朝鲜冷面的做法（东北朝鲜冷面的做法）

本文目录一览：

• 1、正宗朝鲜冷面汤配方
• 2、朝鲜冷面的做法应该是怎样的?
• 3、朝鲜冷面怎么做
• 4、朝鲜冷面如何做才筋道

正宗朝鲜冷面汤配方

1、冷面汤核心配方（4人份） 牛肉高汤底材料：牛腿骨或牛腩 500g（增加胶质可选牛尾）洋葱1个、大葱1根、生姜3片 大蒜5瓣、苹果1/4个（提鲜）黑胡椒粒10粒、香叶1片（可选）做法：① 牛肉焯水去血沫，与所有材料加2L水大火煮沸，转小火炖5小时。② 过滤掉杂质，高汤冷藏静置，撇去表面浮油备用。

2、朝鲜冷面汤的正宗做法如下： 准备冷面汤底 将精牛肉切成250克重的块，洗净后放入开水锅内，煮至八成熟时，放入精盐、酱油，并改用小火继续煮。 葱去皮，胡萝卜刮净，均用微火烤糊，装入布袋内扎紧口，放入肉锅内同煮。 待肉煮熟时，捞出晾凉，切成薄片。

3、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。煮冷面。

4、朝鲜冷面凉汤的配方如下：主要材料： 面条材料：荞面约四成，淀粉约六成。 汤料材料：牛肉适量，时令蔬菜适量，苹果适量，葱适量，胡萝卜适量。 调味料：辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。

5、朝鲜冷面汤的做法如下：主要配料及比例 矿泉水：作为汤底。 蒜末：一碗的量大约需要2瓣蒜，切碎。 姜片：适量，切片或切丝。 糖：1勺。 白醋：糖醋比例为2：1，即如果放1勺糖，则放2勺白醋。 辣椒面：根据个人口味添加，用于增加辣味。 盐：适量，用于调味。 海鲜酱油：适量，增加汤的鲜味。

朝鲜冷面的做法应该是怎样的?

做法步骤处理面条 干冷面冷水浸泡10分钟软化（现成的湿冷面可省略）。水烧开后下面，煮1-2分钟（时间根据包装调整，别煮烂）。捞出立刻过冰水，搓洗掉表面黏液，面条会更Q弹。调汤底 将牛肉汤/矿泉水+白醋+糖+生抽+盐混合，尝味调整至酸甜适口。加入冰块或冷藏1小时，汤必须冰透才够爽！组装 面条沥水放入碗中，倒入冰汤。

将朝鲜干冷面放入清水中浸泡，使其完全散开，捞出控水待用。在牛肉汤里加入适量酱油、香醋、盐、砂糖、鸡精，将调好的汤与冰水按1：10的比例调成牛肉冷面汤。沸水锅中加入冷面，等到冷面变软后马上捞出，置入准备好的冰水里，用冰水冲2-3次，沥干水分后放入碗中。

组合冷面：在装有面条的碗中加入足够的冷面汤，确保面条被汤液覆盖。随后，将切好的水果和蔬菜均匀地摆放在面条上，如果有肉片，也一并放置。装饰与调味：在冷面上放上几块冰块，使其更加清凉。根据个人口味，可以在冷面上撒上一些辣椒酱或辣椒粉增加风味。

朝鲜冷面怎么做

1、要使朝鲜冷面做得筋道，关键在于面条的煮制和冷却处理，具体做法如下：煮制面条：当水煮开后放入面条，用筷子搅动面条，使之均匀受热。煮制时间不宜过长，一般12分钟即可，以保持面条的筋道口感。冷却处理：捞出时机：面条煮好后，要及时捞出，避免过度煮制导致面条变软。

2、朝鲜冷面的制作方法如下：准备汤汁：以水为底，加入适量青醋或白醋以及白糖、生姜丝。煮沸后，让姜味充分融入汤汁，然后放置冷却。冷却后放入冰箱冷藏，可加入冰块或冰片加速降温。按个人喜好增添其他调料，如盐、味精等。准备面条：选用特制的硬面，通常是黄色或乳白色脱水面。

3、将朝鲜干冷面放入清水中浸泡，使其完全散开，捞出控水待用。在牛肉汤里加入适量酱油、香醋、盐、砂糖、鸡精，将调好的汤与冰水按1：10的比例调成牛肉冷面汤。沸水锅中加入冷面，等到冷面变软后马上捞出，置入准备好的冰水里，用冰水冲2-3次，沥干水分后放入碗中。

4、首先我们需要起锅烧水，等水煮沸了之后将面条倒入锅中，到面条煮熟了之后，要将面条放入冷水当中过一遍。记住这个步骤是很重要的，一定不能偷懒忽略。如果面条不过冷水的话，是很容易变得软塌塌的，一点嚼劲都没有。 当面条过完冷水之后 就可以把面条放入汤料之中，再加入一些配菜就可以食用了。

5、要使朝鲜冷面做得筋道，关键在于面条的处理和汤底的制作。以下是朝鲜冷面的烹饪方法：面条处理 煮制时间：在水煮开后放入冷面面条，用筷子搅动面条，使其均匀受热。煮制时间要适中，一般为12分钟，避免煮过头导致面条过软。 冷水处理：面条煮好后，捞出并迅速放入冷水中，涮洗至滑腻感消失。

朝鲜冷面如何做才筋道

1、朝鲜冷面的主料包括白面、荞麦面和淀粉，且通常按照一定比例混合。这种配比使得面条在口感上更加独特，既有荞麦的香气，又有淀粉带来的筋道感。开水烫面：在制作过程中，朝鲜冷面采用开水烫面的方法。这个过程会使面条变得稍硬，且时间越长，面条会越硬。

2、要使朝鲜冷面做得筋道，关键在于面条的煮制和冷却处理，具体做法如下：煮制面条：当水煮开后放入面条，用筷子搅动面条，使之均匀受热。煮制时间不宜过长，一般12分钟即可，以保持面条的筋道口感。冷却处理：捞出时机：面条煮好后，要及时捞出，避免过度煮制导致面条变软。

3、在水煮开后放入面条，用筷子不断搅动面条，使其均匀受热。煮制时间不宜过长，一般12分钟即可，以保持面条的筋道。过冷水：关键步骤：当面条煮好后，迅速捞出并倒入半杯凉水，这一步骤可以极大地提升面条的筋道口感。在冷水里涮一下面条，直到滑腻感消失为止，然后捞出沥干水分。

4、要使朝鲜冷面做得筋道，关键在于面条的处理和汤底的制作。以下是朝鲜冷面的烹饪方法：面条处理 煮制时间：在水煮开后放入冷面面条，用筷子搅动面条，使其均匀受热。煮制时间要适中，一般为12分钟，避免煮过头导致面条过软。 冷水处理：面条煮好后，捞出并迅速放入冷水中，涮洗至滑腻感消失。