皮蛋瘦肉粥的简单做法（皮蛋瘦肉粥的具体做法）

本文目录一览：

• 1、皮蛋瘦肉粥的做法简单
• 2、皮蛋瘦肉粥有哪些家常做法?
• 3、皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃不腥
• 4、皮蛋瘦肉粥的简单做法
• 5、皮蛋瘦肉粥正确做法

皮蛋瘦肉粥的做法简单

大米提前洗净，用清水浸泡30分钟（缩短煮粥时间）。瘦肉切丝/片，加 1勺料酒、半勺生抽、少许盐、半勺淀粉、几滴香油 抓匀腌10分钟（嫩滑的关键）。皮蛋切小块（刀沾水切不粘刀）。 煮粥底：锅中加水/高汤，大火烧开后放入泡好的米，滴几滴香油（防溢且粥更香）。

将炒好的瘦肉和姜丝倒入正在煮的粥中，继续小火煮10 - 15分钟，让瘦肉的味道充分融入粥中。然后加入切好的皮蛋块，再煮5 - 10分钟。皮蛋煮的时间不宜过长，否则容易破碎影响口感。调味出锅 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行最后的调味。

皮蛋剥壳，切成小块备用。瘦肉切成薄片或丁，用料酒、少许盐和淀粉腌制10分钟。锅中加入适量清水，放入浸泡好的大米，大火煮开后转小火慢煮。当粥开始变得浓稠时，加入腌好的瘦肉片和姜片，继续煮至肉熟。待肉熟后，加入切好的皮蛋块，继续煮5分钟左右。根据个人口味加入盐、鸡精/味精调味。

煮皮蛋瘦肉粥要诀：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。

皮蛋瘦肉粥的做法如下：第1步、肉末姜丝切好。第2步、肉末加油，盐。生抽。老抽搅拌均匀。第3步、皮蛋切丁。第4步、适量大米。放两大碗水。用高压锅压十五分钟。这里大火上汽转小火。第5步、压好的粥，马上放入姜丝。然后开小火。第6步、然后下入肉末。搅拌均匀。这里放入肉末后，小火十五分钟。

皮蛋瘦肉粥的做法步骤 步骤 1 80克的米 步骤 2 米洗干净，用水浸泡半小时。步骤 3 瘦肉切成丝，用1勺料酒，1勺生抽、1小勺味好美生姜粉、1小勺味好美黑胡椒粉、半小勺盐腌制10分钟，皮蛋剥壳切成丁、小葱切好备用。步骤 4 锅中放油，将腌制好的瘦肉丝炒至颜色变白盛出备用。

皮蛋瘦肉粥有哪些家常做法?

1、白胡椒粉 少许 做法：大米提前清洗干净，浸泡30分钟左右，然后沥干水分。皮蛋剥壳，切成小块备用。瘦肉切成薄片或丁，用料酒、少许盐和淀粉腌制10分钟。锅中加入适量清水，放入浸泡好的大米，大火煮开后转小火慢煮。当粥开始变得浓稠时，加入腌好的瘦肉片和姜片，继续煮至肉熟。

2、将青菜、皮蛋、瘦肉分别切成小粒，以便更好地融入粥中。炒制食材：锅中放入少许油加热，先放入青菜翻炒一下，使其略微变软。接着放入瘦肉粒继续翻炒，直至瘦肉变色。煮粥：在锅中加入适量的水并烧开。水开后，加入剩饭和切好的皮蛋粒。再次烧开后，根据个人口味调整煮粥的时间。

3、皮蛋瘦肉粥的做法要诀包括挑米、腌米、煮粥的肉处理、煮粥的水温控制、火候的掌握、粥的质感处理等。选择东北大米，用油、盐和水腌制，可以令粥更绵软。煮粥时，先用沸水煮肉去腥或腌制咸肉，保持整块肉的形状。

皮蛋瘦肉粥怎么做简单又好吃不腥

1、，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。

2、准备材料：大米1量杯（约140g）、瘦肉100g、皮蛋2个 、姜1小块、香葱1根、香油1/2茶匙（3ml）、盐1茶匙。皮蛋剥壳，切成小块备用。大米洗净拌入少量油。生姜洗净切丝，香葱洗净切成葱花，香菜切末。猪瘦肉洗净沥干水，用3小匙精盐腌3小时至入味，再放入蒸锅蒸20分钟取出切片。

3、猪里脊肉切成细丝，放姜丝，料酒，食盐，五香粉和淀粉抓拌均匀，腌制半小时，主要是为了去除肉的腥味。一个皮蛋用勺子捣烂成泥，一个皮蛋切成小丁，皮蛋在切的时候很容易粘刀，可以在刀上抹一些食用油，就非常容易整形了。煮锅放水，大火烧开后加入大米和皮蛋泥，水要一次性加足，避免中途添水。

4、将大米淘洗干净后，放入清水中浸泡半小时左右。瘦肉洗净，焯水，切成肉丝，加入料酒、食盐、生抽拌匀腌制片刻。皮蛋剥壳，放入水中煮熟，切成块状备用。泡好的大米放入砂锅中，注入适量清水。开大火煮沸，然后转小火慢煮。煮至粥稠后，放入姜丝和瘦肉搅匀继续煮10分钟左右。

5、制作皮蛋瘦肉粥时，为了避免粥有腥味，可以按照以下步骤操作： 腌制瘦肉： 将里脊肉碎中加入适量的盐、黑胡椒粉、料酒和淀粉，充分搅拌均匀。 重点：料酒可以有效去除肉中的腥味，而淀粉则能使肉质更加嫩滑。 将腌制好的肉放入冰箱冷藏室放置15分钟，让肉质更加入味并去除部分腥味。

皮蛋瘦肉粥的简单做法

1、瘦肉切丝/片，加 1勺料酒、半勺生抽、少许盐、半勺淀粉、几滴香油 抓匀腌10分钟（嫩滑的关键）。皮蛋切小块（刀沾水切不粘刀）。 煮粥底：锅中加水/高汤，大火烧开后放入泡好的米，滴几滴香油（防溢且粥更香）。水沸后转中小火，保持粥微沸状态煮20-30分钟，期间偶尔搅拌防粘底，至米粒开花、粥变稠。

2、将炒好的瘦肉和姜丝倒入正在煮的粥中，继续小火煮10 - 15分钟，让瘦肉的味道充分融入粥中。然后加入切好的皮蛋块，再煮5 - 10分钟。皮蛋煮的时间不宜过长，否则容易破碎影响口感。调味出锅 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行最后的调味。

3、皮蛋剥壳，切成小块备用。瘦肉切成薄片或丁，用料酒、少许盐和淀粉腌制10分钟。锅中加入适量清水，放入浸泡好的大米，大火煮开后转小火慢煮。当粥开始变得浓稠时，加入腌好的瘦肉片和姜片，继续煮至肉熟。待肉熟后，加入切好的皮蛋块，继续煮5分钟左右。根据个人口味加入盐、鸡精/味精调味。

4、皮蛋瘦肉粥的简单做法如下：所需材料： 大米150克 皮蛋3个 瘦肉150克 香油3克 食盐5克 清水适量 姜少许 香葱少许 芹菜少许 制作步骤： 准备大米：将大米洗净，放入碗中，加入1汤匙水、香油和食盐，搅拌均匀后浸泡约30分钟。 切配食材：姜切细丝，香葱切碎，皮蛋切成小丁备用。

皮蛋瘦肉粥正确做法

1、首先准备大米150克，糯米50克，倒入盆中，加入适量清水，浸泡10分钟。猪瘦肉一块，先片成薄片，再改刀切成细丝，放入小盆里面。肉丝里面加入 食盐1克入底味，白糖1克，料酒5克去腥 ，用手抓拌均匀，使肉丝吸收到调料。再加入少许清水，抓拌均匀，摔打几下，加入清水可以使肉丝更加鲜嫩。

2、准备食材：大米100克、瘦肉100克、皮蛋2个、葱花少许、盐适量、胡椒粉少许、食用油1勺。材料准备好后，就开始烹饪吧！第一步：淘米浸泡。将大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟以上，让大米充分吸水，煮出来的粥才会软糯香甜。第二步：切瘦肉。把瘦肉切成薄片，加入适量的盐和胡椒粉调味，腌制10分钟左右，让肉片入味。

3、大米150克，里脊肉150克，皮蛋1个，猪油1勺，香油1勺，盐1小勺，香葱4根，姜片3块，料酒1勺。大米洗好，清水泡30分钟。倒掉泡过的水，按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开。烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。

4、皮蛋瘦肉粥 材料：皮蛋2个、瘦肉丝1OO克、油条1根、青蒜丝少许 白粥2碗。 调味料： 盐1小匙、鲜鸡精1小匙、淀粉1/2大匙。 作法： 皮蛋切块，油条切小段备用。 瘦肉丝加淀粉及盐少许，腌1O分钟。 将瘦肉丝烫一滚捞起。

5、瘦肉处理：逆纹切薄片或细丝，加1勺料酒+半勺盐+1勺淀粉+少许白胡椒粉+姜丝腌制15分钟。皮蛋处理：冷水煮3分钟（去碱味），切小块备用（煮过的皮蛋蛋黄更凝固，粥更清爽）。2 煮粥底 锅中加水烧开，放入大米，大火煮沸后转中小火熬30分钟，期间搅拌防粘底。