鸡肉的做法大全家常菜（家常炖鸡放什么调料好吃）

本文目录一览：

• 1、鸡肉的做法家常菜的做法
• 2、鸡肉做法大全家常菜谱窍门
• 3、米线有哪些分类？

鸡肉的做法家常菜的做法

红烧鸡块（经典下饭菜）材料：鸡腿或鸡翅根500g、姜片、葱段、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒做法：鸡肉切块冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干。热油爆香姜片、葱段、八角，倒入鸡块翻炒至微黄。加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加热水没过鸡肉。

鸡肉洗净擦干，均匀抹上盐焗鸡粉（每500g肉用15g粉），腌制20分钟。 电饭煲底铺姜片和葱段，放入鸡肉，淋1勺油（不用加水）。 按煮饭键，跳闸后翻面再焖10分钟即可。

鸡肉的家常做法有以下三种： 黄焖鸡 做法：鸡肉加姜片、料酒焯水晾干备用。油热后小火炒化冰糖，倒入鸡肉翻炒上色，再加入料酒、姜片、蒜瓣、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱，翻炒均匀。接着加入泡好的香菇、土豆块和清水，再加一勺盐。小火炖15分钟后，放入青红椒炒至断生，收干汤汁即可。

做法： 鸡腿切块冷水焯烫去血沫，干香菇泡发切片，土豆切块。 热油爆香姜蒜，下鸡块煸炒至微黄，加料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。 加泡香菇的水没过鸡肉，放土豆、香菇，中小火焖15分钟。 收汁时加青红椒，撒胡椒粉即可。关键：泡香菇的水是提鲜关键，收汁留些汤汁拌饭更香。

鸡肉做法大全家常菜谱窍门

1、咕咾肉鸡肉 食材：鸡肉一块，鸡蛋一个，番茄酱适量，面粉适量，料酒1勺，盐、白糖、淀粉适量。 制作窍门： 鸡肉用刀背拍松，切小块，更易入味。 加入盐、糖、料酒、胡椒粉腌制，让鸡肉充分吸收调料。 鸡蛋搅拌后，与面粉、淀粉混合裹在鸡块上，炸至金黄，口感酥脆。

2、红烧鸡块（经典下饭菜）材料：鸡腿或鸡翅根500g、姜片、葱段、八角1颗、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5粒做法：鸡肉切块冷水下锅，加料酒、姜片焯水去腥，捞出沥干。热油爆香姜片、葱段、八角，倒入鸡块翻炒至微黄。加生抽、老抽、冰糖翻炒上色，加热水没过鸡肉。

3、鸡肉做法大全家常菜谱窍门：咕咾肉鸡肉 食材：鸡肉一块；鸡蛋一个；番茄酱适量；面粉适量；料酒1勺；盐适量；白糖适量；淀粉适量。

4、咕咾鸡肉块 食材：鸡肉、鸡蛋、番茄酱、面粉、料酒、盐、白糖、淀粉。做法：将鸡肉切块，用盐、糖、料酒、胡椒粉腌制，打上鸡蛋，裹上面粉炸至金黄。调制番茄酱汁，倒入炸好的鸡块，待汁液收浓后出锅。

米线有哪些分类？

干湿程度：米线依据其干湿程度不同，分为干米粉和湿米粉，其中湿米粉又包括湿榨米粉和湿切米粉，干米粉则包括干榨米粉和干切米粉。处理方式：米线依据其在食用前的处理方式不同，分为普通米线、精制干米线、方便米线和保鲜湿米线。总的来说，米线是一种营养丰富、口感多样的食品，其制作工艺既有传统的发酵磨制法，也有现代的机器挤压法。

按干湿程度分类：干米粉：晒干的米线，方便携带和贮藏。湿米粉：未经晒干的米线，保持了一定的水分和新鲜度。湿榨米粉、湿切米粉：根据制作工艺的不同，湿米粉还可以进一步细分。干榨米粉、干切米粉：与湿榨、湿切对应，是晒干的米线制品。按食用前处理方式分类：普通米线：未经特殊处理，直接食用的米线。

按制作品种分： 酸浆米线：通过酸浆工艺制作的米线，具有独特的口感和风味。 干浆米线：经过干燥处理的米线，便于保存和携带。 水米线：新鲜制作的、未经干燥的米线，口感更加柔滑。 干米线：已经干燥并包装好的米线，通常用于家庭烹饪或快餐店。

米线主要有以下几种分类：按干湿程度分类：干米粉：这类米线在制作完成后会进行干燥处理，便于保存和运输。干米粉通常包括干榨米粉和干切米粉两种，它们的主要区别在于制作工艺上，干榨米粉是通过压榨方式制成，而干切米粉则是通过切割方式获得。