炒生菜的做法（广东炒生菜的做法）

本文目录一览：

• 1、五花肉炒生菜的家常做法是什么?
• 2、生菜做法好吃简单
• 3、炒生菜的家常做法
• 4、炒生菜,不要直接下锅炒,牢记3个要点,生菜脆嫩不发黑,味道香
• 5、生菜怎么炒才好吃

五花肉炒生菜的家常做法是什么?

生菜叶摘下来洗干净，撕断备用。 大蒜拍一下切碎。 把五花肉片放进不粘锅开始煎。 中火煎5分钟，差不多下图的样子就可以了，放料酒。 料酒都被肉吸进去后，把蒜泥放进炒香。 再把生菜放进炒软，加食盐、白胡椒和鸡精。 再翻炒10秒，然后盛出来就可以吃了。

准备食材：生菜洗净后切开，五花肉洗净后切片。热锅凉油：在锅中加入3汤匙食用油，烧热后下入切好的五花肉片，翻炒至肉片变色。调味：加入1汤匙料酒，继续翻炒均匀。再加入1汤匙生抽，继续翻炒，使肉片上色。加入生菜：将切好的生菜加入锅中，快速翻炒均匀。

烹饪步骤开始：首先，将生菜块与红烧肉一同加入热锅中，加入适量清水，以保持锅中的湿润，防止粘锅。随后，加入适量的盐进行调味，使菜肴更加入味。接着，倒入少许老抽，为菜品增添诱人的色泽。此时，点入适量香醋，不仅能去除肉的腥味，还能增添一丝酸爽，使口感更加丰富。

步骤1：生菜（已洗净切开）、五花肉（已切片）。步骤2：在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的五花肉翻炒翻炒。步骤3：接着，加1汤勺料酒。步骤4：加1汤勺生抽。步骤5：翻炒一下。步骤6：然后，合入切好的生菜翻炒翻炒。步骤7：最后，加0.5勺盐。步骤8：加0.5勺味精。步骤9：调味炒匀，即可。

生菜做法好吃简单

1、生菜最简单实用的三种吃法如下，操作省时省力且风味突出： 生菜沙拉（生吃）做法：取新鲜生菜叶片洗净撕成小块，直接搭配油醋汁（橄榄油+苹果醋+蜂蜜+黑胡椒）或现成沙拉酱拌匀。可添加番茄、黄瓜片提升口感，全程5分钟完成。特点：最大程度保留营养，脆嫩清爽，适合减脂或快手餐。

2、生菜好吃又简单的做法有以下几种： 蚝油香菇生菜 原料：生菜500克，蚝油20克，香菇100克，葱、姜丝、生抽、料酒、醋、白糖、盐适量。 做法： 锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。 下香菇炒约3分钟，加入盐、白糖和蚝油翻炒均匀。 改大火，倒入生菜略翻炒，勾薄芡后起锅装盘。

3、蚝油生菜 食材：生菜、蒜、蚝油、白糖、酱油、水淀粉。 做法： 生菜洗净备用，蒜切末。 锅中烧开水，加少许盐和油，焯烫生菜后捞出控干水分。 炒锅中放少许底油，油热后下蒜末爆香，加入蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开，淋在生菜上。

4、做法：将生菜嫩叶洗净后，再过一下冷开水，然后用生菜叶包裹炒饭或炒菜与饭一起食用。特点：生菜叶的清爽与炒饭或炒菜的香味相互融合，增添独特风味。生菜打火锅：做法：将生菜嫩叶洗净后，直接下锅烫食。特点：这种方法简单易行，同时生菜有助于去火降温，是火锅中的理想食材。

炒生菜的家常做法

1、处理生菜：生菜洗净后撕成大片（不要用刀切，手撕更不易出水），沥干水分（一定要晾干或甩干，避免炒时水汪汪的）。 快火爆炒：热锅凉油，大火烧至油微微冒烟，下蒜末爆香（约10秒）。立刻倒入生菜，快速翻炒 30秒~1分钟（看到生菜稍微变软即可，别炒老！）。

2、处理生菜：生菜洗净后用手撕成大片（比刀切的更有口感），沥干水分（一定要控干，否则炒时出水）。 快火爆炒：热锅倒油（油稍多一点更香），大火烧至油冒烟，先下蒜末爆香（约5秒）。立刻倒入生菜，快速翻炒10-15秒，生菜略微变软即可。

3、生菜1棵、蒜3瓣、盐少许、蚝油半勺（可选）、食用油适量。做法： 处理生菜：生菜撕成大片，不要刀切（避免切口发黑），清水浸泡5分钟沥干。蒜切末备用。 快火爆炒：热锅凉油，大火烧至油冒烟，下蒜末爆香（约10秒）。立刻倒入生菜，快速翻炒20秒，见叶子微微变软。

炒生菜,不要直接下锅炒,牢记3个要点,生菜脆嫩不发黑,味道香

炒生菜时，直接下锅是错误的做法。要想生菜脆嫩不发黑，味道香，请记住以下三个要点。首先，选择新鲜的生菜，并准备好猪油或食用油。将生菜分成片状，仔细清洗，避免破坏叶面。不是特别脏的情况下，轻轻冲洗后迅速沥干。其次，将生菜焯烫至刚刚断生。水开后，迅速投入生菜，焯水后立刻用冷水冲洗，以保持其脆嫩口感和翠绿色泽。

炒生菜不要放太多的调味料，用食盐、蚝油，再用一点蒜末增加香味，这样做好的生菜吃着更香。

高温快炒： 炒菜时将炒锅烧得非常热，油也很热时，将火关闭，利用生菜入锅瞬间产生的蒸气和锅的热度，快速翻炒一下。这样可以迅速锁住生菜的颜色和营养，避免发黑。 焯水处理： 生菜在炒制前，可以先进行焯水处理。在锅中放水，加少许盐和几滴油，烧开后放入生菜，烫一下立刻捞起控水。

炒青菜一定要使用猪油，猪油炒出来的青菜比较油亮，爽口，焯过水的青菜第二次加工时，时间不宜过久，火候足够大，翻炒20秒左右即可。

生菜怎么炒才好吃

1、处理生菜：生菜撕成大片，洗净后彻底沥干水分（否则炒出来水汪汪的）。茎部较厚的部分可对半切开，避免熟度不均。 爆香蒜末：热锅冷油，中小火将蒜末爆香至微黄（火太大蒜末易焦）。 快炒生菜：转大火，倒入生菜快速翻炒约30秒，叶片稍软即可。

2、以下为几种比较好吃的生菜炒法： 生菜炒蛋：将生菜洗净切碎，打入蛋液炒匀，加少许盐调味即可。 蒜蓉生菜：将生菜切碎，蒜切末，锅中放油，爆香蒜末后加入生菜，翻炒均匀，加盐和味精调味。 生菜烤鸡肉片：将鸡肉片腌制后煎熟备用，生菜切碎，放入少量油炒匀后加入鸡肉片翻炒均匀。

3、生菜有多种好吃的做法，以下是几种推荐的烹饪方式： 蚝油生菜 食材：生菜、蒜、蚝油、白糖、酱油、水淀粉。 做法： 生菜洗净备用，蒜切末。 锅中烧开水，加少许盐和油，焯烫生菜后捞出控干水分。

4、处理生菜：将生菜的老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放入生菜，翻个倒出，时间不宜过长，大约20秒即可捞出，压干水分后倒入盘中。炒制调料：锅中放油，加入蒜末炒香，再加入蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油和水或汤，煮开后勾芡，淋上香油。

5、要炒出生菜好吃的关键步骤如下：炒生菜好吃的关键在于火候、调料以及蒜蓉的使用。准备食材：生菜300克，清洗干净，并在水中放一勺食盐浸泡半小时左右以去除农药残留和杂质。蒜四瓣，切成末再剁成蓉，以便更好地释放蒜香。煸香蒜蓉：锅中倒入少量花生油，开中火烧热后关火。