炒金针菇的做法（丝瓜炒金针菇的做法）

本文目录一览：

• 1、酱炒金针菇怎么做?
• 2、炒金针菇怎么做
• 3、最简单炒金针菇的做法

酱炒金针菇怎么做?

1、酱炒金针菇 准备食材： 金针菇一把、胡萝卜半根、尖椒半个、蒜 2-3瓣、耗油半勺、生抽1勺、老抽半勺、盐适量、淀粉1勺、白糖半勺、清水1勺。

2、准备食材 主食材：金针菇250克，绿豆粉丝1把。 配料：豆豉10克，香辣酱1茶匙，小葱10克，大蒜5瓣，食用油1茶匙。 泡软粉丝 将绿豆粉丝用热水泡软，备用。 处理金针菇 金针菇去老根，洗净并撕开。 将撕开的金针菇放入沸水中煮1分钟，捞出控干水份。

3、制作步骤： 清洗金针菇： 将金针菇的根部切除，最好多切除一些，然后用清水清洗干净，备用。准备配料：将葱姜蒜、小米椒用清水清洗干净后剁碎，备用。爆香配料：热锅凉油，将剁碎的葱姜蒜、小米椒放入锅中爆香。加入酱料翻炒：在爆香的配料中加入蒜蓉辣椒酱，继续翻炒均匀。

4、爆炒金针菇：将处理好的金针菇倒入锅中，快速翻炒，使金针菇充分吸收酱料的味道。炒制过程中可以适当加入少量水或高汤，以增加菜肴的口感。调味收汁：根据个人口味，加入适量的盐、糖、生抽等调味料，调整味道。待金针菇熟透，汤汁收浓后，即可出锅。

5、酱炒金针菇的做法 生姜，蒜头切末，干辣椒切段 在小碗中加入酱油，豆瓣酱，醋，糖和两大勺高汤或开水调成酱料 热锅，下油，下姜末、蒜末、干辣椒段爆香 倒入酱料，下金针菇，翻炒几下，盖上锅盖闷一会，然后继续翻炒几下即可起锅。

6、把金针菇洗干净，撕成一小块一小块。培根对半切成两块。再用培根把金针菇卷起来，用牙签固定住，装盘待用。调酱汁。在碗里倒入一勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、半勺糖、一勺淀粉和半碗清水，搅拌均匀待用。锅烧开热油，放入葱蒜爆香。放入培根金针菇，中火煎成有点焦黄色。

炒金针菇怎么做

1、准备食材 金针菇：选择新鲜、无腐烂的金针菇。肉沫：适量，根据个人口味选择猪肉、牛肉等。调料：盐、酱油、生粉、花生油。处理金针菇 切根清洗：将金针菇放在案板上，用切菜刀切掉根部，然后拆成一根一根的。放入洗菜盆里清洗干净，注意根部可能藏有杂质，需仔细清理。

2、切根清洗：将金针菇放在案板上，用切菜刀切掉根部，然后拆成一根一根的。放入洗菜盆里仔细清洗干净，特别是根部容易藏有杂质，一定要清理干净。切段备用：把洗干净的金针菇从中间切成两段，这样更方便小孩子和老人食用。

3、将金针菇的根部切去一小部分，以便更好地入味和烹饪。如果金针菇较长，可以将其切成适当的长度。焯水：将处理好的金针菇放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。焯水后捞出，沥净水分备用。炒制：锅架火上，倒入色拉油，待油热后放入切好的姜片，炒出香味。烹入黄酒，以增添香气。

4、炒金针菇的做法如下：准备食材：将金针菇剪去根部，洗净后挤干水分，并切成段。胡萝卜和青椒洗净后切成丝备用。煸炒青椒：炒锅烧热后放油，待油温适中时下入青椒丝进行煸炒。加入其他食材：青椒丝煸炒片刻后，放入胡萝卜丝和金针菇段一同翻炒。调味：向锅中倒入适量的蚝油，以增加菜肴的鲜美度。

最简单炒金针菇的做法

金针菇切去根部，洗净后沥干水分。 大蒜剁成蒜蓉。 热锅凉油，放入蒜蓉煸炒出香味。 加入金针菇翻炒，炒至金针菇变软出水。 加入盐、生抽和蚝油调味，继续翻炒均匀。 出锅前撒上葱花或香菜即可。

香油/食用油 适量 超简单步骤 处理金针菇：切掉根部，撕成小束（别太细，炒后会缩水），清水冲洗后 挤干水分（重点！否则会出水影响口感）。 爆香调料：热锅冷油，中小火爆香蒜末/小米辣（爱吃辣可加），闻到香味后转大火。 快炒金针菇：倒入金针菇，快速翻炒1分钟至变软。

家常最简单、适合老人小孩吃的炒金针菇做法如下：番茄金针菇 原料：番茄两个、金针菇、葱。 制作步骤： 热锅冷油煸炒葱白，放入切成小块的番茄炒出红油。 放入金针菇继续翻炒。 加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺盐、一勺糖，用筷子搅拌均匀。

要炒出好吃的金针菇，可以尝试制作肉沫趴金针菇，具体做法如下：准备食材 主要食材：金针菇、肉沫。调料：盐、酱油、生粉、花生油。处理金针菇 切根清洗：将金针菇放在案板上，用切菜刀切掉根部，然后拆成一根一根的。放入洗菜盆里仔细清洗干净，特别是根部容易藏有杂质，一定要清理干净。

炒肉沫：洗净锅后重新起锅热花生油，待油热后倒入肉沫翻炒约3分钟。调制浆水：将适量盐、生粉、酱油、花生油加清水调成浆水。淋浆水：将调好的浆水倒入锅中烧开，然后快速淋在之前炒好的金针菇上面。一道色香味俱全的金针菇趴肉沫就完成了。

在炒制过程中，需适时加入调料以丰富菜肴的风味。首先加入1茶匙的糖，为金针菇带来一丝甜蜜；随后倒入1汤匙的醋，为菜肴增添一丝酸爽；紧接着，加入1茶匙的鸡粉，提升整体的鲜美度；最后，加入1汤匙的生抽，为金针菇染上诱人的色泽。随着锅铲的翻动，金针菇逐渐变得软嫩可口。