甲鱼汤的做法（潮汕甲鱼汤的做法）

本文目录一览：

• 1、甲鱼汤的家常做法
• 2、甲鱼汤的详细做法
• 3、甲鱼如何炖汤
• 4、甲鱼汤最简单的做法
• 5、甲鱼汤的做法与功效

甲鱼汤的家常做法

清炖甲鱼汤 材料：甲鱼1只、生姜1块、大葱1根、枸杞适量、料酒适量、盐适量。步骤：将甲鱼宰杀后，去除内脏，剁去头、爪，洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干水分。生姜去皮洗净，切成片；大葱洗净，切成段备用。

处理甲鱼：宰杀后的甲鱼用80℃左右热水烫1分钟，撕去表面黑膜（去腥关键），洗净后斩成块。冷水下锅，加1勺料酒、几片姜，焯水3分钟去血沫，捞出用清水冲洗干净。 炖汤：锅中加少许油，爆香姜片，倒入甲鱼块小火煸炒2分钟（去腥增香）。

清炖甲鱼汤的家常做法如下：准备材料 主料：鲜活宰杀的甲鱼一只，确保血放干净。辅料：老母鸡（可选）、料酒、姜片、葱段、大枣、枸杞子、蘑菇（如香菇、金针菇等，根据喜好选择）、盐、胡椒粉、小葱花。

下入葱、姜、蒜片、八角炝锅，出香味后烹入清汤、料酒，下甲鱼、鸡块，烧沸去浮沫。 炖煮：改用中火烧约45分钟，至甲鱼、鸡块熟烂，汤呈乳白色时，移至旺火。 调味：放入精盐、味精、香油，调好口味即成。按照以上步骤制作的甲鱼汤，味道鲜美，营养丰富，是一道值得尝试的家常美食。

步骤：第1步甲鱼买的时候让店家帮忙杀好，甲鱼壳不要切掉，保持完整，拿回家清洗干净待用。第2步鹌鹑蛋适量（可以买现成剥好壳的，也可以买生的，回家自己煮熟剥掉外壳就可以），生姜去皮洗净切片，当归和枸杞冲洗干净。

材料：甲鱼一只，西洋参片适量，姜片适量，盐适量。做法：a. 甲鱼处理干净后切块备用。b. 锅中加入适量清水，放入甲鱼块、西洋参片和姜片。c. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。d. 炖至甲鱼肉熟烂，汤色清澈，加入盐调味即可。

甲鱼汤的详细做法

甲鱼汤的详细做法如下：准备食材：主料：甲鱼1只。配料：葱、蒜、木耳等。调料：料酒、盐。处理甲鱼：使用冷水清理甲鱼的背面、肚皮和四肢，去除表面的污垢。烧热水，将甲鱼的各部位浸泡，以便后续处理。肢解甲鱼，并仔细清洗内脏。内脏中的中心和肝部要冲洗干净，这些部分通常可以保留备用。

将甲鱼切成大块备用。 焯水去腥：将甲鱼块放入锅中，加入适量清水，放入几片姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水2-3分钟。焯水后捞出甲鱼块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。 准备其他食材：如果使用鸡肉，将鸡肉焯水后备用。红枣去核，枸杞洗净备用。

料酒：去腥提味，妙不可言 料酒，是厨房中不可或缺的“隐形调味高手”。它性温，味甘，有去腥增香、提味解腻的功效。在甲鱼汤中加入适量的料酒，能有效去除甲鱼的腥味，同时还能提升汤汁的鲜味。枸杞：养肝明目，滋补佳品 枸杞，作为药食两用的滋补佳品，在甲鱼汤中也有着不俗的发挥。

甲鱼补肾汤的做法 做法 将甲鱼宰洗干净；莲子去皮，去心，浸泡；大枣去核洗净；葱、姜分别洗净，葱切段，姜切片，备用。锅内加水烧开，放入姜片、料酒、甲鱼稍煮片刻，捞起后沥干，备用。将甲鱼、莲子、山药块、姜片放入煲内，加清水煲2小时，调入盐、味精，撒入葱段即可。

火候：先用大火烧开，然后转小火慢炖。小火慢炖可以使甲鱼肉更加软烂。炖煮时间一般在1-2小时左右，具体时间根据甲鱼的大小和肉质软硬程度调整。高压锅：如果有条件，可以使用高压锅来炖甲鱼汤。高压锅可以在较短的时间内使甲鱼肉达到软烂的效果。

用冷水清理甲鱼的背面肚皮和四肢，用烧热水把甲鱼的各部位浸泡后需肢解甲鱼并清洗内脏，内脏中心和肝冲净备用，将甲鱼葱蒜木耳等配料一起放入蒸锅里，大火烧开转小火熬煮约两个小时，在甲鱼起锅前加料酒。加入适量盐，根据各人喜好甲鱼汤可以配乌鸡，冬瓜等。

甲鱼如何炖汤

1、把鸡肉洗净，切成适当大小的块状，冷水下锅，加入几片姜片和一勺料酒，进行焯水，以去除血水和腥味，焯好后捞出用热水冲洗干净。红枣去核，枸杞、香菇泡发后洗净备用。烹饪步骤 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味，然后加入鸡块翻炒至表面微黄，倒入适量料酒去腥，接着放入甲鱼块继续翻炒几分钟。

2、步骤：甲鱼洗净，切块，焯水去腥。锅中加水，放入甲鱼块、虫草花和姜片。大火煮沸后转小火炖5-2小时。加盐调味即可。甲鱼黄芪党参炖汤 材料准备：甲鱼1只、黄芪20克、党参20克、生姜几片、红枣5-6颗、料酒适量、盐适量。步骤：甲鱼洗净，切块，焯水去腥。黄芪、党参洗净备用。

3、做法：将甲鱼焯水后，与西洋参、枸杞、姜片一起炖煮，炖至肉烂汤浓即可。 甲鱼炖莲藕汤 食材：甲鱼、莲藕、枸杞、姜片 功效：清热润燥、补血养颜，适合燥热体质、皮肤干燥的人群。做法：将甲鱼焯水后，与莲藕、枸杞、姜片一起炖煮，炖至肉烂汤浓即可。

4、甲鱼炖汤好吃的做法主要有两种，可以和枸杞、红枣等食材一起炖。第一种：枸杞甲鱼汤 主料：甲鱼150克，枸杞子30克。做法：将甲鱼宰杀并清洗干净。枸杞洗净后与甲鱼一同放入蒸锅中。蒸至甲鱼和枸杞熟烂即可。

5、开始炖煮：往锅中加入适量清水（水要没过甲鱼），放入香菇、火腿片（或干），倒入适量料酒，烧沸后去浮沫。盖上盖子，转中火焖煮15分钟左右。然后放入冬笋，再次煮沸后，加入3克盐、冬笋，继续小火焖煮10分钟即可。总的来说，炖甲鱼汤的做法多样，可以根据个人口味和需求进行调整。

甲鱼汤最简单的做法

最简单的清炖甲鱼汤做法如下：工具/材料：电压力锅、甲鱼1只、生姜3-5片、葱适量、料酒3勺、白酒1勺、姬菇适量、大枣、枸杞、白玉菇适量、盐适量、白胡椒粉适量、开水适量。甲鱼杀好后，用开水烫一下，洗去表面一层白色的皮，不然吃的时候会很腥口感很粗糙，所以要处理干净。

甲鱼、枸杞、黄芪、大葱、姜、蒜、料酒、盐。做法：将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟捞出。放凉后，用手搓掉甲鱼全身的乌黑污皮，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意，别把裙边搓掉，那是甲鱼身上滋味最香美的部分。搓掉黑皮后，再将甲鱼清洗干净备用。

将甲鱼块放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，焯水约2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。 准备配料：姜切片，葱切段，枸杞洗净备用。 炖汤：取一个砂锅或炖盅，加入适量清水，放入焯过水的甲鱼块。加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖。炖煮约5-2小时，直到甲鱼肉软烂，汤汁浓郁。

甲鱼汤的做法与功效

甲鱼炖莲藕汤 食材：甲鱼、莲藕、枸杞、姜片 功效：清热润燥、补血养颜，适合燥热体质、皮肤干燥的人群。做法：将甲鱼焯水后，与莲藕、枸杞、姜片一起炖煮，炖至肉烂汤浓即可。烹饪小贴士：去腥：甲鱼炖汤前，可以先用料酒、姜片焯水去腥。火候：甲鱼汤适合用小火慢炖，炖至肉质软烂，汤色浓郁。

甲鱼汤是一种具有滋阴补肾功效的汤品，以下是一种最补身体的甲鱼汤做法：制作材料： 主料：甲鱼500克 辅料：骨碎补15克、干山药15克、枸杞子10克 调料：姜5克、大葱10克、料酒10克、盐4克 做法步骤： 处理甲鱼： 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开去内脏，并仔细清洗干净。

料酒少许。做法：将甲鱼宰洗干净，与莲子、山药块等食材一同放入煲内加水炖2小时，调味后撒入葱段即可。功效：此煲具有滋阴补肾、健脾益气的功效。在制作时，可根据个人口味和体质情况选择合适的甲鱼汤做法，以达到最佳的补肾效果。

做法：先将甲鱼放血，放入锅内，加入适量的清水，加热至水沸。然后将甲鱼捞出，褪去表皮，去内脏，洗净，汆水。期间将红枣、生姜、西洋参、无花果处理好。之后将清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原材料。最后大火煲沸后改用小火煲3小时，加盐调味即可。