猴头菇的做法（猴头菇的做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、猴头菇的做法和食法
• 2、干猴头菇的家常做法
• 3、猴头菇怎么吃
• 4、猴头菇的泡发与做法
• 5、新鲜猴头菇的简单做法

猴头菇的做法和食法

泡发后猴头菇手撕成小块，用温水反复冲洗至水不变色。猴头菇加姜片在沸水中煮10-20分钟。沥水后加盐、白胡椒粉、水淀粉抓匀静置30分钟。锅内放油，五六成热时下猴头菇炸至金黄捞出。孜然、辣椒面和熟芝麻放在盆子里，倒入猴头菇摇匀蘸料。

红烧/焖烧做法：猴头菇焯水后与土豆、五花肉一起红烧，吸饱汤汁后口感似肉。 干货泡茶（养胃）干猴头菇切片，沸水冲泡代茶饮（适合胃病患者辅助调理）。 创新吃法猴头菇粉：烘干磨粉，加入面食或汤中增香。素肉松：撕成细丝油炸，加调料制成素食肉松。

猴头菇有以下四种吃法：烹炒：简介：炒着吃是比较常见的做法，既可以清炒，也能搭配其他食材。搭配建议：由于其本身的味道很浓郁，一般建议搭配肉类或山药，以避免串味，提升整体口感。红烧：简介：红烧猴头菇容易吸附味道，带有酱香味，口感醇厚。

猴头菇有以下几种吃法：烹炒：做法：猴头菇可以单独清炒，也可以搭配肉类或山药等食材一起炒制。特点：猴头菇味道浓郁，搭配肉类或山药可以避免串味，提升整体口感。红烧：做法：红烧猴头菇是一道美味佳肴，可以搭配鸡肉、豆腐、胡萝卜等食材。红烧的做法能让猴头菇吸附浓郁的酱香味，口感更加醇厚。

猴头菇的做法： 清洗：将猴头菇用清水冲洗干净，去掉泥土和杂质，然后用刀切去菇蒂。 烹饪：猴头菇可以炒、煮、烤、炖等多种方式烹饪。炒猴头菇时，可以加入蒜末、姜末、辣椒等调料，烹饪时间不宜过长，以保持猴头菇的口感。

干猴头菇的家常做法

干猴头菇的家常做法及制作方法如下：浸泡与预处理 浸泡软化：将干燥猴头菇放入水中浸泡至完全软化。 撕块煮沸：将泡软的猴头菇挤干水分，撕成一口大小块状，放入汤锅中，加入冷水淹过猴头菇，煮沸3分钟后熄火，浸泡约1小时。

步骤：将干猴头菇用温水泡发，清洗后顺刺切片，用开水氽去苦涩味，捞出控干水；熟猪小肚切片。炒菜锅加热加食用油，下熟猪小肚片、猴头菇片爆炒，加料酒、食盐、白砂糖、鸡精、苋菜，炒匀后淋上芝麻油，装盘撒上白胡椒粉即可。

干猴头菇的家常做法主要包括以下几种：炒干猴头菇 准备材料：干猴头菇用清水浸泡30分钟至1小时，剪成小片。 烹饪步骤： 炒锅加热，放入适量油，将葱姜蒜爆香。 放入干猴头菇翻炒。 加入适量盐、鸡精、料酒调味，淋入少量生抽。 炒到干猴头菇变软且入味即可出锅。

干猴头菇的家常做法主要包括以下步骤：浸泡猴头菇：将干燥的猴头菇放入水中浸泡至变软。预处理猴头菇：将泡软的猴头菇挤干水分，撕成一口可吃的大小块。将撕好的猴头菇放入汤锅，加入冷水淹过猴头菇，煮沸3分钟后熄火，浸泡约1小时。

干猴头菇的一种家常做法是猴头菇炖排骨汤，具体做法如下：准备材料 干猴头菇：50克 排骨：500克 生姜：3片 大葱：1根 料酒：适量 盐：适量 清水：适量 处理猴头菇 将干猴头菇放入温水中浸泡约30分钟，使其充分吸水变软。 用手轻轻挤压猴头菇，将浸泡的水挤出，然后洗净。

干猴头菇的家常做法主要包括以下两种：干猴头菇炖排骨 准备食材：猴头菇、排骨、姜片、料酒、盐、红烧酱油、花椒粒、红枣、桂圆、枸杞子。 泡发清洗：将干猴头菇放入清水中泡发，泡软后清洗干净，并挤干水分。 排骨处理：排骨焯水，去除血沫，然后放入砂锅中，加入姜片、料酒和足够的水。

猴头菇怎么吃

猴头菇中的苦味素主要是位于其根蒂处，因此在处理猴头菇的时候要把它的根蒂去掉，吃起菌盖，如果连同根蒂一起炒食的话，那么就很可能会发苦。干猴头菇怎么炒好吃 材料：猴头菇、小青菜、食油、食盐、生抽、鸡精。做法：将猴头菇处理干净，撕成小块或切成片备用。青菜洗净备用。

做法：将猴头菇焯水后，锅中加水，放入料酒、猴头菇、木耳、鸡块和胡椒粉，大火蒸熟后即可享用。猴头菇火腿汤：做法：将鸡腿焯水后，加入火腿、猴头菇和姜片放入锅中，加水炖煮四小时，最后放入枸杞调味即可出锅。总结：猴头菇不仅营养丰富，而且做法多样，无论是炒着吃还是煲汤都非常美味。

猴头菇的食用方法主要有以下几种：炒着吃：猴头菇可以像香菇等其他食用菌一样进行炒制。由于猴头菇本身味道浓郁，建议搭配味道不那么浓郁的食材一同炒制，如肉食（猪肉、鸡肉等）或山药，以避免影响猴头菇本身的风味。煲汤：猴头菇因其菌伞表面长有毛绒状的肉刺，容易吸附其他食材的味道，非常适合用来煲汤。

凉拌猴头菇：将猴头菇煮熟后撕成小朵，加入蒜、醋、酱油等调味料，撒上葱花即可食用。这种方法能保留猴头菇的原始口感和营养。猴头菇炖汤：将猴头菇与鸡肉、排骨等食材一同炖煮，汤味鲜美且营养丰富。炖煮过程中，猴头菇的营养成分能充分释放，更易于人体吸收。

新鲜猴头菇的食用方法主要包括炒制和炖制两种：炒制 食材搭配：可以将新鲜猴头菇切成片状，与瘦肉片或其他肉类食材一同炒制。这种搭配不仅能增加菜肴的口感层次，还能让猴头菇的鲜美与肉类的醇厚相互融合。

猴头菇可以通过以下几种方式烹饪食用：肚片炒猴头菇：主要原料：干猴头菇、熟猪肚、韭菜等。烹饪步骤：将干猴头菇泡发后氽水，再与熟猪肚、韭菜等调料一起煸炒调味。功效：此菜有助于消化、补虚损和健脾胃。菜心炒猴头菇：主要原料：猴头菇、火腿片、青菜心等。

猴头菇的泡发与做法

清洗表面 用清水冲洗干猴头菇表面，去除灰尘和杂质。 温水浸泡 将猴头菇放入温水中（水温约30-40℃），浸泡2-3小时。泡发过程中可以用盘子或重物压住猴头菇，确保完全浸入水中。 反复挤压清洗 泡软后，用手轻轻挤压猴头菇，反复换水清洗，直到水变清澈。这一步可以去除猴头菇的苦味。

猴头菇的泡发方法主要有以下几种：用淡盐水泡发：将猴头菇用淡盐水浸泡半个小时，使其吸水膨胀。膨胀后用力挤出黄水，挤干后再次放入淡盐水中浸泡半小时。重复上述操作，直到猴头菇挤出的水成白色，即可去除苦味。用沸水泡发：将清洗好的猴头菇倒入沸水中浸泡。每隔两个小时换一次水，持续6个小时。

步骤：先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢煮焖几个小时，直至发透即可。加碱煮制泡发：步骤：先将猴头菇洗净，再放入沸水锅中，加入适量食用碱，用小火慢慢焖煮，直至将猴头菇发透。煮透后用清水先漂洗后冲洗，直至去净碱味。

猴头菇的泡发方法有以下几种： 蒸制泡发 步骤：先将猴头菇洗净，然后放入盆内，加入沸水上笼蒸数小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩为止。 煮焖泡发 步骤：将猴头菇洗净后，放入清水锅中，用小火慢慢煮焖数小时，直至猴头菇完全发透。

新鲜猴头菇的简单做法

新鲜猴头菇的简单做法如下：直接焖煮法 步骤：将猴头菇洗净后，放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时。之后可以加入高汤或油脂继续煮至猴头菇完全发透。或者，也可以选择将猴头菇加汤后放入蒸笼中蒸制至熟软。猴头菇炖瘦肉 准备材料：新鲜猴头菇、瘦肉、姜片、食盐。

新鲜猴头菇的简单做法如下：直接焖煮法 步骤：先将猴头菇洗净，放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时。之后可以加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇完全发透。当然，也可以选择将猴头菇加汤后放入蒸笼中蒸制。炖汤法 准备材料：新鲜猴头菇、瘦肉、姜片、食盐。

新鲜猴头菇的简单做法如下：清炖猴头菇 步骤：准备材料：将新鲜猴头菇洗净，用剪刀剪成小朵，以便更好地入味和烹饪。炖煮：将处理好的猴头菇放入炖盅中，加入适量的清水，然后放入姜片以提升汤的香味。用小火慢炖两个小时，让猴头菇的鲜味充分释放。

新鲜猴头菇的简单做法如下：清煮猴头菇 准备材料：新鲜猴头菇。步骤：先将猴头菇洗净。放入清水锅中，用小火焖煮2～3小时。加入高汤或油脂，继续煮至猴头菇发透。也可以将猴头菇加汤后入笼蒸制。猴头菇炖瘦肉 准备材料：新鲜猴头菇、瘦肉、姜片、食盐。步骤：将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵。

炒新鲜猴头菇做法：猴头菇去掉杂质，水冲一下，用淡盐水泡半小时，清洗好备用，五花肉切片。蒜苗洗干净切段。泡完了切成片，焯水，捞出沥干。五花肉末下锅，煸至出油下蒜苗炒至断生加入猴头菇翻炒，加盐，炒几分钟就可以出锅了。

新鲜鲜猴头菇的烹饪方法有以下几种：鲜猴头菇鸡汤 材料：鸡半只、鲜猴头菇4朵、姜片、葱段、盐各适量。做法：猴头菇洗净后撕成小朵焯水。鸡洗净后斩件。锅内放少量油，烧热后加入姜片、葱段，爆香后加入鸡块炒至金黄。加入适量清水煮15分钟，再加入鲜猴头菇继续煮10分钟。最后加入适量盐调味即可。