泡椒鸡爪的做法大全（泡椒鸡爪的做法大全窍门）

本文目录一览：

• 1、泡椒鸡爪的详细做法
• 2、泡椒鸡爪的正确做法
• 3、泡椒凤爪的做法
• 4、泡椒炖鸡爪怎么做
• 5、泡椒鸡爪做法

泡椒鸡爪的详细做法

1、 处理鸡爪 修剪：鸡爪剪去指甲，对半切开（更入味）。焯水：冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮10分钟（喜欢软烂可延长至15分钟）。

2、浸泡血水：把处理好的鸡爪放入冷水中浸泡一段时间，泡出血水，期间可多换几次水，以去除鸡爪的腥味和杂质。准备配菜：将柠檬洗净，一个切片，一个榨汁备用；姜切丝或片；蒜切末；洋葱切丝；胡萝卜去皮切段；芹菜切段；香菜切段。处理泡椒：如果使用的是袋装泡椒，可将泡椒切碎，泡椒水保留备用。

3、泡椒鸡爪的详细做法如下：准备材料：鸡爪500克泡椒适量姜蒜末适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量鸡精适量香油适量处理鸡爪：将鸡爪洗净，去除指甲和杂质。将鸡爪焯水，捞出后沥干水分备用。焯水可以去除鸡爪的腥味和杂质。炒制调料：热锅凉油，放入泡椒和姜蒜末，煸炒出香味。

4、将鸡爪放入锅中，加入一汤碗水，再加入大葱、生姜和料酒，以去除鸡爪的腥味。大火烧开后，转小火煮10到15分钟，直到筷子能扎进鸡爪即可。准备泡椒水：在盘中放入100g的泡椒水和泡椒，再加入一小碗的温开水。调入少许的盐和花椒，根据个人口味调整，以泡好入味。

5、泡椒鸡爪的制作步骤如下：准备材料：鸡爪500克野山椒200克花椒少许八角两个生姜一块蒜4瓣盐少许鸡精适量煮鸡爪：锅里放清水，煮沸后放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透。冷却鸡爪：将煮熟的鸡爪捞出，迅速放入冰水中冷却，以保持鸡爪的弹性和口感。准备调料和配菜：葱切段，姜切片，蒜切末。

泡椒鸡爪的正确做法

将鸡爪放入锅中，加入一汤碗水，再加入大葱、生姜和料酒，以去除鸡爪的腥味。大火烧开后，转小火煮10到15分钟，直到筷子能扎进鸡爪即可。准备泡椒水：在盘中放入100g的泡椒水和泡椒，再加入一小碗的温开水。调入少许的盐和花椒，根据个人口味调整，以泡好入味。冷却鸡爪：将煮好的鸡爪捞起来，洗干净表面的血沫。

冰水浸泡：将煮好的凤爪迅速捞出，放入冰水中浸泡五分钟。这一步是为了使凤爪的口感更加脆嫩。流水冲洗：接着，用流动的水慢慢冲洗凤爪，直到水变清。这样可以进一步去除凤爪上的油脂和杂质。调味与腌制 控干水分：将冲洗好的凤爪控干水分，确保没有多余的水分残留。

以下是泡椒鸡爪的具体做法：准备材料：鸡爪、泡椒（含泡椒水）、柠檬、小米辣、大蒜、生姜、小葱、洋葱、芹菜、胡萝卜、野山椒、花椒、八角、香叶、盐、冰糖、白醋、白酒、生抽、蚝油、鸡精、凉白开等。鸡爪建议选择新鲜或袋装的，避免有异味或变质的。

捞出鸡爪，用冷水冲洗干净，然后放入冰水中浸泡，这样可以使鸡爪更加紧实有弹性。准备调料，葱切段，姜切片，蒜切末，野山椒切碎（包括里面的汤汁）。将冷却好的鸡爪从背部切一刀，去除骨头（如果不去骨可以省略此步骤）。在一个大碗中放入葱、姜、蒜、花椒、八角、野山椒末以及适量的盐和鸡精。

食材：凤爪10个，料酒适量，泡椒适量，白醋适量，花胶适量，盐适量。 将凤爪用水多次冲洗，沥干水分，去掉指甲，对半切锅中加适量水，放十几颗花椒，花椒在煮的时候会散发出香味，而且可以起到去腥去油腻的作用。水开后，把处理好的凤爪放进去。

浸泡血水：把处理好的鸡爪放入冷水中浸泡一段时间，泡出血水，期间可多换几次水，以去除鸡爪的腥味和杂质。准备配菜：将柠檬洗净，一个切片，一个榨汁备用；姜切丝或片；蒜切末；洋葱切丝；胡萝卜去皮切段；芹菜切段；香菜切段。处理泡椒：如果使用的是袋装泡椒，可将泡椒切碎，泡椒水保留备用。

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法如下：准备食材 选择适量的鸡爪和泡椒，泡椒的量根据个人口味自由调整。处理鸡爪 清洗鸡爪，去除表面残留的干皮，然后剪掉鸡指甲。 将鸡爪切成小块，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水。煮鸡爪 锅中加适量水，放入1勺盐、十几粒花椒、适量姜片、2个八角和2勺料酒。

主料：鸡爪1斤。辅料：泡红椒、水、姜、八角、香叶。调料：料酒、花椒、食盐。鸡爪洗干净，剪去鸡爪指甲，改刀剁小，方便入味。鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。调入盐，大火烧开转中小火。

正宗泡椒凤爪的做法如下：准备食材 凤爪：洗净，剪去指甲，切成小段，放入盆中备用。腌制凤爪 腌制液配制：倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋，用手抓至凤爪表面干涩。这样可以使凤爪颜色更白，口感更脆。腌制时间：腌制5分钟后，用清水冲洗干净，去除腌制液的残留。

泡椒炖鸡爪怎么做

准备食材：主角鸡爪1斤左右，还有泡椒、花椒、姜、八角1个，盐、白醋也别忘了哦。处理鸡爪：先把鸡爪洗干净，记得剪掉它们的“小指甲”，然后对半切开，方便入味。煮鸡爪：锅里加上凉水，把鸡爪、八角、姜片、花椒都放进去，再撒点盐和白醋。

制作步骤： 准备材料：确保所有材料齐全并清洗干净。 处理鸡爪：鸡爪洗净后剪掉指甲，然后对半切开，以便更好地入味。 煮鸡爪：锅内放入凉水，水量要没过鸡爪。加入八角、姜片、花椒，以及少许盐和白醋。开火煮熟鸡爪，直到用筷子能轻松扎透，但注意不要煮得太烂。

将煮好的鸡爪捞出，用清水冲洗干净，去除表面的油脂和杂质。将鸡爪浸泡在冷水中，使肉质更加紧致。制作泡椒水：准备一袋泡椒，将泡椒连同泡椒水一起倒入锅中加热。如果泡椒太辣，可以适量加水稀释。泡椒水煮开后，关火并晾凉。注意一定要晾凉后再使用，以免破坏鸡爪的口感。

泡椒鸡爪做法

1、以下是泡椒鸡爪的具体做法：准备材料：鸡爪、泡椒（含泡椒水）、柠檬、小米辣、大蒜、生姜、小葱、洋葱、芹菜、胡萝卜、野山椒、花椒、八角、香叶、盐、冰糖、白醋、白酒、生抽、蚝油、鸡精、凉白开等。鸡爪建议选择新鲜或袋装的，避免有异味或变质的。

2、泡椒凤爪的做法如下：准备食材 选择适量的鸡爪和泡椒，泡椒的量根据个人口味自由调整。处理鸡爪 清洗鸡爪，去除表面残留的干皮，然后剪掉鸡指甲。 将鸡爪切成小块，放入清水中浸泡30分钟，以去除血水。煮鸡爪 锅中加适量水，放入1勺盐、十几粒花椒、适量姜片、2个八角和2勺料酒。

3、泡椒鸡爪的做法如下： 准备食材 将鸡爪去爪尖，清洗干净，然后用刀对剖成两半，以便更好地入味。 制作香料包 将干辣椒、花椒以及其他香料用纱布包好，制成香料包。 准备配菜 仔姜洗净，切成薄片。 西芹洗净，切成菱形块，用于增加口感和色彩。

4、鸡爪放入锅中，加入适量清水，加生姜、料酒焯水后捞出沥干。另起锅入水，放入鸡爪，再依次放入花椒、大料、香叶。调入盐，大火烧开转中小火。煮约8分钟左右，筷子能轻松穿透鸡爪即可关火。将鸡爪捞出，自来水冲凉，然后彻底晾凉。准备一个玻璃的容器，放入一层泡椒。

5、泡椒凤爪的制作方法如下：准备食材 主料：新鲜的鸡爪辅料：盐、白醋、凉白开水、小米辣（红色和绿色均可）、柠檬、莴笋、洋葱、胡萝卜（可选）处理鸡爪 将新鲜的鸡爪清洗干净，减去指甲，剁成小块。冷水下锅，煮大约20-25分钟。

6、泡椒水也倒进去。放入1少盐进去，进行调味。要是泡椒水能把鸡爪淹没，就不用再加盐了，泡椒水有一定的咸度。 放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，也可以使泡出来的鸡爪更清脆。加入凉白开或者矿泉水，没过鸡爪即可。拌匀，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。