素鸡的做法（素鸡的做法大全）
- 美食大全
- 2025-07-14 10:04:21
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十种经典素鸡的做法
1、红烧素鸡 材料：素鸡、酱油、糖、八角、香叶、姜片 做法： 素鸡切厚片，煎至两面金黄。 锅中留底油，爆香姜片、八角、香叶，加素鸡、酱油、糖和水，焖煮10分钟收汁即可。 香煎素鸡 材料：素鸡、盐、五香粉、食用油 做法： 素鸡切片，用盐和五香粉腌制10分钟。
2、红烧素鸡 做法：将素鸡切片，煎至两面金黄，加入生抽、老抽、糖、八角、桂皮、姜片和水，小火焖煮至入味，最后收汁即可。特点：色泽红亮，咸鲜微甜。 素鸡炒青椒 做法：素鸡切条，青椒切丝。热锅加油，先炒素鸡，再加入青椒翻炒，调入盐、生抽和少许糖，炒匀出锅。
3、素鸡1根、葱姜蒜、八角1颗、香叶1片、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、蚝油1勺、清水适量。做法： 处理素鸡：素鸡切1cm厚片，用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。 煎制：平底锅放油，中小火将素鸡煎至两面金黄，起硬壳后捞出备用。
4、红烧素鸡 材料：素鸡：300克 生姜：适量（切片）大蒜：3瓣（拍碎）生抽：2大勺 老抽：1小勺 料酒：1大勺 白糖：1小勺 清水：适量 盐：适量 食用油：适量 步骤：将素鸡切成适当大小的块状，放入开水中焯水去腥，捞出沥干备用。热锅凉油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。加入素鸡块，翻炒均匀。
5、- 香菇 - 番茄酱 - 香芹叶（可略）做法：- 素鸡切滚刀块，香菇提前泡发后洗净切块，番茄用滚水烫一下去皮切块待用。- 锅中下宽油，用中火将素鸡煎到表面起泡后盛出沥油，之后浸泡在装有盐水的碗中。- 锅中留少许底油，用小火将香菇煸炒出香味后加入番茄块，用铲子将番茄块压碎。
素鸡多做这一步,美味堪比红烧肉,绵软又营养
1、素鸡，这道素食界的常客，往往在餐桌上扮演着配角，但只要多做一步，它就能摇身一变，成为堪比红烧肉的美味佳肴，征服挑剔的味蕾。秘诀一：细心浸泡，焕发活力 素鸡虽然干瘪无味，但它蕴藏着无限潜能。浸泡这一步至关重要，就像唤醒沉睡的巨人。在凉水中浸泡至少1小时，让素鸡充分吸收水分，变得饱满柔嫩。
2、煎制后浸泡再蒸制 切薄片：将素鸡切成约一厘米厚的圆片，这样更容易入味。 煎制：在热油锅中将素鸡两面煎至金黄。 浸泡：捞出煎好的素鸡，立即放入凉水中浸泡，以去除多余油脂并使口感绵软。 蒸制：将浸泡后的素鸡装盘，放入蒸锅中蒸10分钟即可食用。这种方法保留了素鸡的原汁原味，且较为健康。
3、素鸡一块，冲洗干净后切成较厚的片。油适量，用于炸制素鸡。生抽一汤勺，老抽一汤勺，耗油一勺，用于调味上色。糖一茶勺，增加风味。葱一根切段，八角两个，干辣椒三根切段，姜一片切丝，用于煸香增味。炸制素鸡：锅内倒入适量食用油，加热至七成热。
4、做法：素鸡冲水洗干净，切较厚点的片。葱切段，姜切丝，干辣椒切段，八角备好。锅内倒入食用油加热，倒入素鸡。炸至两面呈金黄色捞出备用。锅内剩油放入葱段，八角，干辣椒，姜丝煸香。加入炸好的素鸡，生抽，耗油，老抽，糖，上色后加入适量开水加盖焖煮。
5、第一步：素鸡买来后直接切成厚片，然后准备一个不粘锅，锅中倒入适量的食用油，将素鸡片下入锅中煎至外表起泡后盛出，这样素鸡在烧制的过程中菜才更好的吸满汤汁。
蚝油素鸡的家常做法
蚝油素鸡的家常做法如下：准备材料 主料：素鸡150克，蚝油2匙儿。 辅料：青尖椒1个，胡萝卜半根，葱、姜、蒜适量。 调料：五香粉适量，油适量，味精少许。处理食材 素鸡用水稍冲洗一下，控干水分，切成0.3公分左右厚的片。 青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。
素鸡用水稍冲洗一下，控干水分，用刀切成0.3公分左右厚的片。青尖椒用水清洗干净，控干水分，切成片。胡萝卜去皮，用水清洗干净，控干水分，切成片。切好葱，姜，蒜，备用。锅内放入油加热，油热后放入素鸡片小火煎塌。翻面煎塌至素鸡表面焦黄，盛出备用。
主料：素鸡250克、红尖椒40克、青尖椒40克、蒜3克、姜5克、葱花5克。首先素鸡切块，红尖椒切块，青尖椒切块。锅中放油，倒入蒜片，姜片，葱花，大火爆香。倒入素鸡，翻炒均匀，加入生抽，盐，白砂糖，蚝油，翻炒均匀。加入清水，大火煮沸，倒入红尖椒，青尖椒，翻炒均匀。
素鸡的家常做法如下： 准备食材 主料：素鸡250克，红尖椒40克，青尖椒40克。 辅料：蒜3克，姜5克，葱花5克，生抽、盐、白砂糖、蚝油适量。 处理食材 将素鸡切成块状。 红尖椒和青尖椒也分别切成块状备用。 爆香辅料 锅中倒入适量油，油热后倒入蒜片、姜片和葱花。
推荐做法：酱香素鸡 食材准备：素鸡1根 青红椒各半个（配色用）木耳5-6朵（泡发，可选）蒜末、葱花适量 生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺 白糖1小勺、五香粉少许 清水或高汤小半碗 步骤： 处理素鸡：素鸡切0.5厘米厚的片，用厨房纸吸干表面水分（防止煎时溅油）。
拌素鸡是一道简单又美味的凉菜，关键在于素鸡的处理和调料的搭配。