红烧草鱼块的做法（红烧草鱼块的做法大全）

本文目录一览：

• 1、红烧草鱼块的正宗做法
• 2、红烧草鱼块的做法
• 3、如何制作红烧草鱼块
• 4、红烧草鱼块的做法和步骤

红烧草鱼块的正宗做法

红烧鱼块：将炸好的草鱼块放入锅中，加入适量的清水，水量以没过鱼块为宜。大火烧开后转中小火，慢炖30分钟左右，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。收汁勾芡：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，根据个人口味调整盐分。再用水淀粉对汤汁进行勾芡，使汁液更加浓稠光亮。出锅装盘：最后将红烧草鱼块连同汁液一起倒入盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌。

红烧草鱼块的正宗做法如下：准备食材 草鱼块400g 酱油10ml 花生油30ml 盐3g 蒜苗四根 腌制鱼块 将切好的草鱼块撒上盐，腌制大约三个小时，以便入味。煎制鱼块 准备好蒜苗或生姜大蒜等调料。 锅洗净后烧热，倒入适量的食用油。 油热后，轻轻放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色。

红烧草鱼块的正宗做法如下：首先，准备食材： 草鱼块400g 酱油10ml 花生油30ml 盐3g 蒜苗四根 具体步骤：腌制鱼块：将切好的草鱼块撒上盐，腌制大约三个小时，以便入味。煎制鱼块：锅洗净后烧热，倒入花生油。油热后，轻轻放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色。

食材展示：草鱼块400g、酱油10ml、花生油30ml、盐3g、蒜苗四根。热油烧制：准备好已经切好块的草鱼块，撒上盐和调料，腌上大概三个小时的时间。准备好蒜苗或者生姜大蒜，锅洗干净后烧热倒入食用油，轻轻放入鱼块，煎至金黄色，把大蒜放进去炒一下。

小火慢炖约10 - 15分钟，期间适当翻动鱼块，让鱼块充分吸收汤汁的味道。当汤汁变得浓稠时（可以根据个人喜好控制汤汁的多少），开大火收汁，使汤汁包裹在鱼块上。最后，将红烧草鱼块盛出装盘，撒上少许葱花即可。鱼块表面可以用厨房纸巾擦干水分，这样能减少溅油，并且使鱼块更容易煎出完整的形状。

红烧草鱼块的做法

处理鱼块 鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。 煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。

将草鱼宰杀后洗净，剁成大小均匀的块状（一般每块约5 - 8厘米见方）。把鱼块放入碗中，加入10 - 15毫升料酒、少许盐（约1 - 2克）和姜片，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟（这样可以有效去除鱼的腥味）。

红烧草鱼块的做法来啦，超级简单又美味哦！准备食材：先准备好400g的草鱼块，还有一些油、盐、姜、蒜、葱、香菜，别忘了料酒、酱油、鸡精、花椒粉和辣椒酱，再来点生粉备用。

红烧草鱼块的正宗做法如下： 准备食材 草鱼块400g 酱油10ml 花生油30ml 盐3g 蒜苗四根 腌制鱼块 将切好的草鱼块撒上盐和调料，腌制大约三个小时，以便入味。 煎鱼块 锅洗干净后烧热，倒入食用油。 油热后，轻轻放入腌制好的鱼块，煎至金黄色。 将大蒜放入炒一下，增加香味。

搅拌均匀收汁，出锅装盘即可。小贴士：鱼块一定要横向倒入锅中，这样煎煮时不容易散开。煎煮的时候火候要适中，否则容易糊底糊锅。红烧草鱼块的口味有些咸，所以要少放盐。总结：红烧草鱼块是一道好吃又富含营养的菜品，做法也不是很难。只要注意火候和姿势，就能轻松做出一道美味佳肴。

红烧草鱼块的正宗做法如下：准备食材 草鱼块400g 酱油10ml 花生油30ml 盐3g 蒜苗四根 腌制鱼块 将切好的草鱼块撒上盐，腌制大约三个小时，以便入味。煎制鱼块 准备好蒜苗或生姜大蒜等调料。 锅洗净后烧热，倒入适量的食用油。 油热后，轻轻放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色。

如何制作红烧草鱼块

1、将草鱼宰杀后洗净，剁成大小均匀的块状（一般每块约5 - 8厘米见方）。把鱼块放入碗中，加入10 - 15毫升料酒、少许盐（约1 - 2克）和姜片，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟（这样可以有效去除鱼的腥味）。

2、处理鱼块 鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。 煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。

3、准备食材：先准备好400g的草鱼块，还有一些油、盐、姜、蒜、葱、香菜，别忘了料酒、酱油、鸡精、花椒粉和辣椒酱，再来点生粉备用。

4、选材：选择新鲜的草鱼是制作红烧草鱼块的第一步。新鲜的草鱼肉质鲜嫩，无腥味，适合红烧。在购买时，应选择眼睛明亮、鳃部红润、鳞片完整、身体有弹性的草鱼。处理鱼：将草鱼宰杀后，去鳞、去内脏、去头尾、去骨，然后将鱼肉切成块状。在处理过程中，要尽量保持鱼块的完整性，避免鱼肉破碎。

5、炸鱼块：锅中倒入足量的食用油，烧至五成热时，放入草鱼块，中火炸至两面金黄，捞出沥油。爆香调料：锅中留少量油，放入姜片、葱段、大蒜、花椒、八角和干辣椒，小火炒出香味。烹酒调味：加入料酒、生抽、老抽和适量的糖，翻炒均匀，让调料充分融合。

6、红烧草鱼块的正宗做法如下：准备食材 草鱼块400g 酱油10ml 花生油30ml 盐3g 蒜苗四根 腌制鱼块 将切好的草鱼块撒上盐，腌制大约三个小时，以便入味。煎制鱼块 准备好蒜苗或生姜大蒜等调料。 锅洗净后烧热，倒入适量的食用油。 油热后，轻轻放入腌制好的鱼块，煎至两面金黄色。

红烧草鱼块的做法和步骤

将草鱼宰杀后洗净，剁成大小均匀的块状（一般每块约5 - 8厘米见方）。把鱼块放入碗中，加入10 - 15毫升料酒、少许盐（约1 - 2克）和姜片，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟（这样可以有效去除鱼的腥味）。

红烧草鱼的做法和步骤如下：腌制鱼块 将草鱼切块，然后倒入姜片、盐、五香粉、蚝油、生抽、料酒，搅拌均匀后腌制五分钟，以便让鱼块充分吸收调料的香味。炸制鱼块 将油温加热至六成热，然后将腌制好的鱼块放入油锅中，炸至金黄色后捞出。这一步是为了让鱼块外皮酥脆，锁住内部的水分和味道。

处理鱼块 鱼块洗净后沥干水分，加1勺料酒、少许盐、姜片、胡椒粉抓匀腌制10分钟去腥。腌好后用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。 煎鱼块（关键不碎）热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄（定型后再翻面，约3分钟/面），盛出备用。

红烧草鱼块的正宗做法如下： 准备食材 草鱼块400g 酱油10ml 花生油30ml 盐3g 蒜苗四根 腌制鱼块 将切好的草鱼块撒上盐和调料，腌制大约三个小时，以便入味。 煎鱼块 锅洗干净后烧热，倒入食用油。 油热后，轻轻放入腌制好的鱼块，煎至金黄色。 将大蒜放入炒一下，增加香味。