凉拌藕的做法（凉拌小菜100种做法大全）
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- 2025-06-27 03:48:40
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如何做凉拌藕
制作步骤： 准备配料： 将小葱、香菜、姜、蒜和辣椒洗净后切成末，备用。处理藕片：莲藕洗净去皮，切成薄片。锅中倒入适量水，加少许盐，烧开后放入藕片。锅里的水再次烧开后，继续煮2至4分钟，直至藕片熟透但不过于软烂。
做法：小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末。莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2至4分钟。将藕片捞出，放到之前准备好的水里。将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用。
用料：莲藕400克、白糖5克、姜20克、盐适量、青椒10克、生抽8克、白醋15克、香油5克、红椒10克。莲藕削皮后清洗干净切片。尽量切均匀的薄片，太厚不易入味。把切好的藕片倒入开水锅中烫熟。捞出立刻过下凉水浸泡一会。
锅内放水烧开，加入小匙醋，倒入藕片焯水，时间不宜过长，以保持藕片的脆嫩。焯水后捞起藕片，沥水并冷却。调味拌匀：把香菜与葱碎放在冷却后的藕片上。加入适量盐、芝麻香油、辣椒油、鸡粉，根据个人口味调整。爆香姜蒜蓉：姜蒜蓉入油锅，滴入少许鱼露爆香。将爆香的姜蒜蓉倒入藕片中，充分拌匀。
凉拌莲藕的制作方法如下： 准备食材： 莲藕一颗 小葱两根 干辣椒适量 盐5克 鸡精3克 糖5克 白醋两汤勺 蚝油一勺 食用油适量 熟芝麻少许 大蒜四颗 处理莲藕： 去皮：使用去皮刀将莲藕的表皮去掉。 煮制：汤锅中加水，放入莲藕煮约7分钟，直至莲藕变软但不过于糜烂。
凉拌莲藕片做法
1、将沥干水分的莲藕片放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子充分搅拌，让每一片莲藕都均匀地裹上调味汁。搅拌好后，将凉拌莲藕片装入盘中，撒上葱花和香菜作为装饰。一份美味的凉拌莲藕片就做好了。例如，加入胡萝卜丝，胡萝卜富含维生素A，颜色鲜艳，与莲藕片搭配在一起，视觉上更加诱人。
2、处理莲藕 莲藕去皮，切成薄片（约2mm厚），立即放入清水中浸泡，滴几滴白醋防止氧化变黑。锅中水烧开，加少许白醋（保持藕片洁白），放入藕片焯水1-2分钟，捞出后过冰水或冷水，沥干备用（这样更脆爽）。 调制酱汁 碗中加入蒜末、小米辣、生抽、香醋、白糖、盐、香油、辣椒油，搅拌均匀。
3、加入生抽、香醋、白糖、盐、香油，搅拌均匀，使白糖和盐完全融化。如果喜欢吃辣一些，还可以加入辣椒油，再次搅拌均匀。搅拌莲藕 将沥干水分的莲藕片放入一个大碗中，倒入调好的酱汁。用筷子充分搅拌，让每一片莲藕都裹上酱汁。装盘装饰 将凉拌好的莲藕片装入盘中，撒上白芝麻和葱花作为点缀。
4、凉拌莲藕的做法如下：准备食材：莲藕一节，洗净去皮。小米辣四个，洗净去蒂。大蒜籽五瓣，去皮。花椒5克。香菜一根，洗净。其他调料：酱油一勺，芝麻油一勺，生粉、白糖各半勺，香醋半勺。切片与焯水：将莲藕切成薄片。烧半锅水，水开后放入莲藕片，根据个人口感决定焯水时间。
5、凉拌莲藕片的做法 准备食材：莲藕、红椒、葱姜蒜、香菜、花生米。 莲藕去皮，切成薄片，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 红椒切丝，葱姜蒜切末，香菜切碎备用。 将焯好水的莲藕片放入碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、香醋、生抽、糖、葱姜蒜末，拌匀腌制10分钟。
6、凉拌莲藕的做法如下：准备食材：莲藕200克鸡精10克盐10克香油20克醋10克生抽10克香菜10克，切段红椒20克，切圈处理莲藕：将莲藕去皮，切成薄片。焯熟莲藕：锅中倒入适量水，烧开后放入莲藕片，焯熟后捞出，盛入碗中。
凉拌莲藕的做法
操作步骤：将莲藕洗干净去皮，切片。用开水煮莲藕几分钟，然后倒掉水放凉。辣椒切成末，大蒜和辣椒放入碗中，用热油浇至碗中。加入生抽、盐、醋、佐料粉、麻油、鸡精搅拌均匀。将调料倒入莲藕中拌好，装盘撒些许葱花即可。通过以上措施，可以有效保持凉拌藕的色泽和口感，使其更加美味可口。
凉拌藕的做法如下：所需材料： 主料：藕500克 调料：辣椒油2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、姜1块、蒜3瓣、辣椒2个、食盐适量、半盆水用于焯藕片和过凉水 制作步骤： 准备配料： 将小葱、香菜、姜、蒜和辣椒洗净后切成末，备用。处理藕片：莲藕洗净去皮，切成薄片。
凉拌莲藕的做法：把莲藕用去皮刀去掉表皮；汤锅加水放入莲藕煮7分钟左右；煮好的莲藕过一下凉水捞出；用刀切成薄片；切好后继续放入冷水中浸泡，防止氧化；小葱切成段。
凉拌藕的做法
1、凉拌藕的做法如下：所需材料： 主料：藕500克 调料：辣椒油2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、白糖1汤匙、小葱1棵、香菜1棵、姜1块、蒜3瓣、辣椒2个、食盐适量、半盆水用于焯藕片和过凉水 制作步骤： 准备配料： 将小葱、香菜、姜、蒜和辣椒洗净后切成末，备用。处理藕片：莲藕洗净去皮，切成薄片。
2、凉拌藕片 的做法：首先准备新鲜的莲藕切片，顺带把蒜、辣椒成碎段，把香菜切碎留着后边使用。锅里倒水烧开，把切好的莲藕焯一下。然后再用凉水过一遍，最后拿到一边等待控干。待藕片控干后放入盘中，根据个人口味放入适量的盐和鸡精并调和均匀，然后把之前准备好的蒜末倒入。
3、一般一个柠檬挤出的汁就可以，加入后搅拌均匀，让酸味充分融入莲藕中。如果喜欢浓郁的麻酱口味，可以在酱汁中加入适量的麻酱。麻酱会使凉拌莲藕的口感更加醇厚。先将麻酱稀释（可以用少量的温水，慢慢加入，边加边搅拌），然后再与其他调料混合，用于凉拌莲藕。
4、将沥干水分的莲藕片放入一个大碗中，倒入调好的调味汁，用筷子充分搅拌，让每一片莲藕都均匀地裹上调味汁。搅拌好后，将凉拌莲藕片装入盘中，撒上葱花和香菜作为装饰。一份美味的凉拌莲藕片就做好了。例如，加入胡萝卜丝，胡萝卜富含维生素A，颜色鲜艳，与莲藕片搭配在一起，视觉上更加诱人。