手撕包菜的做法（手撕包菜的做法 最正宗的做法）

本文目录一览：

• 1、手撕包菜怎么做比较正宗好吃?
• 2、手撕包菜的做法-手撕包菜如何做好吃
• 3、手撕包菜的做法

手撕包菜怎么做比较正宗好吃?

1、包菜对半切开，去掉硬芯，用手撕成大片（约巴掌大，边缘不规则更易入味）。不要水洗！用厨房纸擦干表面水分，避免炒时出水（若清洗需彻底沥干）。 爆香调料 热锅冷油，放五花肉片煸出油脂（素版可省略，直接多放油）。转小火，下蒜片、干辣椒、花椒炒出香味（注意火候，避免辣椒焦黑）。

2、要做出好吃的手撕包菜，可以按照以下步骤进行：选择食材：包菜：选择新鲜的卷心菜，确保叶片脆嫩。腿肉：选择上等的腿肉，包括肥肉和瘦肉，肥肉用于炸油，瘦肉用于炒菜。准备食材：肥肉处理：将肥肉切成薄片，用于炸油。炸油时开小火，炸出香味且油渣酥脆。

3、焯水处理：在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，然后将撕好的包菜放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。这一步可以去除包菜的生涩味，同时保持其脆嫩的口感。准备调料：将干辣椒剪成小段，蒜和姜切末备用。如果喜欢麻辣口味，可以准备一些花椒粒。

4、把腿肉中的肥肉切片炸油，记得要小火慢炸哦，这样油渣才好吃。把瘦肉切片并用地瓜粉和酱油裹一下，为了让肉切得更薄更均匀，可以把瘦肉冷冻15分钟再切。切好蒜头和辣椒，然后倒入油锅爆香，注意火候别太大，免得油飞溅伤到自己。把瘦肉倒入锅中翻炒五分钟，然后起锅备用。

手撕包菜的做法-手撕包菜如何做好吃

包菜对半切开，去掉硬芯，用手撕成大片（约巴掌大，边缘不规则更易入味）。不要水洗！用厨房纸擦干表面水分，避免炒时出水（若清洗需彻底沥干）。 爆香调料 热锅冷油，放五花肉片煸出油脂（素版可省略，直接多放油）。转小火，下蒜片、干辣椒、花椒炒出香味（注意火候，避免辣椒焦黑）。

手撕包菜的做法步骤如下：准备食材：包菜一颗，洗净后撕成小块。蒜5瓣，切片。干辣椒6个，剪开成段。花椒一小把备用。爆香调料：锅中加入少许底油，油热后倒入蒜片、花椒和干辣椒，爆香。翻炒包菜：倒入撕好的包菜，翻炒至软塌。调味：加入两勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀。

湘菜手撕包菜的做法 将包菜洗净撕成小块。红椒剪成段，蒜切片。炒锅烧热下油，下入花椒、蒜片、干辣椒，煸出香味。下包菜翻炒至稍微变软，调入适量的盐翻炒均匀。调入适量香醋翻炒再调入白糖，生抽快速翻炒均匀即可。

处理包菜：将包菜洗净后晾干水分，用手撕成大小适中的片状。注意不要撕得太碎，以保持口感。焯水处理：在锅中烧开水，加入适量的盐和几滴油，然后将撕好的包菜放入焯水约1分钟，捞出后迅速过冷水，沥干水分备用。这一步可以去除包菜的生涩味，同时保持其脆嫩的口感。

包菜一定要手撕，不建议用刀切，且一定要全程使用大火爆炒，而且时间不能太长，否则会影响菜的口感。包菜在下锅炒前可以焯一下水，焯水可以不仅可以使包菜更容易煮熟，也会更入味。包菜不用翻炒很久，一般炒至包菜略呈透明状便可以加入鸡精、生抽、食盐等调味。

手撕包菜的做法

制作步骤： 准备包菜：逐层撕下包菜的叶片，洗净后用手撕成块，以保证包菜的口感更加脆嫩。 准备辅料：葱切成葱花，蒜切成蒜末，干辣椒切段，备用。 炒香葱蒜：炒锅倒油，油热后放入葱花和蒜末，炒出香味。 加入辣椒：放入干辣椒段，略炒出辣味。

处理包菜 包菜对半切开，去掉硬芯，用手撕成大片（约巴掌大，边缘不规则更易入味）。不要水洗！用厨房纸擦干表面水分，避免炒时出水（若清洗需彻底沥干）。 爆香调料 热锅冷油，放五花肉片煸出油脂（素版可省略，直接多放油）。

手撕包菜是一道简单美味的家常菜，其简单做法如下： 准备食材 包菜：一颗新鲜的包菜，掰开洗净后手撕成适口大小的片。手撕能更好地保持包菜的口感和风味。 调料：糖、醋、生抽按个人口味调匀成料汁。如果口味较重，可以适量加盐。此外，准备适量的干红辣椒，用于提香增味。