清炖鸽子汤的做法（清炖鸽子汤的做法步骤）

本文目录一览：

• 1、莴苣鸽子汤做法清炖
• 2、清炖鸽子汤怎么炖
• 3、清炖鸽子汤的正确做法

莴苣鸽子汤做法清炖

莴苣鸽子汤清炖的做法如下：准备食材：首先，你得准备好乳鸽、红枣、枸杞、香菇、山药、姜、香葱，还有一些补身体的材料，比如黄芪、党参、沙参、百合、桂圆、银耳、玉竹。当然啦，别忘了我们的主角——莴苣！处理鸽子：把水烧开，加点料酒进去，然后把鸽子放进去焯一下，去掉血水和沫沫，这样汤才会更清更鲜美。

莴苣鸽子汤清炖的做法如下：准备材料：乳鸽一只莴苣一根红枣、枸杞适量香菇几朵姜几片香葱一根处理鸽子：将水烧开，加入少许料酒，将鸽子放入沸水中焯水，去除血水和浮沫，然后捞出鸽子，沥干水分待用。开始炖煮：在砂锅中加入足够的水，加热至沸腾。放入姜片、葱段、红枣、香菇和鸽子。

莴苣鸽子汤清炖的做法如下：准备材料：乳鸽一只莴苣一根红枣适量枸杞适量香菇适量姜几片香葱一根处理鸽子：将水浇开，加入少许料酒。将鸽子放入开水中，去血水去沫，然后捞出鸽子，待用。开始炖煮：在砂锅中放水，加热至沸腾。放入姜片、葱段、红枣、香菇和鸽子。转小火炖煮1个半小时。

将莴苣削皮，切块。放入砂锅中，小火炖煮20分钟。最后加盐调味即可。注意：在炖煮过程中，要保持小火慢炖，以确保汤品的口感和营养。同时，根据个人口味和体质，可以适量调整配料和炖煮时间。

然后，在砂锅中加水并加热至沸腾。放入姜片和葱段，以及红枣和香菇，再加入之前准备好的鸽子。转小火慢炖一个半小时，让各种材料的味道充分融合。一个半小时后，加入枸杞和木耳，继续炖煮20分钟。此时，汤已经呈现出浓郁的香味。最后，将莴苣削皮切块后放入锅中，继续小火炖煮20分钟。

做法：将莴苣洗净切段，干贝提前用温水泡软备用。锅中放入适量清水，加入莴苣段、干贝和生姜片，大火煮开后转小火煮约10分钟，加盐调味即可。 干贝鸽子汤：材料：鸽子1只、干贝30克、生姜适量、盐适量 做法：鸽子宰杀净内脏洗净备用，干贝提前用温水泡软备用。

清炖鸽子汤怎么炖

处理鸽子 鸽子洗净，去掉内脏和残留羽毛。如果鸽子较肥，可切除部分皮下脂肪。整只炖或切块均可（整只炖汤更清澈，切块更易入味）。 焯水去腥（可选）冷水下锅，加鸽子、姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步可去血水和腥味，但若追求原汤可直接炖。

砂锅放水，加热至沸腾。放入准备好的姜片、葱段、红枣和香菇，以及处理好的鸽子。转小火，慢炖1个半小时，使鸽子的营养和香味充分融入汤中。加入辅料 炖煮1个半小时后，加入枸杞和木耳，继续小火炖煮20分钟。山药削皮，切块后放入锅中，再小火炖煮20分钟，直至山药酥烂。

清炖鸽子汤的做法如下：准备食材 鸽子1只 香菇23个 木耳3朵 山药半根 红枣58颗 枸杞少许 姜适量 葱适量 料酒适量 制作步骤 焯水去腥： 浇开水，水中加少许料酒。 将鸽子放入开水中，去血水去沫，捞出待用。开始炖煮：砂锅放水加热至沸腾。

慢火煲汤 砂锅中加入足量清水，放入鸽子，大火煮沸后转小火慢煲2小时。内脏可在最后1小时加入（避免久煮变硬）。辅料搭配 红枣划开更易出味，搭配枸杞、桂圆增加甜味；或加黄芪、当归提升药膳功效。盐需最后10分钟加入，避免肉质变柴。

清炖鸽子汤的正确做法

1、清炖鸽子汤的做法如下：准备材料 主料：鸽子1只辅料：姜片适量、葱段适量、红枣适量、香菇适量、枸杞适量、木耳适量、山药适量、料酒少许、盐适量处理鸽子 将鸽子放入浇有开水的锅中，水中加入少许料酒，以去除鸽子的血水和腥味，煮至鸽子表面出现浮沫后捞出，用清水冲洗干净，待用。开始炖煮 砂锅放水，加热至沸腾。

2、处理鸽子 鸽子洗净，去掉内脏和残留羽毛。如果鸽子较肥，可切除部分皮下脂肪。整只炖或切块均可（整只炖汤更清澈，切块更易入味）。 焯水去腥（可选）冷水下锅，加鸽子、姜片、1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出冲洗干净。这一步可去血水和腥味，但若追求原汤可直接炖。

3、将鸽子用热水烫去毛，清洗干净，剖开肚子去除内脏，去掉头、指甲和屁股，处理干净后备用。胡萝卜切成滚刀块，山药和玉米棒切成段，再切一些生姜和葱段，勺入一小勺芡实，用清水洗净，全部处理好后装盘备用。将鸽子冷水下锅，加入生姜和葱段，煮沸后撇去浮沫。

4、炖煮鸽子汤：在炖锅中加入1L的清水，同时放入切好的姜片和大枣。将汆烫过的鸽子和瘦肉一同放入炖锅中，加盖炖煮。待水煮沸后，转小火继续炖煮2小时，以确保鸽肉炖至软烂，汤汁浓郁。调味与盛出：在炖煮2小时后，加入适量的枸杞和盐进行调味。继续焖煮10分钟，让枸杞的香甜和盐的味道充分融入汤汁中。