炒香底料：锅中放油，小火炒香洋葱末、蒜末（可选），至透明。熬酱：加入西红柿泥、香料（月桂叶等），大火煮沸后转小火熬1-2小时，至酱汁浓稠呈深红色。 中途需频繁搅拌，避免糊底。调味：捞出香料，加盐、糖、柠檬汁调整口味，继续收汁到挂勺状态。

准备番茄：将新鲜番茄洗净，在顶部划一个浅十字，以便后续去皮。去皮：将划好十字的番茄放入沸水中煮约1分钟，直到皮开始卷曲。然后迅速将其放入冷水中冷却，这样更容易去皮。去掉番茄的皮和蒂。切碎：将去皮的番茄切成小块。如果使用大蒜，也将其剁碎备用。

步骤一：将洗净的番茄放入蒸锅中煮熟，去皮、去籽，用纱布滤除籽，留下肉浆。步骤二：将白醋与五香粉混合浸泡，再加入白糖和食盐，搅拌均匀。步骤三：将洋葱末、大蒜末、胡椒粉与番茄肉浆混合，用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠，趁热装入玻璃瓶中密封。

选择新鲜完整的番茄，洗净后烫煮约两分钟，去皮后切块。 去皮的番茄去籽，打成汁。 将番茄汁倒入锅中，加入白糖，大火煮沸后转中小火慢炖至浓稠。 加入食用盐调味，趁热装入消毒过的玻璃瓶中，密封后冷藏保存。