清炒山药的做法（清炒山药的做法大全）

本文目录一览：

• 1、清炒山药木耳的做法
• 2、清炒山药做法是什么
• 3、清炒山药的详细做法
• 4、如何做清炒山药?
• 5、如何清炒山药

清炒山药木耳的做法

1、加入山药片：将沥干水分的山药片从水中捞出，放入锅中。快速翻炒，让山药片均匀受热。山药片比较容易熟，炒至断生（大约2 - 3分钟），表面微微透明即可。加入木耳和青红椒：接着放入木耳和青红椒块，继续翻炒。木耳和青红椒的炒制时间不宜过长，大约1 - 2分钟，保持其脆嫩的口感。

2、准备食材：将山药去皮，切成薄片或条状；木耳洗净，去掉根部，撕成小片；蒜瓣和生姜切成末；青红椒切成丝或小块。热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油温热后放入蒜末和生姜末，炒出香味。炒山药：将切好的山药片倒入锅中，快速翻炒，让山药片表面略微焦黄，这样更加香脆。

3、加入山药：将泡好的山药片（或条）放入锅中，快速翻炒，让山药片均匀受热。加入木耳：山药变色变得稍微透明时，加入焯好水的木耳，继续翻炒。调味：加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。加入青红椒：如果使用青红椒，此时加入青红椒丝，快速翻炒均匀。

4、炒山药：将焯好水的山药片倒入锅中，快速翻炒，使山药片均匀受热，炒至表面微微透明。加入木耳：将焯水后的木耳加入锅中，与山药一起翻炒，让两者的味道充分融合。调味：根据个人口味，加入适量的盐进行调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增鲜。

5、焯水处理：将切好的山药块放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即过冷水，以保持山药的爽脆口感。泡发好的木耳也需要在沸水中焯水1分钟，然后同样过冷水，沥干水分。热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油温热至七成热时（大约180℃），放入蒜末和姜末爆香。

6、准备食材：将干木耳提前用温水泡发，泡至完全膨胀，洗净后撕成小片；山药去皮，切成薄片或条状；蒜瓣和生姜剁成末；青红椒切成丝或小块。焯水处理：将切好的山药放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，以去除多余的粘液，保持口感爽脆。

清炒山药做法是什么

清炒山药的详细做法如下： 准备食材 主料：山药适量。 调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。 处理山药 将山药洗净，用开水烫1分钟后去皮，这样去皮时不易引起手部皮肤发痒。 去皮后的山药切成菱形片，形状美观，更易入味。 切好的山药片泡入冷水中，防止山药被氧化变色，保持其洁白如玉的外观。

将山药和胡萝卜去皮后切片，把山药片放入清水里浸泡30分钟。这样做是因为山药含有蛋白黏液，浸泡后再翻炒可以避免粘锅，同时使山药片口感更加清爽。热锅烧油至七分热后，加入蒜末煸香，再放入山药片、胡萝卜片一起翻炒，调至中火后加入生姜、大葱继续翻炒至胡萝卜颜色变深。

清炒山药的做法如下： 准备食材： 山药 胡萝卜 生姜 葱 大蒜 辣椒 生抽 食盐等调味品 处理山药和胡萝卜： 将山药和胡萝卜去皮后切片。 将山药片放入清水里浸泡30分钟，以防止翻炒时粘锅，同时使山药片口感更加清爽。 炒制： 热锅烧油至七分热后，放入蒜末煸香。

清炒山药的详细做法

清炒山药的详细做法如下： 准备食材 主料：山药适量。 调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。 处理山药 将山药洗净，用开水烫1分钟后去皮，这样去皮时不易引起手部皮肤发痒。 去皮后的山药切成菱形片，形状美观，更易入味。 切好的山药片泡入冷水中，防止山药被氧化变色，保持其洁白如玉的外观。

清炒山药放醋的做法简述：准备材料：山药、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。处理食材：将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜切成丝。焯水：将山药丝和青红椒丝在开水中焯一下，捞出后过凉控干水分。调汁：将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝混合调成汁。

主料：山药适量。调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮。药去皮后切菱形片。切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。

下山药：将泡好的山药片沥干水分，加入锅中，快速翻炒，以免粘锅。调味：在山药片快熟的时候，加入适量的盐进行调味，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精增鲜。加辣椒：如果使用青红椒，此时加入，快速翻炒均匀，使辣椒的香味和山药片充分融合。出锅：待山药片炒至透明，边缘微微金黄，辣椒也断生即可出锅。

清炒山药的详细做法如下：准备食材 主料：山药适量。 调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。处理山药 将山药洗净，用开水烫1分钟后去皮，以减少山药黏液对皮肤的刺激。 去皮后的山药切成菱形片，形状更加美观。

清炒山药的详细做法如下： 准备食材 主料：山药适量。 调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。 处理山药 将山药洗干净，用开水烫1分钟后再去皮，这样可以减少山药黏液对皮肤的刺激。 去皮后的山药切成菱形片，形状美观且易于烹饪。

如何做清炒山药?

1、在锅中烧开适量的水，加入少许盐。将切好的山药放入沸水中焯水1-2分钟，焯水可以去除山药表面的粘液，使其口感更加爽脆。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以保持山药的爽脆口感。第三步：炒制 炒锅烧热，加入适量的食用油，油温升至五成热时加入蒜片爆香。加入焯好水的山药，快速翻炒，使山药均匀受热。

2、清炒山药的制作方法如下： 准备原料 山药600克 葱末、姜适量 白醋、白糖、盐、鸡精各适量 处理山药 清洗与去皮：先将山药洗干净，用开水烫1分钟后再去皮。这一步是为了防止生的山药汁使皮肤瘙痒。 切片与防氧化：山药去皮后切成菱形片，然后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

3、焯水：将切好的山药块放入沸水中焯一下，焯水可以去除山药表面的粘液，使炒出的山药更加爽脆。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免山药过于软烂。炒制：炒锅烧热后，加入适量食用油，油热后加入蒜末爆香，然后加入焯好水的山药翻炒。炒的过程中可以加入青红椒一起炒，增加菜肴的色彩和口感。

4、清炒山药放醋的做法简述：准备材料：山药、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。处理食材：将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜切成丝。焯水：将山药丝和青红椒丝在开水中焯一下，捞出后过凉控干水分。调汁：将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝混合调成汁。

5、清炒百合山药的制作方法如下： 准备食材： 主料：山药200g，百合150g。 辅料：适量油，适量盐，1茶匙白砂糖，1茶匙香油，1茶匙生抽，1茶匙生粉。 处理食材： 将百合剥成片状，以便烹饪时更容易入味。 山药去皮后，切成抹刀片，即斜切成薄片，以增加山药与调料的接触面积，使味道更加浓郁。

如何清炒山药

1、清炒山药的详细做法如下： 准备食材 主料：山药适量。 调料：食盐适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量。 处理山药 将山药洗净，用开水烫1分钟后去皮，这样去皮时不易引起手部皮肤发痒。 去皮后的山药切成菱形片，形状美观，更易入味。 切好的山药片泡入冷水中，防止山药被氧化变色，保持其洁白如玉的外观。

2、清炒山药的制作方法如下： 准备原料 山药600克 葱末、姜适量 白醋、白糖、盐、鸡精各适量 处理山药 清洗与去皮：先将山药洗干净，用开水烫1分钟后再去皮。这一步是为了防止生的山药汁使皮肤瘙痒。 切片与防氧化：山药去皮后切成菱形片，然后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。

3、清炒山药放醋的做法简述：准备材料：山药、青红椒、盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜。处理食材：将山药去皮洗净切成片，青红椒、葱、姜切成丝。焯水：将山药丝和青红椒丝在开水中焯一下，捞出后过凉控干水分。调汁：将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝混合调成汁。

4、在锅中烧开适量的水，加入少许盐。将切好的山药放入沸水中焯水1-2分钟，焯水可以去除山药表面的粘液，使其口感更加爽脆。焯水后迅速捞出，放入冷水中浸泡或者用冷水冲凉，以保持山药的爽脆口感。第三步：炒制 炒锅烧热，加入适量的食用油，油温升至五成热时加入蒜片爆香。

5、焯水：将切好的山药块放入沸水中焯一下，焯水可以去除山药表面的粘液，使炒出的山药更加爽脆。焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可，以免山药过于软烂。炒制：炒锅烧热后，加入适量食用油，油热后加入蒜末爆香，然后加入焯好水的山药翻炒。炒的过程中可以加入青红椒一起炒，增加菜肴的色彩和口感。

6、流程一：- 山药去皮切片，青红椒、葱、姜切丝。- 锅中水开后，放入山药片和青红椒丝焯水，捞出过凉控干水分。 流程二：- 调汁：鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝。- 锅中加油，倒入山药片、青红椒丝，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装盘。 贴士：山药焯水可以去多余淀粉。