虾仁饺子馅的做法大全（白菜肉虾仁饺子馅的做法大全）

本文目录一览：

• 1、虾仁饺子馅的做法
• 2、虾仁饺子馅怎么做好吃
• 3、虾仁饺子馅怎么做
• 4、虾仁肉馅饺子馅的做法

虾仁饺子馅的做法

1、处理虾仁 鲜虾去壳挑虾线，用刀背轻拍虾仁后再粗剁几下（保留颗粒感，不要剁太碎）。用厨房纸吸干水分，加少许盐和料酒抓匀腌10分钟去腥。 调肉馅 猪肉末加姜末、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌至上劲（发黏状态）。加入虾仁、1勺香油拌匀（此时不要过度搅拌，避免虾仁变散）。

2、处理虾仁：鲜虾去壳后，用牙签挑出虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。虾仁分两份处理：2/3虾仁剁成小颗粒（保留口感）；1/3虾仁用刀背拍成泥（增加黏性）。 去腥增弹：虾泥+虾粒加1小勺盐、小勺白胡椒粉、1大勺料酒，顺时针搅拌至发黏。加入鸡蛋清继续搅打，冷藏腌15分钟。

3、准备新鲜虾仁，若为冷冻虾仁，需提前解冻。去壳去线，用清水冲洗干净，沥干备用。 将虾仁剁成细碎的末状，可使用刀背砸压或刀切剁。 将猪肉馅倒入一个大碗中，加入虾仁末。 取2根葱，切成细碎末。将姜和蒜也切成细末。 将葱姜蒜末放入碗中，与虾肉馅混合均匀。

4、制作步骤： 准备虾仁：将虾仁去壳洗净，备用。 调制猪肉馅：将猪肉切成小粒，放入碗中，加入料酒、酱油、盐、鲜味精、鸡蛋清，搅拌均匀。 准备蔬菜：将香菇切成小粒，韭菜切成小段，姜切成末。

5、虾仁饺子馅的做法如下：准备鸡蛋：将3个鸡蛋打入碗中，用手动打蛋器或筷子搅拌至蛋白蛋黄成为一色。炒鸡蛋：将打好的鸡蛋倒入热好的油锅中进行煎炒，炒好后弄成碎片，倒出至大碗冷却备用。准备韭菜：挑选好的韭菜洗净后，切碎至每段约0.2公分左右，备用。

虾仁饺子馅怎么做好吃

1、要做出好吃的虾仁馅饺子，可以按照以下步骤进行：准备食材：虾60只，需挑去虾线并洗净，去皮后一分为二切段。鸡蛋2个，磕碎后倒入料酒搅打散，炒熟成蛋花备用。韭菜250克，择好洗净切碎。姜4片，用于制作香料水或调味。其他调料包括香油、盐、生抽、老抽、调和油等，根据个人口味适量添加。

2、食材准备：虾60只、鸡蛋2个、韭菜250克、姜4片、香油2勺、盐若干克、生抽4勺、料酒2勺、香料水（由葱，姜，小茴香，香叶，八角，花椒等调调料制作儿成一小碗、老抽1勺、调和油3勺。

3、准备新鲜食材，制作美味虾仁韭菜饺子。首先，我们需准备60只鲜虾、2个鸡蛋、250克韭菜、4片姜、2勺香油、若干盐、4勺生抽、2勺料酒、香料水（由葱、姜、小茴香、香叶、八角、花椒等调料调制而成）、1勺老抽和3勺调和油。接着，将虾仁用牙签挑出虾线并洗净，去皮后切成小段备用。

4、以下是虾仁馅饺子好吃又简单的制作方法：食材准备 主料 鲜虾200克、猪肉100克（肥瘦比例3：7）、饺子皮适量。辅料 葱姜适量、盐3克、生抽10毫升、蚝油5毫升、胡椒粉2克、料酒5毫升、香油5毫升、鸡蛋1个。

虾仁饺子馅怎么做

1、处理虾仁 鲜虾去壳挑虾线，用刀背轻拍虾仁后再粗剁几下（保留颗粒感，不要剁太碎）。用厨房纸吸干水分，加少许盐和料酒抓匀腌10分钟去腥。 调肉馅 猪肉末加姜末、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌至上劲（发黏状态）。加入虾仁、1勺香油拌匀（此时不要过度搅拌，避免虾仁变散）。

2、将鲜虾仁洗净，用厨房纸巾吸干水分。如果虾仁比较大，可以将其切成小段，这样更方便包饺子，也能让馅料分布更均匀。把处理好的虾仁放入碗中，加入5 - 8克盐、10 - 15毫升料酒和3 - 5克白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15 - 20分钟。腌制后的虾仁会更入味，并且能有效去除腥味。

3、剥虾仁去虾线、剁碎、把虾头留下备用。锅里放油开始炒虾头、油和馅用。大葱剁碎与大虾膏加入虾仁里搅匀、和馅的时候记得一个方向搅。切记不要剁的太碎、不然煮熟以后会散。虾头油和蛋清加入一起搅拌，还是顺着同一个方向。搅拌好包饺子即可。

虾仁肉馅饺子馅的做法

1、处理虾仁 鲜虾去壳挑虾线，用刀背轻拍虾仁后再粗剁几下（保留颗粒感，不要剁太碎）。用厨房纸吸干水分，加少许盐和料酒抓匀腌10分钟去腥。 调肉馅 猪肉末加姜末、生抽、白胡椒粉、鸡蛋清，顺一个方向搅拌至上劲（发黏状态）。加入虾仁、1勺香油拌匀（此时不要过度搅拌，避免虾仁变散）。

2、虾仁肉馅饺子的调馅方法如下：准备原料：韭菜500克鸡蛋250克虾仁250克盐香油35克胡椒粉1克处理虾仁：将虾仁倒入盆中，加入清水自然解冻。若急需使用，可用流动水冲洗解冻，但切勿用热水，以免影响虾仁的鲜美。解冻后控净水，加入23克盐腌制入味，搅拌均匀后备用。

3、猪肉虾仁饺子馅的制作方法如下：准备食材：猪肉120g虾仁300g荠菜250g盐、糖、料酒、鲜抽、胡椒粉、鸡精、精制油、姜、葱、麻油适量处理蔬菜：荠菜洗净后，用开水焯过，挤去水分，然后切碎。用少量油搅拌荠菜碎，以防出水。处理肉类和虾仁：猪肉洗净后切碎，虾仁也洗净备用。将猪肉碎和虾仁混合在一起。

4、准备新鲜虾仁，若为冷冻虾仁，需提前解冻。去壳去线，用清水冲洗干净，沥干备用。 将虾仁剁成细碎的末状，可使用刀背砸压或刀切剁。 将猪肉馅倒入一个大碗中，加入虾仁末。 取2根葱，切成细碎末。将姜和蒜也切成细末。 将葱姜蒜末放入碗中，与虾肉馅混合均匀。

5、制作步骤：香菇泡发后洗净，切成小丁；其他食材处理同上。在肉馅中加入盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、鸡精和食用油，搅拌均匀。将香菇丁和虾仁段加入到肉馅中，搅拌均匀，撒上葱花即可。综上所述，虾仁肉馅饺子的调馅方法丰富多样，无论是追求鲜美口感还是营养均衡，都能找到适合自己的搭配方式。

6、准备500克芦笋和250克虾仁，以及500克肉馅。 肉馅中加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时。将芦笋焯烫后过凉水，切段备用，与虾仁一起加入肉馅中。 加入1勺花生油、1勺芝麻香油，顺一个方向拌匀，再加适量盐，拌匀后即可包饺子。