炒金针菇的做法（鸡蛋干炒金针菇的做法）

本文目录一览：

• 1、如何炒金针菇简单又好吃
• 2、酱炒金针菇怎么做?
• 3、素炒金针菇的做法怎么做好吃

如何炒金针菇简单又好吃

炒制肉片 热锅凉油，放入腌好的肉片，中火快速滑炒至变色，盛出备用。注意火候不宜过大，避免肉片变老。炒金针菇 锅中留底油，爆香姜蒜末，放入金针菇大火翻炒至变软（约2分钟）。加入青红椒丝继续翻炒，调入少许盐和白糖提鲜。混合调味 将炒好的肉片倒回锅中，与金针菇翻炒均匀。淋入1勺生抽调味，翻炒约1分钟即可出锅。

处理金针菇：切掉根部，撕成小束（别太细，炒后会缩水），清水冲洗后 挤干水分（重点！否则会出水影响口感）。 爆香调料：热锅冷油，中小火爆香蒜末/小米辣（爱吃辣可加），闻到香味后转大火。 快炒金针菇：倒入金针菇，快速翻炒1分钟至变软。

步骤：洗净金针菇，剪掉根部，滤去水分。锅热后加油，爆香葱姜蒜，加入金针菇、盐、味精和清汤或水，大火翻炒后转小火翻炒5分钟左右至水分消失。醋溜金针菇：步骤：金针菇洗净焯水3分钟，捞出放入凉水中冲洗后沥干。锅中倒油，放入金针菇炒至卷曲，加入醋、糖、盐、生抽混合的蘸料翻炒均匀即可。

步骤：去除金针菇的根部和泥土，清洗干净。锅中放入适量油，爆香葱姜末，放入金针菇翻炒至断生。特点：保留了金针菇原有的味道，简单易做。蒜蓉金针菇：步骤：类似清炒，但在炒的时候多放入些大蒜末，出锅前洒上适量的盐和香油。特点：颜色金黄且干爽，口感香脆，食欲大增。

酱炒金针菇怎么做?

酱炒金针菇 准备食材： 金针菇一把、胡萝卜半根、尖椒半个、蒜 2-3瓣、耗油半勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、淀粉1勺、白糖半勺、清水1勺。

准备食材 主食材：金针菇250克，绿豆粉丝1把。 配料：豆豉10克，香辣酱1茶匙，小葱10克，大蒜5瓣，食用油1茶匙。 泡软粉丝 将绿豆粉丝用热水泡软，备用。 处理金针菇 金针菇去老根，洗净并撕开。 将撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟，捞出控干水份。

制作步骤： 清洗金针菇： 将金针菇的根部切除，最好多切除一些，然后用清水清洗干净，备用。准备配料：将葱姜蒜、小米椒用清水清洗干净后剁碎，备用。爆香配料：热锅凉油，将剁碎的葱姜蒜、小米椒放入锅中爆香。加入酱料翻炒：在爆香的配料中加入蒜蓉辣椒酱，继续翻炒均匀。

爆炒金针菇：将处理好的金针菇倒入锅中，快速翻炒，使金针菇充分吸收酱料的味道。炒制过程中可以适当加入少量水或高汤，以增加菜肴的口感。调味收汁：根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽等调味料，调整味道。待金针菇熟透，汤汁收浓后，即可出锅。

酱炒金针菇的做法 生姜，蒜头切末，干辣椒切段 在小碗中加入酱油，豆瓣酱，醋，糖和两大勺高汤或开水调成酱料 热锅，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香 倒入酱料，下金针菇，翻炒几下，盖上锅盖闷一会，然后继续翻炒几下即可起锅。

把金针菇洗干净，撕成一小块一小块。培根对半切成两块。再用培根把金针菇卷起来，用牙签固定住，装盘待用。调酱汁。在碗里倒入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀待用。锅烧开热油，放入葱蒜爆香。放入培根金针菇，中火煎成有点焦黄色。

素炒金针菇的做法怎么做好吃

1、处理金针菇：切掉根部，撕成小束（别太细，炒后会缩水），清水冲洗后 挤干水分（重点！否则会出水影响口感）。 爆香调料：热锅冷油，中小火爆香蒜末/小米辣（爱吃辣可加），闻到香味后转大火。 快炒金针菇：倒入金针菇，快速翻炒1分钟至变软。加 生抽、蚝油、盐、糖，继续翻炒1分钟入味（全程大火锁住水分）。

2、第一步：准备食材 金针菇去根洗净，撕成小束备用。蒜瓣去皮，切成薄片或者拍碎。青红椒洗净，去籽后切成细丝或小块。第二步：烹饪前的准备 炒锅放在炉子上，开中火预热。在预热的锅中加入适量的食用油，等待油温升高。第三步：爆香蒜末 将切好的蒜片放入锅中，快速翻炒至金黄色，散发出香味。

3、以下是一份素炒金针菇好吃的做法：所需食材和调料 食材 金针菇：300 - 500克（根据用餐人数调整）。金针菇要选择菌盖较小、菌柄均匀且没有黑斑的，这样的金针菇比较新鲜。青椒：1 - 2个（主要是为了增加色彩和口感）。可以选择辣度适中的青椒，如螺丝椒，它的味道相对温和，又带有一定的清甜。

4、准备食材 主食材：金针菇300克，去掉根部并洗净备用。 配料：小米椒4个，姜末15克，蒜末15克，小葱2根切段。 调制料汁 调料：一饭勺白糖，三勺香醋，两勺酱油，两勺豆瓣酱调匀。由于豆瓣酱本身较咸，可以不额外加盐。 爆香配料 步骤：将姜末、蒜末和小米椒凉油下锅，小火爆香。