抄手的做法（海味抄手的做法）

本文目录一览：

• 1、红油抄手的做法
• 2、抄手的做法有哪些?
• 3、抄手的做法
• 4、抄手(馄饨)的做法
• 5、抄手如何做的

红油抄手的做法

首先将草菇老抽、生抽、陈醋、上汤、盐、鸡精、胡椒粉、蒜蓉熬制成抄手酱。接着，将适量的水煮开，加入抄手，待抄手浮起后关火。捞出抄手，倒入抄手酱，最后淋上红油，拌匀即可食用。

红油抄手的做法如下：准备材料：抄手皮300克，猪肉250克，还有一些调料如盐、胡椒粉、白糖、料酒、鸡精、生抽、辣椒油、葱花、蒜末和香油。调制肉馅：把剁碎的猪肉和小葱放到一个大碗里，加入适量的盐、胡椒粉、糖、料酒、鸡精、香油和生抽，然后就像给肉馅做按摩一样，搅拌搅拌，直到肉馅变得有弹性。

红油抄手的做法如下：准备食材 肉馅200克 抄手皮400克 鸡蛋1个 葱适量 姜适量 蒜适量 砂糖、盐、淀粉、胡椒粉适量 辣椒油、醋、生抽、芝麻油、藤椒油适量 制作馅料 将剁碎的葱、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉加入肉馅中。 搅拌均匀，使馅料呈糊状。包抄手 取一张抄手皮，放入适量馅料。

包制抄手：取一张抄手皮，放入适量的肉馅，对折成三角形，再将两边角捏合在一起，形成抄手的典型形状。煮抄手：锅中加水烧开，放入抄手，用中火煮至抄手浮起并且皮质透明，捞出后沥干水分。准备红油：锅中倒入适量的菜籽油加热至冒烟，然后关火稍微冷却。

可以在抄手上撒上一些葱花、花生碎或者芝麻增加风味。最后的装饰：将事先准备好的青菜洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。将焯熟的青菜放在抄手旁边，作为装饰和增添口感。完成以上步骤后，一碗色香味俱佳的正宗红油抄手就制作完成了。

将煮熟的抄手捞出，沥干水分后放入碗中。将调好的红油浇在抄手上。可以在抄手上撒上一些葱花增加香气。如果喜欢，还可以在底部铺上一层煮熟的青菜。一碗香辣可口的红油抄手就制作完成了。吃的时候将抄手和红油充分拌匀，让每一个抄手都裹上红油，这样才能真正品尝到红油抄手的独特风味。

抄手的做法有哪些?

1、酸辣抄手 酸辣抄手是一种口味较为重的做法，它的调料中既有酸味也有辣味。在煮熟的抄手上，可以根据个人喜好调制酸辣汁，常用的调料有醋、辣椒油、蒜泥、酱油等。将这些调料混合均匀后浇在抄手上，拌匀即可食用。三鲜抄手 三鲜抄手的特点是馅料丰富，通常包含三种不同的食材，如虾仁、猪肉和蔬菜等。

2、包制抄手：取一张抄手皮，放入适量的肉馅，对折成三角形，再将两边角捏合在一起，形成抄手的典型形状。煮抄手：锅中加水烧开，放入抄手，用中火煮至抄手浮起并且皮质透明，捞出后沥干水分。准备红油：锅中倒入适量的菜籽油加热至冒烟，然后关火稍微冷却。

3、准备肉馅：将猪肉剁成肉馅，或者直接购买现成的猪肉馅。肉馅选择肥瘦相间的猪肉更佳，这样做出的抄手更加鲜美多汁。调馅：将生姜和大葱切成末，与猪肉馅混合。加入适量的酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精，充分搅拌均匀，使肉馅上劲。可以根据个人口味加入适量的香油增加香气。

4、包制抄手：取一张馄饨皮，放入适量的肉馅，对折成半月形，然后将两端捏紧，形成抄手的形状。煮抄手：在锅中烧水，水开后下入抄手，用中火煮至抄手浮起，表面光滑即可捞出，沥干水分。准备配菜：将青菜洗净，切成小段；花生碎备好；香菜洗净切碎。

抄手的做法

1、豆瓣抄手的做法如下：准备原料 猪肉馅：适量，作为抄手的主要馅料。 鸡蛋：一个，用于增加馅料的粘性。 姜末：适量，用于去腥增香。 淀粉：适量，用于使馅料更加嫩滑。 盐、鸡精、香油、胡椒粉：适量，用于调味。 清水：少许，用于调节馅料的湿度。制作抄手馅料 将猪肉馅与鸡蛋混合均匀。

2、包抄手：将肉馅放在抄手皮中间，把抄手皮对折，左边的角在肉馅里沾湿，中指把肉馅位置顶上来，右手把右边角弯过来捏紧。煮抄手：烧开一锅水，放入抄手，煮至浮起后捞出。调汤底：取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜。

3、抄手的做法如下：准备馅料 用料准备：首先，准备好150克猪肉末、5克葱花、3克蒜末、2克胡椒粉、2克鸡精和3克盐。馅料腌制：将猪肉末放入碗中，加入切好的蒜末、葱花，以及胡椒粉、鸡精和盐。用筷子或手充分搅拌均匀，确保所有调料均匀分布在猪肉末中。

4、抄手的制作主要包括准备馅料、包抄手和煮抄手三个步骤：准备馅料：原料：猪肉馅、盐、味精、鸡精、葱末、姜末。做法：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、葱末和姜末，充分搅拌均匀，使馅料入味。包抄手：取皮放馅：取一张抄手皮，在最大的那个角上放上适量的馅料。

5、红油抄手的做法如下：准备食材 肉馅200克 抄手皮400克 鸡蛋1个 葱适量 姜适量 蒜适量 砂糖、盐、淀粉、胡椒粉适量 辣椒油、醋、生抽、芝麻油、藤椒油适量 制作馅料 将剁碎的葱、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉加入肉馅中。 搅拌均匀，使馅料呈糊状。

抄手(馄饨)的做法

面皮的制作：将500克面粉与200克水混合均匀，静置10分钟让水分充分渗透，使面团更具弹性。然后揉成光滑的球状面团，封口后醒发30分钟。 馅料的制作：洗净250克瘦猪肉，切成末状；150克鲜虾去壳，切成虾仁；40克干香菇提前泡发，洗净后切丁。50克葱和50克姜也切成末。

抄手的做法如下：材料准备 面皮材料：面粉500g、水200g。馅料材料：瘦猪肉末250g、鲜虾仁150g、干香菇40g、葱50g、姜50g、鸡蛋1个、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、白胡椒粉适量、香油适量、韭菜花30g。制作步骤 面皮制作：将500g面粉和200g水搅拌均匀，放置10分钟。

包制：取一张馄饨皮，放入适量的肉馅。将馄饨皮对折，捏紧边缘，确保肉馅不会漏出。抄手的大小可以根据个人喜好来定，但不宜过大，以免煮的时候不易熟透。煮制：在锅中加入足够的水，水开后下入包好的抄手。用中火煮制，待抄手浮起后，继续煮2-3分钟，确保肉馅完全熟透。

抄手如何做的

虾米抄手的烹饪方法如下：准备材料：鲜肉馅半斤木耳数朵虾米少许姜粒少许鸡蛋1个淀粉适量葱花适量调制肉馅：在鲜肉馅中加入少许盐、剁好的木耳、剁碎的虾米、适量淀粉、鸡精、姜粒以及1个鸡蛋。加入适量的水，使肉馅更加湿润且易于搅拌。搅拌肉馅：将所有材料充分搅拌均匀，使肉馅入味且富有弹性。

用手指蘸一点水，涂抹在三角形面皮的边缘，这样可以让面皮更好地粘在一起。然后将两端的角捏合在一起，确保肉馅不会漏出来。如果包的是长方形抄手，可以将相对的两边捏合，再将另外两边的角也捏合在一起。煮抄手 锅中加入足够的水，大火烧开。

抄手的制作方法如下：抄手的制作主要包括准备馅料、包抄手和煮抄手三个步骤：准备馅料：原料：猪肉馅、盐、味精、鸡精、葱末、姜末。做法：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、味精、鸡精、葱末和姜末，充分搅拌均匀，使馅料入味。包抄手：取皮放馅：取一张抄手皮，在最大的那个角上放上适量的馅料。