排骨莲藕汤的做法（高压锅排骨莲藕汤的做法）

本文目录一览：

• 1、排骨莲藕汤怎么做
• 2、排骨藕汤的正确做法
• 3、莲藕炖排骨汤的正确方法
• 4、排骨炖莲藕的做法

排骨莲藕汤怎么做

方法一： 准备材料：500克猪排骨，750克莲藕，适量的盐、胡椒粉、葱段和姜。 制作步骤： 排骨洗净后剁成块，莲藕刮皮后剁成小块。 将所有材料放入高压锅中，加入适量开水。 加入调料，盖上锅盖。 大火烧开后转小火炖煮20分钟即可。

步骤： 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，以去除排骨中的血水和杂质。 炖煮排骨：将焯水后的排骨捞出，放入砂锅中，加入姜片、葱段、香片、桂皮、红枣和贡菊，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1个小时，使排骨的肉质变得酥烂，香味充分渗出。

加入剩余的姜片、葱段和料酒，转小火慢炖。小火慢炖的时间大约为5 - 2小时，这样可以使排骨的营养成分充分释放到汤中，同时也能让莲藕变得软糯。在炖煮1小时后，放入切好的莲藕块，继续炖煮30 - 60分钟。

排骨藕汤的正确做法

排骨煮藕的方法如下：准备食材：将莲藕切成楔形块状，以便更好地入味和煮熟。煮莲藕：烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。这一步是为了让莲藕初步软化，便于后续与排骨一起炖煮。处理排骨：在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，这一步是为了去除排骨中的血水和杂质。

排骨藕汤的正确做法如下：清洗排骨：先把排骨用温水洗个澡，记得要沥干水哦，这样排骨才不会湿漉漉的。准备莲藕：然后把莲藕的外衣脱掉，切成小块，放水里泡个澡备用，这样莲藕就不会氧化变黑啦。下锅炖煮：接着把排骨放进压力锅里，再放上几片生姜给它去去腥。

焯排骨：排骨冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出沥干。 炒香（可选）：少许油爆香姜片，倒入排骨小火煸炒至微黄（汤更浓香）。 炖汤：排骨转入砂锅，加足量开水（一次加够），放葱结、姜片，大火煮沸转小火炖40分钟。

排骨藕汤的正确做法如下：准备食材：将排骨用温水清洗干净，沥干水分。莲藕去皮，切成块，放入水中浸泡备用，以防止氧化变色。开始炖煮：将排骨放入压力锅中，加入几片生姜以去腥增香。将切好的莲藕块放在排骨上方。调味加水：加入适量的盐，以提升汤的味道。加入适量的料酒，以去腥并增加风味。

排骨藕汤的正确做法及窍门如下：原料准备 猪排骨500克 藕750克 姜7克 精盐5克 胡椒面5克 制作步骤 处理原料： 将猪排骨洗净，砍成约4厘米长的块。 藕用筷子刮洗干净，置于案板上，用刀拍破后切成与排骨大小相近的块。 姜洗净后拍破备用。

莲藕炖排骨汤的正确方法

1、在炖莲藕排骨汤的时候，建议用砂锅、瓷锅、高压锅、不锈钢锅炖煮，避免使用铁锅，否则也会导致炖出来的莲藕排骨汤颜色发黑。焯水处理 藕炖排骨还可以用焯水的方法防止变色，就是把切好的莲藕放入沸水里氽烫70秒以上，让莲藕中的多酚氧化酶失去活性，这样就能避免发黑。藕炖排骨什么时候放藕 根据自己口感选择放藕的时间。

2、先用旺火将汤烧开，以迅速提高汤的温度，促进蛋白质和脂肪的溶解。待汤烧开后，转用小火慢炖。小火慢炖可以使汤更加浓郁，同时避免水分过快蒸发，保持汤的乳白色。加入莲藕：待排骨快熟时，加入切好的莲藕块。莲藕的加入不仅丰富了汤的口感和营养，还能在一定程度上保持汤的清澈和乳白色。

3、排骨莲藕炖汤的制作方法如下：准备材料 排骨300克 莲藕300克 香葱2棵 生姜1块 准备调料 料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙 制作步骤 处理排骨：排骨洗净后，砍成约3厘米长的节。 处理莲藕：刮尽莲藕表面的粗皮，切成块并洗净。

4、莲藕清炖排骨汤的制作方法如下：原料： 排骨150克 莲藕80克 姜片10克 葱段少许 香片少许 桂皮少许 红枣少许 贡菊少许 步骤： 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，以去除排骨中的血水和杂质。

5、将莲藕去皮，切成大小适中的块状，放入砂锅中。继续用小火炖煮20分钟，直到莲藕变得软糯，排骨的鲜味也完全渗透到汤中。根据个人口味加入少许盐进行调味，即可出锅享用。制作蒜泥汁（可选）将蒜泥加入生抽和几滴醋，搅拌均匀，制成蒜泥汁。

6、莲藕清炖排骨汤的制作方法如下：所需原料： 排骨150克 莲藕80克 姜片10克 葱段少许 香片少许 桂皮少许 红枣少许 贡菊少许 制作步骤： 排骨焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除排骨中的血水和杂质，使汤色更加清澈。

排骨炖莲藕的做法

焯排骨：排骨冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，大火煮开撇净浮沫，捞出沥干。 炒香（可选）：少许油爆香姜片，倒入排骨小火煸炒至微黄（汤更浓香）。 炖汤：排骨转入砂锅，加足量开水（一次加够），放葱结、姜片，大火煮沸转小火炖40分钟。

处理食材 排骨焯水：冷水下锅，加料酒、2片生姜，煮出浮沫后捞出，用温水洗净。莲藕处理：去皮切滚刀块，立即泡盐水或清水（防氧化变黑）。 炖煮 将排骨、莲藕、姜片、葱结放入砂锅（或高压锅），加足量热水（没过食材2-3厘米）。

排骨炖莲藕的做法如下：主料： 排骨500克 长节莲藕2—3节 配料： 葱白3—5段 姜片若干 小辣椒2只 盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量 制作步骤： 准备食材：将莲藕切成楔形块状备用。 煮莲藕：烧一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。

莲藕炖排骨的做法如下：准备食材：猪排骨洗净，剁成适口大小的块。莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，再切成与排骨大小相近的块。开始炖煮：在高压锅中倒入适量开水。放入准备好的猪排骨和莲藕块。加入葱段、姜片、适量的盐和胡椒粉以调味。

莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。 锅中加油烧至起烟时放入葱段和姜片炒香，随即倒入排骨翻炒，排骨上的肉变色后烹入料酒炒出香味，待用。 取一汤锅，倒入炒好的排骨，加满开水，再放入莲藕块、红枣，用旺火烧开后改用小火炖1小时，加盐和胡椒粉调味，即可。

莲藕炖排骨的做法如下：准备食材：先把猪排骨洗干净，剁成小块；莲藕也要择洗干净，刮掉皮后，放在案板上用力拍破，再切成和排骨差不多大小的块儿。下锅炖煮：在高压锅里倒入适量的开水，然后把猪排骨和莲藕都放进去，别忘了加上葱段、姜片、盐和胡椒粉来调味。