红烧鲫鱼的做法图解（红烧鲫鱼的家常做法简单）

本文目录一览：

• 1、红烧鲫鱼的做法图解
• 2、红烧鲫鱼的做法?
• 3、红烧鲫鱼一般的做法
• 4、红烧鲫鱼的做法
• 5、红烧鲫鱼怎么烧
• 6、红烧鲫鱼的做法-红烧鲫鱼怎么做好吃

红烧鲫鱼的做法图解

1、最好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。

2、处理鲫鱼：鲫鱼洗净，去除内脏、鱼鳃和腹内黑膜（去腥关键），用厨房纸吸干水分。在鱼身两面斜切几刀（方便入味），表面抹少许盐和料酒，放姜片腌制10分钟。

3、红烧鲫鱼的家常做法 食材：鲫鱼一条（500克），生姜适量，辣椒1个 详细做法 步骤把鲫鱼去除鳞片后，切开鱼肚，将鱼肚的内脏都去除掉，把鱼肚子里的黑膜用清水洗净，将鲫鱼用清水洗净后放入案板里，用刀在鱼背两边上切上5-6刀装入盘中备用。

红烧鲫鱼的做法?

食材准备 主料：新鲜鲫鱼1条（约500克）辅料：姜片、蒜瓣、葱段、香菜、红辣椒（可选）调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、胡椒粉 关键步骤详解 处理鲫鱼 鱼洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。

控干水分：洗净后擦干鱼身，避免煎制时溅油或破皮。煎鱼不破皮秘诀热锅冷油法：锅烧至冒烟后倒油（可撒少许盐防粘），立即放入鲫鱼，中小火慢煎。减少翻动：单面煎2-3分钟至金黄再翻面，煎好后可短暂铲出（据说遇风鱼皮更脆）或推至锅边。

热锅冷油（用姜片擦锅可防粘），油热后撒少许盐（防溅），放入鲫鱼，中小火煎至两面金黄，鱼皮定型后再翻面（约3分钟/面），盛出备用。 炒香料：锅中余油（或补少许油），爆香姜片、蒜片、葱白、干辣椒，加1勺豆瓣酱（可选）炒出红油。

红烧鲫鱼好吃的做法如下：食材准备 主料：新鲜鲫鱼一条（约500克为宜，以保证鱼肉鲜嫩）辅料：姜、葱、食用油、盐、糖、米酒、酱油、清水制作步骤 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

红烧鲫鱼的做法如下：所需材料： 鲫鱼 姜 蒜 葱 料酒 老抽 生抽 红糖 盐 鸡精 八角 香叶 陈皮 桂皮 干辣椒 制作步骤： 准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后备用。 煎鱼：热锅凉油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。注意煎鱼时不要翻动太多次，避免弄碎鱼肉。

红烧鲫鱼一般的做法

1、红烧鲫鱼的做法如下：所需材料： 鲫鱼 姜 蒜 葱 料酒 老抽 生抽 红糖 盐 鸡精 八角 香叶 陈皮 桂皮 干辣椒 制作步骤： 准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后备用。 煎鱼：热锅凉油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。注意煎鱼时不要翻动太多次，避免弄碎鱼肉。

2、食材准备 主料：新鲜鲫鱼1条（约500克）辅料：姜片、蒜瓣、葱段、香菜、红辣椒（可选）调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、胡椒粉 关键步骤详解 处理鲫鱼 鱼洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。

3、红烧鲫鱼好吃的做法如下：食材准备 主料：新鲜鲫鱼一条（约500克为宜，以保证鱼肉鲜嫩）辅料：姜、葱、食用油、盐、糖、米酒、酱油、清水制作步骤 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

红烧鲫鱼的做法

控干水分：洗净后擦干鱼身，避免煎制时溅油或破皮。煎鱼不破皮秘诀热锅冷油法：锅烧至冒烟后倒油（可撒少许盐防粘），立即放入鲫鱼，中小火慢煎。减少翻动：单面煎2-3分钟至金黄再翻面，煎好后可短暂铲出（据说遇风鱼皮更脆）或推至锅边。

处理鲫鱼：鲫鱼洗净，去除内脏、鱼鳃和腹内黑膜（去腥关键），用厨房纸吸干水分。在鱼身两面斜切几刀（方便入味），表面抹少许盐和料酒，放姜片腌制10分钟。

红烧鲫鱼好吃的做法如下：食材准备 主料：新鲜鲫鱼一条（约500克为宜，以保证鱼肉鲜嫩）辅料：姜、葱、食用油、盐、糖、米酒、酱油、清水制作步骤 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

红烧鲫鱼怎么烧

制作步骤： 准备鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去腮，洗净后备用。 煎鱼：热锅凉油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄，捞出备用。注意煎鱼时不要翻动太多次，避免弄碎鱼肉。 炒香调料：留底油，加入姜片、蒜头、干辣椒炒香，再加入适量红糖，炒至溶化。 调制汤汁：加入适量料酒，倒入适量老抽、生抽，翻炒均匀。

煸炒香料：这个过程可以让香料的香味充分释放出来，为后续的红烧过程增添浓郁的香气。注意火候不要过大，以免香料炒焦，产生苦味。加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀，让糖融化。然后放入煎好的鲫鱼，倒入剩下的料酒，大火烧开后转小火慢炖。

红烧鲫鱼的烹饪方法如下：准备食材 主料：鲫鱼1尾、大葱1/2根、水发香菇2朵、姜2片。 调料：油1杯、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙、料酒1汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙。处理食材 洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水分。 在鱼身均匀抹上一层1/2汤匙的生粉。 鱼籽洗净后待用。

将煎好的鱼盛出，放在一旁备用。调制红烧汁：另起油锅，先放入切好的姜、葱、蒜末煸香。接着放入白糖，炒至糖色微黄，然后加入生抽、醋和少量水，调成红烧汁。烧鱼：将煎好的鱼放入红烧汁中，用中小火烧煮五分钟左右，让鱼充分吸收红烧汁的味道。

红烧鲫鱼的做法-红烧鲫鱼怎么做好吃

1、待两面都煎至金黄后，捞出鲫鱼备用。锅中留少许底油，放入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶煸炒出香味。煸炒香料：这个过程可以让香料的香味充分释放出来，为后续的红烧过程增添浓郁的香气。注意火候不要过大，以免香料炒焦，产生苦味。加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀，让糖融化。

2、食材准备 主料：新鲜鲫鱼1条（约500克）辅料：姜片、蒜瓣、葱段、香菜、红辣椒（可选）调料：盐、生抽、老抽、料酒、白糖、香醋、胡椒粉 关键步骤详解 处理鲫鱼 鱼洗净后沥干水分，用厨房纸吸干表面水分，在鱼身两面斜切几刀（方便入味）。

3、处理鲫鱼：鲫鱼洗净，去除内脏、鱼鳃和腹内黑膜（去腥关键），用厨房纸吸干水分。在鱼身两面斜切几刀（方便入味），表面抹少许盐和料酒，放姜片腌制10分钟。

4、红烧鲫鱼好吃的做法如下：食材准备 主料：新鲜鲫鱼一条（约500克为宜，以保证鱼肉鲜嫩）辅料：姜、葱、食用油、盐、糖、米酒、酱油、清水制作步骤 处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，在鱼身两侧各划几刀，以便入味。

5、预处理去腥关键现杀处理：鲫鱼需去除腮、腹腔黑膜及腥线（鱼身两侧的白筋），这三处是腥味主要来源，尤其腥线需用刀背轻拍鱼身后抽出。控干水分：洗净后擦干鱼身，避免煎制时溅油或破皮。煎鱼不破皮秘诀热锅冷油法：锅烧至冒烟后倒油（可撒少许盐防粘），立即放入鲫鱼，中小火慢煎。