家庭自制泡菜的做法（家庭自制泡菜的做法几天能吃）

本文目录一览：

• 1、老坛泡菜水的做法
• 2、自制泡菜的做法
• 3、家庭自制泡菜的做法
• 4、家庭自制泡菜的做法豆角
• 5、家庭自制泡菜的做法窍门

老坛泡菜水的做法

老坛泡菜水的做法如下：准备材料与工具 主料：应季蔬菜（如白菜、萝卜、黄瓜等，根据个人口味选择）。辅料：凉开水、食盐、姜片、花椒、酒（一般使用白酒，高度酒更佳）、冰糖。工具：泡菜坛（确保无破损且密封性能良好）。

准备一个泡菜坛、大碗。准备好需要的材料。取适量的水烧开，倒入大碗中。将洗净的泡菜坛跟切好的菜品晾干。依次放入泡菜坛中。将大碗中的调料水将蔬菜完全淹没。盖上坛盖，掺满坛沿水，等待成熟即可食用。

老坛泡菜水的做法如下：制作老坛泡菜水的关键步骤：准备盐水：清水烧开：首先，将清水烧开后放凉。溶解食盐：将凉开水与食盐混合，待盐完全溶解。比例为1000克水加100克盐。调味：在盐水中加入姜片、酒、冰糖、花椒，并搅拌均匀。装坛：将调制好的盐水倒入泡菜坛中，水量以淹到坛子的五分之三为宜。

老坛泡菜水的做法如下：烧开水放凉：先把清水烧开，然后放凉备用哦。调盐水：把放凉的水和食盐混合起来，记得盐要完全溶解哈，比例大约是1000克水加100克盐，这样泡出来的菜才够味。加调料：接着在盐水里加入姜片、酒、冰糖和花椒，给它们来个均匀的搅拌，让味道充分融合。

首先，准备适量凉开水，确保水质纯净无杂质。随后，将清水烧开并放凉至室温。接着，将水和食盐按照10：1的比例混合，待盐完全溶解后，加入姜片、酒、冰糖和花椒，搅拌均匀。此时，一股香气扑鼻的调料水便完成了。接下来，将制作好的调料水倒入泡菜坛中，淹至坛子的五分之三为宜。

制作老坛泡菜水的过程看似简单，但每一步都需谨慎。首先，准备一个有盖的坛子，确保坛子的密封性良好。其次，选择当季新鲜蔬菜，如白菜、萝卜等，洗净晾干备用。将凉开水与食盐按1000克水加100克盐的比例混合，待盐完全溶解后，加入适量的姜片、花椒、酒和冰糖，搅拌均匀。

自制泡菜的做法

1、自制泡菜的做法如下：准备食材：花椒3克干辣椒25克生姜1块苹果1个鸭梨1个胡萝卜、心里美萝卜、水红萝卜、菜头适量芹菜适量菜花适量精盐适量白酒15克处理泡菜坛：将泡菜坛洗净并晾干，确保不沾油和生水。处理食材：将所有食材洗净并晾干，避免带入生水。

2、将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐）水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。待盐完全溶解后，放入适量配料，倒入泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。

3、家庭自制泡萝卜泡菜的方法如下：准备泡菜坛子：将泡菜坛子彻底洗净，确保无油污，然后晾干待用。调制泡菜水：把凉白开水装入坛子，大约装大半坛。将野山椒瓶中的汁水调入坛中，增加泡菜的酸辣风味。加入调味料：将适量的盐、白沙糖、白酒、味精、大料、姜、花椒等放入坛子中。

4、自制正宗韩国泡菜的做法如下：准备材料 主料：白菜一棵 辅料：白萝卜丝60克，梨丝60克，韭菜35克，虾酱55克，鱼露50毫升，韩式辣酱100克 调料：糯米粉，粗盐，细盐，白砂糖60克，姜末15克，蒜末15克，辣椒粉20克 腌制白菜 将白菜从中间切开，注意不要完全撕开，保持白菜的完整性。

5、要制作好吃的自制泡菜，可以按照以下步骤进行： 准备白菜 将整棵白菜的根部切去，然后从根部向下切十字刀，将白菜分开。 盐渍白菜 调制盐水，水和盐按照10：1的比例混合。 将白菜浸入盐水中，然后拿出扒开白菜叶，每层撒上海盐。 将撒好盐的白菜重新放入盐水中浸泡8小时。

6、自制泡菜的做法如下：准备食材 花椒3克 干辣椒25克 生姜1块 白酒15克 苹果1个 鸭梨1个 胡萝卜适量 心里美萝卜适量 水红萝卜适量 菜头适量 芹菜适量 菜花适量 精盐适量 处理泡菜坛 将泡菜坛洗净晾干，确保不沾到油和生水，以避免泡菜变质。处理食材 将所有食材洗净晾干，确保表面无水分。

家庭自制泡菜的做法

1、将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐）水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。待盐完全溶解后，放入适量配料，倒入泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。

2、自制正宗韩国泡菜的做法如下：准备用料 白萝卜丝60克 梨丝60克 韭菜35克 白菜一棵 虾酱55克 鱼露50毫升 韩式辣酱100克 糯米粉、粗盐、细盐、白砂糖、姜末、蒜末、辣椒粉适量 白菜处理 将白菜从中间切开，注意不要撕开，以保持白菜的完整性。 在白菜上撒上粗盐，以帮助白菜出水。

3、家庭自制泡菜豆角的做法如下：准备盐水：在锅中加入适量的水，放入适量的花椒和盐，开火将其煮开。煮开后，将盐水放凉备用。这一步是为了让豆角在腌制过程中有基本的调味和防腐作用。处理豆角：选择适量的新鲜豆角，将其洗净后切段。如果使用的是大坛子，也可以选择整条豆角进行腌制。

4、家庭自制泡菜的做法： 东北酸菜原料：大白菜，个头大、心实的大白菜是最佳选择。调料：盐（好像不放也行）。腌制：将白菜洗净后（或是只把外层去掉就可以了），然后从中间将白菜劈开成2瓣，好让水分渗透，也好摆放。

5、家庭自制泡萝卜泡菜的方法如下：准备泡菜坛子：将泡菜坛子彻底洗净，确保无油污，然后晾干待用。调制泡菜水：把凉白开水装入坛子，大约装大半坛。将野山椒瓶中的汁水调入坛中，增加泡菜的酸辣风味。加入调味料：将适量的盐、白沙糖、白酒、味精、大料、姜、花椒等放入坛子中。

家庭自制泡菜的做法豆角

家庭自制泡菜豆角的做法如下：准备盐水：在锅中加入适量的水，放入适量的花椒和盐，开火将其煮开。煮开后，将盐水放凉备用。这一步是为了让豆角在腌制过程中有基本的调味和防腐作用。处理豆角：选择适量的新鲜豆角，将其洗净后切段。如果使用的是大坛子，也可以选择整条豆角进行腌制。

家庭自制泡菜豆角的做法如下：准备花椒盐水：锅里放水，加入适量的花椒和盐，煮开后放凉备用。处理豆角：选择适量的豆角，洗净后切段。使用厨巾吸干水分或者完全晾干。准备泡菜坛：泡菜坛需洗净并晾干，确保无油无水。将凉透的花椒盐水和豆角放入泡菜坛中，水要没过豆角。

首先，将锅中的水烧开，加入花椒和盐，煮至盐完全溶解后放凉备用。随后，准备适量的豆角，将其洗净后切成段状，并用厨房毛巾吸干其表面的水分，或者直接让其自然晾干。接着，清洗并晾干泡菜坛子。

锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干(如果有大坛子，整条豆角淹也可以)。泡菜坛洗净晾干。

制作泡豆角的过程并不复杂。首先，要在锅中加水，并加入适量的花椒和盐，待水煮沸后放置冷却。接着，准备豆角，将其洗净并切成段，用厨房毛巾吸干其表面的水分或者自然晾干。如果你的坛子足够大，你也可以选择整条豆角进行腌制。在豆角处理的同时，将泡菜坛彻底清洗干净并晾干。

家庭自制泡菜的做法窍门

1、将清水烧开，加食盐（每1公斤水加80克盐）水量在坛子容量的10%-20%左右，不要太多。盐比平时做菜时多放一点，感觉很咸即止。待盐完全溶解后，放入适量配料，倒入泡菜坛中（以卤水淹到坛子的3/5为宜）。待卤水完全冷却后，再放入菜块。

2、四川泡菜的家庭做法如下： 准备食材 洗净沥干：将圆白菜、白萝卜、胡萝卜、青红朝天椒洗净后彻底沥干水分，以确保泡菜过程中不会因水分过多而导致变质。 切割食材：将圆白菜用无油无水的砧板切成块，白萝卜和胡萝卜切成条，以便更好地入味。

3、自制正宗韩国泡菜的做法如下：准备用料 白萝卜丝60克 梨丝60克 韭菜35克 白菜一棵 虾酱55克 鱼露50毫升 韩式辣酱100克 糯米粉、粗盐、细盐、白砂糖、姜末、蒜末、辣椒粉适量 白菜处理 将白菜从中间切开，注意不要撕开，以保持白菜的完整性。 在白菜上撒上粗盐，以帮助白菜出水。

4、玻璃/陶瓷泡菜坛（提前开水烫洗，晾干）。制作步骤处理蔬菜：蔬菜洗净后彻底晾干（避免生水导致变质），可加少许盐腌1小时挤掉水分（更脆）。熬泡菜水：锅中加水、盐、糖、香料煮沸后晾凉，滤掉香料渣。装坛发酵：坛底先放蒜、姜、小米辣，再塞入蔬菜，倒入泡菜水没过食材。