狗鱼的做法（狗鱼的做法有哪些 狗鱼菜谱大全）

本文目录一览：

• 1、狗鱼的做法
• 2、狗鱼生吃的做法
• 3、狗鱼的做法有哪些

狗鱼的做法

1、主料：狗鱼一条（约750克）。辅料：葱丝、姜丝、红椒丝、香菜段、香葱段各适量；料酒、盐、蒸鱼豉油、花生油各适量。 做法步骤 处理狗鱼：将狗鱼宰杀后去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧打上花刀，便于入味。腌制：将狗鱼放入碗中，加入葱丝、姜丝、料酒、盐，腌制10分钟左右。

2、狗鱼的做法主要有以下几种：红烧狗鱼- 原料：狗鱼一条，罐装啤酒一罐，料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。- 步骤： 狗鱼洗净后用料酒、葱段和姜片腌制10分钟。 鱼身两侧撒干淀粉，放入锅中煎至两面金黄，加陈醋闷10秒。

3、必须选用深海或经过冷冻处理的养殖狗鱼（-20℃冷冻至少7天或-35℃冷冻15小时以上，可杀死寄生虫）。确保鱼体新鲜，眼球清澈、鳃呈鲜红色、无异味。 处理鱼体 放血：活鱼宰杀后立即放血，保证肉质洁白。去内脏和骨：沿脊骨剖开，剔除鱼刺、鱼皮（可选），切薄片或细条。

4、狗鱼的做法多种多样，以下是两种常见且美味的做法： 红烧狗鱼 做法： 将狗鱼腌好后，在鱼身两侧撒上一层干淀粉，放入锅中煎至两面金黄。 倒入约30克陈醋，盖锅闷10秒钟。 加入一罐啤酒和一小碗凉开水开始炖制。

狗鱼生吃的做法

1、确保鱼体新鲜，眼球清澈、鳃呈鲜红色、无异味。 处理鱼体 放血：活鱼宰杀后立即放血，保证肉质洁白。去内脏和骨：沿脊骨剖开，剔除鱼刺、鱼皮（可选），切薄片或细条。常见生吃做法 狗鱼刺身（Sashimi）材料：狗鱼肉、冰块、柠檬片、刺身酱油、山葵（wasabi）、紫苏叶。

2、现在的做法是：把鱼冷冻，削成薄片（可用刨子刨），然后将醋、辣椒油、葱末、香菜末、盐等调料调为蘸料，最后将鱼片蘸着吃。注意：是生吃的。味道酸、辣、盐、鲜、凉，极爽！PS：能喝半斤的，用此菜下酒至少可喝八两！且不醉！脯酥全鱼： 主料：狗鱼750克。冬笋20克、冬菇20克、火腿15克。

3、食材：狗鱼6条、香菜适量、姜适量、芝麻油适量、料酒适量、八角适量、蒜适量、葱适量、蒸鱼豉油适量。鱼去脏洗净然后用料酒、盐腌一下。用小火把锅烧热之后，放少许油，然后加入葱姜炒香。放入鱼小火单面煎，只需要煎鱼肚。

4、主料：狗鱼750克。 冬笋20克、冬菇20克、火腿15克。青豆15克。绍酒15克、精盐5克、鸡蛋清15克、旋粉30克、熟猪油50克、清汤100克、鸡油3克。做法： 将狗鱼去掉鳞、鳃、内脏，卵，冲洗干净，以鳃盖下沿砍下鱼头，将鱼头从下巴劈开，背面相连，从鱼尾脐处将尾剁下，鱼头鱼尾沾匀干淀粉备用。

5、清理狗鱼时，把狗鱼刮去鱼鳞，剖开肚子，掏去内脏和鱼卵，用清水冲洗干净，两侧剞一字花刀，放入清水中浸泡1小时左右，其间换清水两次。捞出狗鱼用清水再次冲洗干净，沥净水分即可。狗鱼属鲑形目，狗鱼科，狗鱼属。即黑斑狗鱼。俗称：狗鱼，鸭鱼。英文名：Pikes ， Amur pikc 。

6、白斑狗鱼可以做剁椒鱼。因为剁椒鱼需要的是鱼肉，而白斑狗鱼就是鱼。用白斑狗鱼做剁椒鱼很合适。因为白斑狗鱼肉厚刺少，没有肌间刺，肉质细嫩洁白，营养丰富，可生吃、熏制、制成生鱼片，也可制成罐头，食用方便，且味道极佳。但卵有毒，不宜食用。

狗鱼的做法有哪些

处理鱼体 放血：活鱼宰杀后立即放血，保证肉质洁白。去内脏和骨：沿脊骨剖开，剔除鱼刺、鱼皮（可选），切薄片或细条。常见生吃做法 狗鱼刺身（Sashimi）材料：狗鱼肉、冰块、柠檬片、刺身酱油、山葵（wasabi）、紫苏叶。

狗鱼的做法主要有以下几种：红烧狗鱼- 原料：狗鱼一条，罐装啤酒一罐，料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油各适量。- 步骤： 狗鱼洗净后用料酒、葱段和姜片腌制10分钟。 鱼身两侧撒干淀粉，放入锅中煎至两面金黄，加陈醋闷10秒。

清蒸狗鱼 材料准备 主料：狗鱼一条（约750克）。辅料：葱丝、姜丝、红椒丝、香菜段、香葱段各适量；料酒、盐、蒸鱼豉油、花生油各适量。 做法步骤 处理狗鱼：将狗鱼宰杀后去鳞、去鳃、去内脏，洗净后在鱼身两侧打上花刀，便于入味。