皮蛋瘦肉粥的简单做法（皮蛋瘦肉粥的简单做法步骤）
- 美食大全
- 2025-07-16 02:44:17
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怎样做皮蛋瘦肉粥好吃又简单
制作步骤： 预处理材料： 皮蛋去皮，并切成小块备用。 肉沫中加入适量的料酒和盐，腌制1015分钟，使其入味。 大米淘洗干净后，加入清水、少许盐和食用油，浸泡半个小时，使大米充分吸水膨胀。烧开水：烧一锅开水，水量需足够覆盖后续加入的大米和食材。
瘦肉切碎或切丝。姜切丝，小葱切成葱花备用。处理瘦肉：将切好的瘦肉放入沸水中焯水，去除血水和腥味。煮粥：锅中放入适量清水，大火烧开后，放入姜丝、大米以及一半的皮蛋丁。煮开后转小火，继续煮约20分钟，直至大米煮烂成粥状。调味加料：粥煮好后，加入焯好水的瘦肉。
处理大米：大米洗净后，加1勺香油或食用油拌匀，静置10分钟（让米粒更易煮烂，节省时间）。省时技巧：可提前将米冷冻30分钟，米粒结构破坏后更快煮开花。 处理瘦肉：瘦肉切薄片或细丝，加少许盐、半勺料酒、1勺淀粉、几滴香油抓匀腌10分钟（肉质更嫩）。
大米的处理： 将大米放入大碗中，加水揉搓洗净后，浸泡30分钟，这样可以使大米更易煮烂，粥更加香浓。 煮粥的过程： 将泡过的大米再度洗净，沥水后倒入锅中，加水量约为平时煮饭时的2倍。 粥煮开后，锅盖留缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓时，需不时用勺搅动，防止粘底。
以下是简单又好吃不腥的皮蛋瘦肉粥做法：食材准备 大米：100克，大米是粥的主要原料，提供碳水化合物，使粥浓稠。瘦肉：50克，如猪里脊肉，肉质鲜嫩，蛋白质丰富。皮蛋：2个，皮蛋独特的风味能提升粥的口感。姜：1块（约5克），用于去腥和增添风味。香葱：适量，用于增香和装饰。
步骤： 处理食材：大米提前洗净，用清水浸泡30分钟（缩短煮粥时间）。瘦肉切丝/片，加 1勺料酒、半勺生抽、少许盐、半勺淀粉、几滴香油 抓匀腌10分钟（嫩滑的关键）。皮蛋切小块（刀沾水切不粘刀）。 煮粥底：锅中加水/高汤，大火烧开后放入泡好的米，滴几滴香油（防溢且粥更香）。
皮蛋瘦肉粥怎么煮好吃又简单
1、瘦肉切薄片或细丝，加少许盐、半勺料酒、1勺淀粉、几滴香油抓匀腌10分钟（肉质更嫩）。 煮粥底：锅中加水烧开，放入大米，大火煮10分钟后转中小火，保持微沸状态（避免粘锅需偶尔搅拌）。懒人法：用电饭煲“煮粥”功能更省心。 加入配料：粥煮至米粒开花（约20分钟），加入姜丝和皮蛋丁煮5分钟，再放入肉片迅速搅散。
2、大米的处理： 将大米放入大碗中，加水揉搓洗净后，浸泡30分钟，这样可以使大米更易煮烂，粥更加香浓。 煮粥的过程： 将泡过的大米再度洗净，沥水后倒入锅中，加水量约为平时煮饭时的2倍。 粥煮开后，锅盖留缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓时，需不时用勺搅动，防止粘底。
3、先放皮蛋：粥煮至7分稠时，加一半皮蛋和姜丝，煮5分钟让皮蛋融化增香。后放肉片：粥完全稠软后转小火，肉片分散下锅，用筷子快速搅开，煮1-2分钟至变色（避免久煮变柴）。最后调味：关火后加剩余皮蛋、盐+白胡椒粉调味，淋几滴香油增香。
4、将炒好的瘦肉和姜丝倒入正在煮的粥中，继续小火煮10 - 15分钟，让瘦肉的味道充分融入粥中。然后加入切好的皮蛋块，再煮5 - 10分钟。皮蛋煮的时间不宜过长，否则容易破碎影响口感。调味出锅 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行最后的调味。
5、大米提前洗净，用清水浸泡30分钟（缩短煮粥时间）。瘦肉切丝/片，加 1勺料酒、半勺生抽、少许盐、半勺淀粉、几滴香油 抓匀腌10分钟（嫩滑的关键）。皮蛋切小块（刀沾水切不粘刀）。 煮粥底：锅中加水/高汤，大火烧开后放入泡好的米，滴几滴香油（防溢且粥更香）。
皮蛋瘦肉粥的做法简单
1、大米提前洗净，用清水浸泡30分钟（缩短煮粥时间）。瘦肉切丝/片，加 1勺料酒、半勺生抽、少许盐、半勺淀粉、几滴香油 抓匀腌10分钟（嫩滑的关键）。皮蛋切小块（刀沾水切不粘刀）。 煮粥底：锅中加水/高汤，大火烧开后放入泡好的米，滴几滴香油（防溢且粥更香）。
2、瘦肉切薄片或细丝，加少许盐、半勺料酒、1勺淀粉、几滴香油抓匀腌10分钟（肉质更嫩）。 煮粥底：锅中加水烧开，放入大米，大火煮10分钟后转中小火，保持微沸状态（避免粘锅需偶尔搅拌）。懒人法：用电饭煲“煮粥”功能更省心。
3、将炒好的瘦肉和姜丝倒入正在煮的粥中，继续小火煮10 - 15分钟，让瘦肉的味道充分融入粥中。然后加入切好的皮蛋块，再煮5 - 10分钟。皮蛋煮的时间不宜过长，否则容易破碎影响口感。调味出锅 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行最后的调味。
4、煮皮蛋瘦肉粥要诀：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软。2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时。
5、皮蛋瘦肉粥的简单做法如下： 准备原料： 大米150克 皮蛋2个 猪瘦肉225克 生姜少许 清水2升 香葱一根 香菜1棵 食用油适量 香油少许 胡椒粉少许 精盐4小匙 味精1小匙 处理食材： 皮蛋剥壳，切成小块备用。 大米洗净后，拌入少量食用油以防粘连。 生姜洗净切丝；香葱洗净切成葱花；香菜切末。
6、皮蛋瘦肉粥的简单做法如下：所需原料： 大米150克 皮蛋2个 猪瘦肉225克 生姜少许 清水2升 香葱一根 香菜1棵 食用油少量 香油少许 胡椒粉少许 精盐4小匙 味精1小匙 制作步骤： 准备食材：皮蛋剥壳后切成小块备用；大米洗净后拌入少量食用油；生姜洗净切丝；香葱洗净切成葱花；香菜切末。
皮蛋瘦肉粥的简单做法
瘦肉切丝/片，加 1勺料酒、半勺生抽、少许盐、半勺淀粉、几滴香油 抓匀腌10分钟（嫩滑的关键）。皮蛋切小块（刀沾水切不粘刀）。 煮粥底：锅中加水/高汤，大火烧开后放入泡好的米，滴几滴香油（防溢且粥更香）。水沸后转中小火，保持粥微沸状态煮20-30分钟，期间偶尔搅拌防粘底，至米粒开花、粥变稠。
瘦肉切薄片或细丝，加少许盐、半勺料酒、1勺淀粉、几滴香油抓匀腌10分钟（肉质更嫩）。 煮粥底：锅中加水烧开，放入大米，大火煮10分钟后转中小火，保持微沸状态（避免粘锅需偶尔搅拌）。懒人法：用电饭煲“煮粥”功能更省心。
将炒好的瘦肉和姜丝倒入正在煮的粥中，继续小火煮10 - 15分钟，让瘦肉的味道充分融入粥中。然后加入切好的皮蛋块，再煮5 - 10分钟。皮蛋煮的时间不宜过长，否则容易破碎影响口感。调味出锅 根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉进行最后的调味。