清蒸鲈鱼的做法大全（清蒸鲈鱼家常做法）

本文目录一览：

• 1、清蒸鲈鱼怎样做
• 2、鲈鱼清蒸的做法
• 3、清蒸鲈鱼怎么做
• 4、清蒸鲈鱼做法大全家常
• 5、清真鲈鱼做法

清蒸鲈鱼怎样做

清蒸鲈鱼的制作方法如下：材料准备 活鲈鱼一条 姜丝10克 葱白丝10克 红椒丝5克 料酒10克 香油5克 盐5克 味精5克 清水适量 鲈鱼的处理 将鲈鱼的鳞和内脏清洗干净，去鳍、去头、去尾。 在鱼两侧切3刀，每侧切23cm宽的一片，以便蒸熟后容易取骨。 在鱼皮的凹槽中均匀地撒上盐、味精、料酒，腌制入味。

把处理好的鲈鱼放入盘中，在鱼身上均匀地抹上少许盐，再淋上料酒，将切好的姜片塞进鱼腹和划口内，剩余的姜片铺在鱼身上，腌制15 - 20分钟。这一步能让鱼初步去腥，并且带有淡淡的酒香味。蒸制过程 准备蒸具和水 在蒸锅中加入足够的水，大火将水烧开。

掌握蒸的时间：蒸鲈鱼的时间不宜过长，一般大火蒸8～10分钟即可。过长的蒸制时间会使鱼肉变得紧实，口感变差，同时也可能增加腥味。出锅后用滚烫的鸡汤浇鱼：鸡汤烧滚后浇在鱼身上，不仅能提升鱼的鲜味，还能保持鱼肉的嫩滑，同时进一步去除腥味。如果没有鸡汤，可用鸡精加清水替代，但效果可能稍逊。

原料：鲈鱼一条、葱适量、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量。鲈鱼清洗干净，用刀在鱼身上两面横切几刀。洒上料酒抹均为，再洒上盐抹匀。盘底铺上姜片。摆上鱼。铺上姜丝。撒上葱花。第7步、锅中加入水烧开。放入鲈鱼，蒸10分钟左右即可。蒸好后取出倒掉里面的汁，铺上葱丝。

制作清蒸鲈鱼最好吃的关键在于食材的新鲜与恰当的烹饪技巧，以下是具体步骤：准备食材：鲈鱼1条，确保新鲜。生姜丝3勺，用于去腥增香。香葱2条，切段备用，一部分用于垫底，一部分用于最后提香。香菜10g，切碎，用于增加风味。菜籽油40g，用于烧热后淋在鱼上激发香味。酱油30g，用于调味。

清蒸鲈鱼的制作方法如下：准备材料 主料：鲈鱼1条。 辅料：生姜1块，香葱2棵，芝麻油适量。 配料：蒸鱼鼓油1汤勺半。处理鲈鱼 在鱼背上左右开两刀，以便更好地入味。切配辅料 生姜和香葱洗净，切好备用。生姜可以切片或切丝，香葱切成段或丝。

鲈鱼清蒸的做法

1、鲈鱼清蒸的做法如下：准备鲈鱼：将鲈鱼收拾干净，确保去除内脏、鳞片和鱼鳃，然后擦干鱼身上的水分。腌制鲈鱼：用适量的盐、胡椒粉和黄酒将鲈鱼擦匀，腌制半个小时，使其入味。准备配料：泡发香菇，并将其切块或切片。将圆火腿切片，姜切片，葱切段备用。摆放和蒸制：将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好放在鱼身上。

2、清蒸鲈鱼的做法如下： 准备食材 鲈鱼1条 菜椒半个 葱半根 食用油20克 蒸鱼豉油10克 姜1块 香菜少许 柠檬半个 食材处理 将葱、姜、菜椒分别切丝，香菜切末。 对鲈鱼进行改刀处理，以便更好地入味。 腌制与蒸制 在鲈鱼上撒上切好的姜丝和葱丝。 将柠檬汁挤到鱼表面，以去腥增香。

3、清蒸鲈鱼的用料 鲈鱼一条 盐 料酒 大葱 姜 柠檬半个 生抽一汤勺 老抽五分之一汤勺 香葱 植物油 葱香清蒸鲈鱼的做法 步骤1 洗鱼：新鲜鲈鱼一条，让卖鱼师傅宰杀掉，回家将鱼里里外外洗干净。步骤2 改刀：如图从鱼的背脊向鱼腹方向拉一刀。

清蒸鲈鱼怎么做

1、清蒸鲈鱼的制作方法如下： 准备材料： 鲈鱼一条 香葱、姜适量 米酒、蒸鱼豉油适量 盐、胡椒粉少许 猪油适量 切丝泡水： 将一半姜和香葱切成细丝，泡水备用，用于装饰。 腌渍鲈鱼： 鲈鱼处理后，用半汤匙蒸鱼豉油、香葱、姜丝、盐和胡椒粉腌渍五分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。

2、蒸锅中加入足够的水，大火将水烧开。水开后，将腌制好的鲈鱼连盘一起放入蒸锅中。盖上锅盖，保持大火蒸制。在蒸制过程中，尽量不要频繁打开锅盖，以免影响鱼的成熟度和口感。出锅调味 倒掉汤汁 鲈鱼蒸好后，小心地将盘子从蒸锅中取出（注意防止烫伤），稍微倾斜盘子，把盘中的汤汁倒掉大部分。

3、清蒸鲈鱼的做法如下：准备材料 主料：新鲜鲈鱼一条 辅料：葱、姜、蒜适量，蒸鱼豉油、料酒、盐、食用油少许 处理鲈鱼 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。 在鱼身两侧各划几刀，以便入味。 用少许盐和料酒涂抹鱼身内外，腌制10分钟左右。准备配料 葱切丝，姜切片，蒜切末备用。

4、清蒸鲈鱼的家常做法如下：准备与腌制 清理鲈鱼：将鲈鱼买回家后，里里外外清理干净，特别是鱼肚子要剖开，把里面的内脏等全部取出，并用醋多次清洗鱼肚，以去除腥味。腌制：清洗干净后的鲈鱼，撒上少许食盐、生抽、耗油和料酒，腌制半小时，以便入味。

5、可直接用姜丝、少许盐、酱油和淀粉涂抹在鱼身上。清蒸鲈鱼：将涂好调料的鲈鱼放入蒸锅中，隔水猛火蒸十分钟。最后调味：鲈鱼蒸熟后取出，保留一半的原汁。在鱼上放上生葱丝及胡椒粉。烧滚猪油淋在鱼上，使香味更加浓郁。略加适量酱油调味即可。按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的清蒸鲈鱼了。

清蒸鲈鱼做法大全家常

清蒸鲈鱼有三种家常做法：做法一：葱姜清蒸鲈鱼 准备材料：新鲜鲈鱼、葱、姜。 步骤： 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后腌制10分钟。 切好葱姜，铺在鲈鱼上面。 锅里加水烧开，放入鲈鱼蒸10分钟左右，根据个人口味加适量盐。做法二：荷叶清蒸鲈鱼 准备材料：新鲜鲈鱼、荷叶、葱、姜、蒜。

家常清蒸鲈鱼的做法步骤如下：准备鲈鱼：将鲈鱼收拾干净，去除内脏、鳞片和鱼鳃，然后用厨房纸巾擦干鱼身上的水分。腌制鲈鱼：在鲈鱼表面均匀涂抹盐、胡椒粉和黄酒，腌制半个小时，使其入味。准备配料：香菇提前泡发好，切成块或片；圆火腿切成薄片；姜切成片，葱切成段，备用。

在擦干的鲈鱼表面和划口内均匀地抹上1小勺盐，再淋上2汤匙料酒，将姜片和葱段塞入鱼腹内，鱼身上也放上一些姜片和葱段，腌制15 - 20分钟。腌制的目的是让鲈鱼充分吸收料酒和葱姜的香味，去除腥味。蒸制过程 准备蒸具 在蒸锅中加入足够的水，大火将水烧开。

选用1斤重的新鲜鲈鱼一头，准备葱丝1/2杯、姜丝4大匙、青红辣椒丝1大匙作为配料。调味料A包括：盐1/4茶匙、料酒1大匙、葱4段、姜片4片。调味料B由：水1大勺、太白粉1/2大匙、麻油数滴组成。将清洗干净的鲈鱼置于盘中，加入调味料A腌制半小时，使其入味。

清真鲈鱼做法

1、清蒸鲈鱼的做法如下：准备材料 主料：鲈鱼一条辅料：葱、姜、酱油、热油处理鲈鱼 清洗：将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，然后仔细清洗干净，沥干水分。划刀：用刀在鱼的两侧各划几刀，以便更好地入味和熟透。准备葱姜 切葱：将葱切成细丝，备用。

2、主料：鲈鱼1条（建议选择2-5斤左右的）。辅料：花生油100克、蒸鱼豉油3-4勺、姜3片、葱5根、料酒1勺、盐适量。做法步骤 处理鲈鱼：将鲈鱼杀好，在肚子那里开大一点，方便蒸的时候趴在盘子里，造型好看且容易蒸熟。把鱼洗净后，在鱼身上划几刀，便于入味。

3、清蒸鲈鱼的做法如下：准备食材 主料：鲈鱼一条（约500-700克为宜）辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、胡椒粉、蒸鱼酱油处理鲈鱼 将鲈鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净后沥干水分。在鱼身两侧各划几个斜口，以便入味。腌制鲈鱼 将处理好的鲈鱼放入长盘中，有口的一面朝上。

4、清蒸鲈鱼简单又好吃的做法如下：所需材料： 鲈鱼1条 蒸鱼豉油50毫升 料酒2茶匙 蚝油2茶匙 葱段适量 姜片5克 柠檬1个 盐适量 油适量 豆豉少许 制作步骤：腌制鲈鱼：将鲈鱼处理干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼肚里塞入葱段和姜片。用盐、柠檬汁和料酒均匀涂抹在鱼身上，腌制1015分钟，以去腥增香。

5、清蒸鲈鱼的做法如下：主料：鲈鱼1条。辅料：大葱1根、老姜1块、小米椒2个、蒸鱼豉油2勺、盐3克、白胡椒粉1克、料酒2勺、蒜1瓣。鲈鱼洗净，斜切改刀，用手在鱼的两面和肚子涂抹胡椒粉和盐，让它更入味。倒入料酒，涂抹鱼全身，肚子里也要涂抹，放上姜片和蒜片，腌制十分钟以上。

6、清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和简单的制作方法深受大众喜爱。