红烧鲤鱼的做法（红烧鲤鱼的做法和配料）

本文目录一览：

• 1、红烧鲤鱼怎么做好吃?
• 2、红烧鲤鱼块最简单做法
• 3、红烧鲤鱼怎么做好吃-红烧鲤鱼的做法
• 4、最好吃的红烧鲤鱼做法

红烧鲤鱼怎么做好吃?

1、处理鲤鱼：将鲤鱼宰杀后，在鱼身上划几刀，方便入味。用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼身表面的水分擦干，防止煎鱼时溅油。切配食材：生姜切丝，大蒜切末，大葱切段，青椒和小米辣分别切圈备用。

2、例如，可能会在炖煮时加入2 - 3勺陈醋，这样烧出来的鲤鱼带有独特的酸甜风味，开胃下饭。南方做法：南方部分地区的红烧鲤鱼可能会更注重清淡鲜美，在调料的使用上相对简单，可能会减少冰糖的用量，增加一些香菇、笋片等食材一起炖煮，以提升菜肴的鲜味。

3、红烧鲤鱼的家庭做法如下：准备食材 主料：鲤鱼1条。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。处理鲤鱼 将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

4、具体步骤：准备鱼块：将整条鲤鱼去掉头、尾，并切成小块。用盐和料酒腌制鱼块片刻，以便入味。炸制鱼块：将腌好的鱼块蘸上淀粉，确保鱼块表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉。在油锅内将鱼块炸至八成熟，捞出备用。炸制时火候要适中，避免鱼块炸焦。红烧过程：倒出多余的炸油，仅留少量油在锅内。

红烧鲤鱼块最简单做法

1、处理鱼块 鲤鱼切块后洗净，用厨房纸吸干水分，避免煎时溅油。用少许盐和料酒腌制10分钟（去腥入味）。 煎鱼定型 热锅冷油（油稍多些），撒一点盐防粘，放入鱼块中小火煎至两面金黄，盛出备用。 炒香调料 锅中余油爆香姜片、蒜片、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

2、红烧鲤鱼块的最正宗做法如下：所需材料： 鲤鱼块500克 葱姜蒜适量 料酒、盐、白胡椒粉 生抽、老抽、糖、鸡精 清水1杯 制作步骤： 腌制：将鲤鱼洗净，切成大小均匀的小块，放入碗中，加入适量料酒，撒上盐和白胡椒粉，腌制片刻以去腥膻味。 准备辅料：将葱姜蒜分别切成小块，备用。

3、要制作美味的五香红烧鲤鱼块，首先，你需要准备一条新鲜的鲤鱼。清洗鲤鱼，从鱼身上刮去鳞片，然后去除头部、鱼鳍和尾部，确保鱼身干净无杂质。接着，沿着鱼脊骨用刀将鱼切成两半，再小心地去掉大骨，接着用斜刀将鱼切成小块。

4、做法： 处理鲤鱼：鲤鱼洗净后，在鱼头下方划开一刀，找到并拉出腥线，两边都要处理。 切块：将鲤鱼切成大小适中的块。 调制料汁：取一碗，倒入适量生抽、两大滴蚝油、一勺白醋、一勺白糖、适量盐和鸡精，调成料汁备用。 粘干淀粉：将鱼块均匀粘上干淀粉。

红烧鲤鱼怎么做好吃-红烧鲤鱼的做法

烧鱼 将煎好的鲤鱼轻轻放入锅中，让鱼完全浸没在调料汁中。如果鱼太大，不能完全浸没，可以用铲子将调料汁淋在鱼身上，确保鱼的各个部位都能吸收到调料的味道。加入适量的清水，水要没过鱼身的一半左右。大火烧开后转小火慢炖，盖上锅盖，炖煮10 - 15分钟，期间要不时地将鱼翻面，使鱼两面受热均匀，同时让鱼肉充分吸收汤汁的味道。

红烧鲤鱼的做法和步骤如下：准备食材 主料：鲜活鲤鱼1条约750克，确保鱼新鲜，肉质鲜嫩。辅料：花生油100克、湿淀粉25克、大蒜5克（切片）、酱油25克、松蘑15克（水发后洗净）、料酒25克、生姜5克（切片）、味精1克、胡椒粉1克、辣椒面1克（根据个人口味调整）、精盐5克、芝麻油2克。

加入适量清水，没过鲤鱼即可，大火烧开后转小火炖煮10 - 15分钟，期间不断将汤汁浇在鱼身上，使其充分吸收料汁的味道。调味收汁 根据个人口味加入适量盐和鸡精调味。最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，包裹在鲤鱼表面。装盘 将红烧鲤鱼小心地盛出装盘，撒上葱花作为点缀。

处理鲤鱼：将鲤鱼宰杀后，在鱼身上划几刀，方便入味。用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼身表面的水分擦干，防止煎鱼时溅油。切配食材：生姜切丝，大蒜切末，大葱切段，青椒和小米辣分别切圈备用。

红烧鲤鱼的家庭做法如下：准备食材 主料：鲤鱼1条。调料：食盐1茶匙、酱油1汤匙、葱1小段、姜1小块、蒜5瓣、八角2颗、花椒10颗、干辣椒5个、料酒1汤匙、植物油2汤匙、白糖1茶匙、白醋1/2汤匙、水适量。处理鲤鱼 将鲤鱼去鳞、去内脏，清洗干净。

处理鲤鱼：鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后撕掉腹内黑膜（腥味主要来源）。鱼身两面改花刀，用厨房纸擦干水分，拍一层薄淀粉（煎时防破皮）。 煎鱼不粘锅的技巧：热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼后不要立刻翻动，中小火煎至一面金黄再翻面。

最好吃的红烧鲤鱼做法

南方做法：南方部分地区的红烧鲤鱼可能会更注重清淡鲜美，在调料的使用上相对简单，可能会减少冰糖的用量，增加一些香菇、笋片等食材一起炖煮，以提升菜肴的鲜味。香菇和笋片吸收了鱼汤的鲜美味道，同时也为菜肴增添了丰富的口感。搭配主食和配菜：主食：红烧鲤鱼非常适合搭配米饭食用。

处理鲤鱼：鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后撕掉腹内黑膜（腥味主要来源）。鱼身两面改花刀，用厨房纸擦干水分，拍一层薄淀粉（煎时防破皮）。 煎鱼不粘锅的技巧：热锅冷油（油稍多），撒少许盐防粘，放入鱼后不要立刻翻动，中小火煎至一面金黄再翻面。

主料：鲤鱼1条（约750克），最好选择新鲜活跃的鲤鱼，重量在750克左右最为合适，这样的鲤鱼肉质鲜嫩，骨头相对较少，适合红烧。配料：生姜1块（约10克），大蒜6瓣，大葱1根，青椒1个，小米辣2个，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，细砂糖30克，陈醋2汤匙，食盐适量，食用油适量。

具体步骤：准备鱼块：将整条鲤鱼去掉头、尾，并切成小块。用盐和料酒腌制鱼块片刻，以便入味。炸制鱼块：将腌好的鱼块蘸上淀粉，确保鱼块表面均匀覆盖一层薄薄的淀粉。在油锅内将鱼块炸至八成熟，捞出备用。炸制时火候要适中，避免鱼块炸焦。红烧过程：倒出多余的炸油，仅留少量油在锅内。

红烧鲤鱼做法 做法解释：材料准备：红烧鲤鱼的主材料为新鲜的鲤鱼。除此之外，还需准备适量的葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐和少量的食用油。步骤解析： 处理鲤鱼：将鲤鱼去鳞、去腮、去内脏后洗净，然后用刀在鱼身两侧划几刀，这样更容易入味。

鲤鱼可以通过红烧的方式做得非常美味，以下是一种详细的红烧鲤鱼做法：准备食材 主料：去鳞的鲤鱼一条，确保鱼身干净无鳞，以减少腥味。辅料：食用油适量，用于煎鱼；姜切片，葱切段，以增加香味；八角适量，增添风味；老抽适量，用于上色；盐适量，调味；白砂糖适量，提鲜。