拌面的做法大全（虾油拌面的做法大全）

本文目录一览：

• 1、酸汤拌面的做法
• 2、拌面怎么做好吃家常做法大全
• 3、十二种拌面最好吃的做法
• 4、拌面的做法及调料
• 5、碱水拌面做法

酸汤拌面的做法

1、做法：煮面：水开后下面条，煮至软硬适中，捞出过凉水沥干。调酸汤：碗中加入生抽、陈醋、盐、油泼辣椒，浇1勺热油激发香味。组合：将面条放入酸汤中拌匀，撒葱花、香菜末。加料：可搭配溏心蛋（水煮6分钟）或煎蛋，提升口感。

2、做法 大蒜洗净去皮，切末，大葱小葱洗净去根切末，鸡毛菜洗净沥干。准备一个大碗，把大葱末、小葱末、大蒜末、熟白芝麻、辣椒面堆在一起，辣椒面堆在最上面。锅里烧菜籽油，烧热后淋在碗里，把各种调料爆香。然后倒入陈醋、生抽、花椒油和盐拌匀。

3、准备面团：将高筋面粉和温水搅拌均匀，揉成一个光滑的面团，静置20分钟。 准备酸汤：先将酸菜用清水洗净，切成细丝备用。热锅冷油，加入葱姜蒜爆炒出香味，然后加入酸菜煸炒一会儿，再加入适量的水煮开。然后加入适量的酱油和盐，煮沸后转小火炖煮15分钟。 准备配料：将豆芽烫熟备用。

4、酸汤龙须面的做法步骤如下：准备材料：主料：龙须面100克。辅料：酱油1勺、豆豉辣椒酱1勺、芝麻油适量。煮面：烧水：将清水烧开。下面：放入龙须面，中途需搅拌以防止粘连，煮至面条熟透。过冷水：将煮熟的龙须面捞出，迅速过冷水，以保持面条的弹性和口感。捞出后滤干水分。

拌面怎么做好吃家常做法大全

准备食材 面条：选择自己喜欢的面条类型，如细面条、宽面条或手工拉面等。 蒜末：准备一颗大蒜，洗净后切成蒜末。 葱：洗净后切成葱花。 花椒：适量，用于炸出香味。 香辣酱：根据个人口味选择，增加拌面的风味。 骨头汤：提前熬制好的骨头汤，用于提升拌面的鲜美度。 调味料：鸡精、酱油等，用于调味。

做法： 面条煮熟后过凉水（更筋道），沥干备用。 所有酱料混合调匀，尝味调整咸淡。 面条加酱汁、配菜拌匀，撒花生碎开吃！升级版推荐（根据口味调整） 葱油拌面：热油爆香葱段至焦黄，倒入2勺生抽+1勺老抽+1勺糖，拌面超香。

要做好吃又简单的拌面，可以尝试以下两种方法：香辣拌面和葱油拌面。香辣拌面的做法： 准备食材：挂面100克，香菜、小葱、老姜、大蒜和小米辣适量，以及香油、盐、生抽和油泼辣子等调味料。 处理食材：将香菜、小葱、老姜、大蒜切碎，小米辣切圈。

制作简单又好吃的葱油拌面的步骤如下：准备香葱：清洗：将小香葱摘去老叶黄叶，清洗干净。沥干：确保香葱完全沥干水分，避免后期制作时溅油。炸制葱油：热锅：将炒锅烧热至冒青烟。加油：加入较多的食用油。

拌面做好吃又简单的方法有两种：香辣拌面和葱油拌面。香辣拌面的做法： 准备食材：挂面100克，香菜2颗，小葱1颗，老姜2片，大蒜1瓣，小米辣2个，香油5毫升，盐1克，生抽0.5勺，油泼辣子2勺。 制作步骤： 将香菜、小葱、老姜、大蒜分别切碎，小米辣切圈。 煮锅里倒入清水烧开，放入挂面煮熟。

十二种拌面最好吃的做法

1、以下是十二种拌面最好吃的做法：豆角肉沫炸酱面：做法：热油炒肉沫至变色，加入调料翻炒均匀，再下豆角段煮5分钟，加入水淀粉熬煮至浓稠，煮好面条拌匀。肉沫拌面：做法：调酱汁，热油爆香葱姜蒜、小米辣，加入肉沫煸炒，倒入酱汁煮5分钟，煮好碱水面条拌匀。

2、麻酱拌面，主料为刀削面、葱花、芝麻、熟芝麻、辣椒粉、热油、麻酱、生抽、陈醋、白糖、盐、黄瓜、香菜花生米。做法是调酱汁后煮面，拌匀食用。麻酱拌面第二款，主料为花生酱、老干妈、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、挂面。做法是调酱汁后煮面，拌匀食用。茄子拌面，主料为茄子、葱蒜、玉米淀粉。

3、基础准备碱水面条选择建议选用现成的干碱水面（如武汉热干面专用碱水面或广东竹升面），若自制需按比例调配：小麦粉500克、食用碱3-5克、盐5克、清水约200毫升，揉成光滑面团后擀制切条。煮面技巧 水沸后下面，煮至面条浮起（约3分钟），捞出迅速过凉水或冰水，使面条更爽滑。

拌面的做法及调料

拌面的做法及调料如下：做法： 煮面：将鲜面条入锅煮熟，然后捞出放入凉开水中过凉，以保持面条的弹性和口感。 调制芝麻酱：将芝麻酱、花生酱、糖、生抽混合搅拌均匀。接着加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，使其达到适宜的稠度。 加入调料：在澥好的芝麻酱中加入盐、熟的白芝麻和泡椒，混合均匀。

做法 煮面条：将汤锅中的水烧开后，放入面条。面条煮至八成熟后捞出，不宜过熟，以保持其筋道口感。晾凉面条：在煮好的面条上浇一勺葱油，不断用筷子挑起，帮助面条散热并防止粘连。待面条晾凉后，倒入盘中备用。

基础调料：盐、鸡精、生抽、香油、醋。这些调料为凉拌面提供了基础的味道和口感。提味调料：熟辣椒油，为凉拌面增添辣味和香气。配菜调料：姜和蒜（虽然题干未直接提及，但通常凉拌面会加入姜蒜提升风味，可切末后加入）。胡萝卜丝和黄瓜丝，增加口感和营养。炸花生仁，提供香脆的口感和额外的蛋白质。

碱水拌面做法

基础准备碱水面条选择建议选用现成的干碱水面（如武汉热干面专用碱水面或广东竹升面），若自制需按比例调配：小麦粉500克、食用碱3-5克、盐5克、清水约200毫升，揉成光滑面团后擀制切条。煮面技巧 水沸后下面，煮至面条浮起（约3分钟），捞出迅速过凉水或冰水，使面条更爽滑。控干水分后加少许香油或食用油拌匀，防止粘连。

制作好吃的碱水面拌面的步骤如下：准备配菜：蒜蓉：切碎备用。葱花：切好备用。黄瓜丝：将黄瓜切成细丝备用。如果喜欢胡萝卜，也可以擦一些胡萝卜丝。制作辣油：干辣椒末和花椒：准备一把干辣椒末和大约十粒花椒，如果喜欢芝麻，也可以加入一小撮芝麻。

将碱水面放入沸水中，煮至面条无白心，即熟透但不过于软烂。喜欢吃软烂一点的面可以多煮一会儿。煮好后，将面条捞出，过凉水沥干，以保持面条的筋道和清爽口感。拌面：将沥干的面条放入一个大碗或盆中。加入之前准备好的蒜蓉、葱花、黄瓜丝（以及胡萝卜丝，如果喜欢）。