驴肉的做法（腊八蒜烧驴肉的做法）

本文目录一览：

• 1、驴肉怎么做好吃又简单的做法
• 2、驴肉做法
• 3、正宗驴肉的做法与配方
• 4、驴肉怎么煮好吃(水煮驴肉的家常做法)
• 5、驴肉怎么做好吃?请说明做法

驴肉怎么做好吃又简单的做法

高压锅炖驴肉是一种常见的烹饪方法，可以让驴肉更加鲜嫩美味。以下是一个简单的步骤： 准备食材：选购新鲜的驴肉，洗净切块。还可以准备一些配料，如姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。 预处理：将驴肉块放入高压锅中，加入足够的清水，浸泡30分钟至1小时。这一步可以帮助去除驴肉的腥味。

处理食材：将驴肉洗净，切成适当大小的块状，放入清水中浸泡1-2小时，期间换水2-3次，泡出驴肉中的血水，以减少腥味。焯水去腥：锅中加入适量清水，冷水放入驴肉，加入几片姜片和1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，再煮3-5分钟，捞出驴肉用热水冲洗干净，沥干水分。

清炖驴肉的方法很简单，按照以下步骤来做就好啦：准备食材：驴肉1千克，记得要斩成大块哦；食盐适量，酱油4汤匙，葱1根要切段，姜5片，蒜5瓣拍扁，八角5个，花椒20粒，干辣椒5个，料酒1汤匙，黄酱4汤匙，白糖5克提鲜，再准备适量的水。

驴肉洗净，放入清水内浸泡2小时，去净血污，控干水分。将各种调料(蒜泥除外)放入锅中，加水烧开，放入驴肉，小火煮30分钟，熄火，将驴肉继续浸泡在酱汤中凉透，捞出。驴肉改刀装盘，跟蒜泥上桌即可。

驴肉做法

1、做法： 驴肉用凉水泡56小时，泡出血水。 驴肉切块，煮沸后撇去浮沫，捞出。 锅放少量油，加入葱姜蒜和大料爆锅，加入驴肉煸炒，并加入料酒、生抽、老抽和白糖上色。 将驴肉放入已烧开水的炖锅中，加适量盐，转小火炖煮4小时，直至汤汁浓稠。美味清汤驴肉 材料：驴肉400克，适量的油、盐、姜、葱花。

2、第一步：处理驴肉 将驴肉洗净，切成适当大小的块状。第二步：焯水去腥 将驴肉放入开水中焯水，去除血水和腥味。第三步：红烧过程 捞起驴肉后，放入炒锅，加入适量的油，加入糖炒制糖色，然后加入葱姜蒜等调料，倒入料酒和酱油，翻炒均匀。接着加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖，直至驴肉熟透。

3、驴肉切大块，冷水浸泡一小时去血水，期间换一次水。锅中加凉水，放入驴肉、葱姜、花椒、料酒，大火烧开后煮3-5分钟捞出。热锅凉油，放入葱姜煸香，加入所有大料（八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、白芷、干辣椒）翻炒出香味。

正宗驴肉的做法与配方

砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜爆香。放入驴肉块及各种配料调料和鸡清汤。大火烧开后移小火炖约二小时至肉酥烂。汤色棕黄时取出香料包，撒胡椒粉即可上桌。凉拌驴肉 用料：熟驴肉、醋、香菜、白糖、生抽、蒜末、葱丝、花椒、油。步骤：熟驴肉切片，放盆里备用。葱丝、蒜末、香菜切段，放置驴肉上。

净锅烧油4成熟放入姜蒜、干辣椒编炒，放入驴肉，加入料酒，放入原汁驴肉汤，然后放精盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油、烧2-3分钟即可，起锅装盘，下面垫一点香菜，浇上自己调好的秘酱，浇上干辣椒角即成，驴肉有美称“天上龙肉 地下驴肉”。

驴肉的做法和配方大全来啦：驴肉汤 材料：驴肉500克，料酒、盐、味精、葱、姜片、花椒水、猪油少许。

制作步骤：将驴肉洗净，切成适当大小的块状。锅中加入适量清水，放入驴肉块，大火烧开后撇去浮沫，捞出驴肉冲洗干净。锅中加入少许油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香。加入驴肉块翻炒至变色。加入料酒、八角、花椒、红枣、枸杞等调料，翻炒均匀。

卤驴肉的配方和做法如下：配方： 驴肉 配料 盐 做法： 准备驴肉：将驴肉洗净，切成适口的块状。注意，为了更好地入味和保持肉质的完整性，切肉时应尽量顺着驴肉的纹路。但在食用时，建议横刀切，这样肉质更加鲜嫩。 焯水处理：在滚水中将驴肉焯透，以去除血水和杂质。

驴肉怎么煮好吃(水煮驴肉的家常做法)

先来处理一下食材，把驴肉切成大一点的片，这样吃起来才过瘾。用水把肉片冲洗几遍进一步去除血水，然后再次挤除血水。加点酱油、料酒和胡椒，分次加葱姜水抓匀，然后加一个鸡蛋清抓匀，再加稍微多一点的红薯淀粉抓匀，最后加点食用油抓匀，防止肉片下锅粘连。这是处理所有水煮肉片最为关键的一步和前提。

制作步骤： 处理驴肉： 将驴肉切成较大的片，用水冲洗几遍去除血水，然后挤干。 加入酱油、料酒和胡椒，分次加入葱姜水抓匀。 加入一个鸡蛋清和较多的红薯淀粉抓匀，最后加食用油防止粘连。处理配菜：清洗配菜如芹菜，切成段。切好姜蒜末、小葱花和香菜段备用。

煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。锅中烧油，放入葱姜，大料炒香，把驴肉入锅煸炒。

水煮驴肉做不老的关键在于腌制和烹饪火候的掌握。以下是制作水煮驴肉保持嫩滑的具体步骤：腌制驴肉：切片：驴肉切片时，不用切得太薄，以保证口感。加调料：切好的驴肉片加入水淀粉、一小勺盐、料酒，以及少量老抽。淀粉要稍多一些，这样可以使驴肉片在烹饪后更加嫩滑。

准备：将驴肉清洗干净后，切成适口块状。对于较硬部位，可用刀背轻拍，帮助肉质松弛，更容易入味。 水煮去腥：将驴肉放入冷水中，加入姜片和料酒。大火烧开后，撇去浮沫，煮约5-10分钟，以去除血水和腥味。

驴肉怎么做好吃?请说明做法

1、准备食材：选购新鲜的驴肉，洗净切块。还可以准备一些配料，如姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。 预处理：将驴肉块放入高压锅中，加入足够的清水，浸泡30分钟至1小时。这一步可以帮助去除驴肉的腥味。 加入配料：将浸泡后的驴肉捞出，用清水冲洗干净。然后将驴肉块重新放入高压锅，加入姜片、葱段、料酒等配料。

2、驴肉好吃的做法有多种，以下是几种推荐的烹饪方法： 番茄驴肉 所需原料：驴腿肉、熟菜油、番茄、干辣椒、花椒、姜片、白糖、酱油、精盐、甜酒酿、鲜汤、葱段、麻油、绍酒。 制作步骤： 驴肉切片，腌渍半小时后去除葱姜。 热油炸驴肉至棕褐色，捞出沥油。

3、原料：驴肉5000克。调料：花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱。