羊肉泡馍的做法（自制羊肉泡馍的做法）

本文目录一览：

• 1、羊肉泡馍好吃做法
• 2、陕西乾县羊肉泡馍做法
• 3、正宗陕西羊肉泡馍做法
• 4、羊肉泡馍怎么做
• 5、羊肉泡馍的做法
• 6、山西羊肉泡馍怎么做好吃-羊肉泡馍的做法

羊肉泡馍好吃做法

1、选用羊腿肉或羊排，切块后放入凉水中浸泡1小时，去除血水，然后洗净。冷水下锅，大火煮开后撇净浮沫，这一步是汤清味鲜的关键。炖煮 将焯好的羊肉转入高压锅，加入热水、葱段、姜片、花椒粒、小茴香（或地椒料包），小火压40分钟至肉质软烂。捞出羊肉，剔除骨头，肉汤过滤备用。

2、制作好吃的羊肉泡馍的步骤如下：选择优质羊肉：选上好的羊肉，六月龄仔羊肉最佳，多选用一岁龄的小羊肉，常用部分为羊腿及后臀。洗净后切成大块，顺着肉的纹理切，片状最易入味、烂熟。炖煮羊肉：将羊肉放入高压锅，加入常用香料：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。

3、羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净。锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料。倒点料酒去膻。大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右。这个时间做馍。

4、羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净 锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料 倒点料酒去膻 大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右 这个时间做馍。

5、要制作好吃的西安特色名吃羊肉泡馍，可以按照以下步骤进行：准备羊骨和羊肉：将清洗干净的羊骨和切块羊肉放入冷水中，加入姜丝和两片陈皮，大火煮开后倒去血水并冲洗干净，以去除血水和腥味。熬制羊汤：锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角、桂皮、陈皮、葱段、姜片。

6、羊肉泡馍的简化三步做法如下： 准备材料 羊肉处理：将羊肉泡在水中洗净，放入锅中慢炖2个小时，加入生姜块和少许料酒以去腥增香。 小菜准备：备好辣椒酱、糖蒜、香菜末等小菜，这些是羊肉泡馍不可或缺的调味佳品。 饼烙与掰馍 烙饼：按照传统方法烙制好馍。

陕西乾县羊肉泡馍做法

1、添熟羊油大火烧沸。放入洗净的羊肉 用木板压上，防止羊汤沸腾，羊肉漂浮起来。煮好的羊肉已极其软烂，需小心慢捞。羊汤打掉料渣和肉碎，保存待用。烙馍：面团要微发 馍烙九分熟 羊肉泡馍本质上是“肉汤煮馍碎”，所用的馍在当地被叫做“饦饦馍”，以面粉加老面和匀，烤至九分熟即可。倘若全熟，煮后会软烂黏糊，影响口感和卖相。

2、乾县酱辣子 特色：当地特色咸菜，用红萝卜、青椒、黄豆等腌制，加入辣椒和酱料，咸香微辣，佐粥、夹馍绝配。储存：传统陶罐腌制，风味更醇厚。 乾县羊肉泡馍 特色：虽不如西安知名，但乾县做法更重原汤鲜味。羊肉炖至软烂，馍为半发面，耐泡不糊，汤清肉香，配糖蒜解腻。

3、乾县羊肉泡馍：乾县羊肉泡馍是陕西的特色小吃之一，也是乾县人民的早餐首选。它的制作方法是将炖煮好的羊肉切成小块，然后放入熬制好的羊骨汤中，加入手工制作的馍块，再加入葱花、香菜、辣椒等调料。吃一口羊肉泡馍，羊肉鲜嫩，馍块软糯，汤汁醇厚，味道鲜美。

4、形成以西安为代表的精细型与以兰州为代表的粗犷型，乾县羊肉泡馍介于二者之间而融溶贯通并形成自己独特之风味。乾县泡馍分煮和冒，馍则是乾县锅盔，标配半个馍。乾县泡馍汤比较清，类似于水盆羊肉，味道较鲜，颜色比较清淡，就是加入了绿色的蒜苗，颜色好看。

正宗陕西羊肉泡馍做法

做法：米酒加100克面粉和成面团，待面团发酵至有蜂窝；500克面粉和成死面面团，把发面团和死面团一起揉。

正宗陕西羊肉泡馍的制作方法如下：和面与烙饼 发面：将米酒加入100克面粉中，和成面团，待面团发酵至有蜂窝状。或者使用酵母粉，但需注意用量，仅够发100克面粉即可。 死面：另外500克面粉和成硬面团，这样烙出的饼更有嚼劲。

正宗陕西羊肉泡馍的制作方法如下：准备面团 和面与发酵：首先，将100克面粉与米酒混合，和成面团，并放置在温暖处发酵，直至面团内部出现蜂窝状结构。和死面面团：另外取500克面粉，和成死面面团。融合面团：将发酵好的面团与死面面团按1：9的比例混合，揉匀，直至两者完全融合。

准备羊肉：将羊肉和羊骨头用清水浸泡出血水，然后焯水去腥。接着，将羊肉放入锅中，加入足量的冷水，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮约1小时。此时可加入姜片、葱段以及香料包（包含花椒、小茴香、八角、桂皮、草果、香叶等），继续炖煮至羊肉熟烂。

正宗陕西羊肉泡馍的做法如下：制作馍 和面：将100克面粉与米酒混合和成面团，待面团发酵至有蜂窝状；同时，用另外500克面粉和成死面面团，面团要和得很硬。 融合面团：将发面团和死面团放在一起揉，直到两种面团均匀地融合在一起，发面和死面的比例一般为1：9。

羊肉泡馍怎么做

1、羊肉泡馍的制作方法如下：准备食材 主料：羊腿肉、面粉、温水、酵母。 辅料：盐、花椒、桂皮、八角、葱、姜。炖煮羊肉 将羊肉放入锅内，注入清水，大火煮开后撇去浮血沫，转小火炖煮。 根据羊肉的选料，焖炖一至两个小时，直至肉烂汤香。炖肉时可加入葱姜以提升香味。

2、将熟羊肉切碎，馍掰成小块或切碎。木耳、黄花菜提前泡发好，洗净后切碎或切段；粉丝泡软备用。组装羊肉泡馍：在碗中放入掰碎的馍块，加入切好的木耳、黄花菜和泡软的粉丝。将切碎的熟羊肉铺在食材上。倒入热乎乎的羊肉汤，确保汤量刚好没过食材。调味与装饰：根据个人口味撒上葱花、香葱末。

3、将面团分成小面团，擀成半厘米厚、碗口大的圆饼。 将擀好的饼放入平底锅中，两面烙上色即可。 将晾凉的饼掰成指甲盖大小的丁。制作羊肉泡馍 将粉丝用凉水泡软，木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段，葱切成葱花。 锅中倒入半碗羊肉浓汤和半碗清水。 放入木耳和馍丁煮开，再小火煮2~3分钟。

4、陕西羊肉泡馍的制作方法如下：准备食材 主要食材：羊腿肉适量、锅盔适量。辅助食材：葱段、姜块、料酒、食用盐、香菜、葱花、粉丝。食材处理 将羊腿肉洗净，用冷水浸泡半天以去除血水。锅盔切成大约3厘米厚的片，然后撕成蚕豆大小的形状备用。香菜和葱花切细丝形状备用。粉丝提前泡软备用。

5、羊肉泡馍的制作方法主要有以下两种：做法一： 准备材料：烙饼200克、黄花菜50克、木耳50克、粉丝50克、青蒜10克、香菜10克、熟羊肉100克，以及适量的盐、味精、胡椒粉。 制作步骤： 将烙饼掰成碎块。 清洗黄花菜和木耳。 泡发粉丝。 洗净青蒜并切段，撒上香菜。

6、羊肉泡馍的制作方法如下：准备食材 面粉300g左右，酵母1g，水130g左右。 羊大骨500g，羊脊骨500g，羊腿肉500g。 葱白几段，八角1个，桂皮小块，姜3片。 黑木耳几个，香菜几根。 白胡椒粉、盐适量。 辣椒酱、糖蒜适量。

羊肉泡馍的做法

羊肉泡馍的馍的正宗做法分享我觉得馍最正宗的做法，是我河南同事教我的哦。准备材料：中筋面粉500克、温水220毫升、酵母粉5克、食用碱1克。

羊肉泡馍的做法如下：准备食材 主料：羊肉、钢盔馍（或白吉馍，根据个人口味选择）。辅料：豆腐皮、大绿豆、黄豆芽、香菜、葱、花椒、茴香、粉丝、鸡精。食材处理 将豆腐皮、大绿豆、黄豆芽、香菜、葱分别洗净，切成约1厘米长的小段，以便更好地入味和食用。

制作步骤： 将烙饼掰成碎块。 清洗黄花菜和木耳。 泡发粉丝。 洗净青蒜并切段，撒上香菜。 羊肉切片备用。 在羊肉汤中煮饼碎和配料。 调入盐、味精、胡椒粉等调料。 最后撒上羊肉和香菜即可。

山西羊肉泡馍怎么做好吃-羊肉泡馍的做法

羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净。锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料。倒点料酒去膻。大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右。这个时间做馍。将雪花粉、碱、水按比例和成硬面团，揉光滑后饧10分钟。做成圆饼放平底锅内烙熟。

晋南羊肉泡馍的做法如下： 准备食材： 熟羊肉适量 羊血适量 豆腐适量 粉条适量 羊汤适量 葱花适量 香菜适量 花椒面适量 味精适量 羊油辣椒适量 食材处理： 将粉条、豆腐、羊血分别装入碗中，然后放入笊篱中备用。 煮制食材： 将装有粉条、豆腐、羊血的笊篱下入锅中，用大火煮两分钟。

晋南羊肉泡馍的做法如下：准备食材：主料：熟羊肉适量、羊血适量、豆腐适量、粉条适量。辅料：羊汤适量、葱花适量、香菜适量、花椒面适量、味精适量、羊油辣椒适量。处理食材：将粉条提前泡好，豆腐和羊血切成小块，装入碗中备用。葱花和香菜切碎，放在一旁备用。

做羊肉泡馍，其实挺简单的，跟着这几个步骤来就行啦！掰饼：先把烙饼掰成一小块一小块的，就像给它们做个“碎身术”。洗菜切肉：把黄花、木耳洗干净后撕碎，粉丝泡软，青蒜和香菜也洗净切好。

做法 羊肉浸泡后冲洗干净，冷水下锅，烧开后撇去浮沫，将肉捞出用凉水洗干净 锅内加入清水将羊肉重新放入锅中，加入葱段、姜片、草果、肉蔻、花椒、大料等调料 倒点料酒去膻 大火烧开后，转中小火煮1个半小时左右 这个时间做馍。