猪肉白菜饺子馅做法（猪肉白菜饺子馅做法教程）

本文目录一览：

• 1、猪肉白菜饺子怎么和馅儿啊?
• 2、白菜肉饺子馅的做法步骤
• 3、小白菜猪肉饺子馅的做法

猪肉白菜饺子怎么和馅儿啊?

1、酸菜猪肉白菜馅：可以将白菜换成酸菜来制作。酸菜需要提前清洗、浸泡去咸味，然后切碎。酸菜的独特酸味与猪肉相得益彰，别有一番风味。营养搭配 为了提高饺子馅的营养价值，可以在馅料中加入一些虾仁或者香菇。虾仁富含优质蛋白质，香菇含有丰富的氨基酸和膳食纤维。

2、首先，选料得精。猪肉要选肥瘦相间的，这样调出来的馅儿才香而不腻。白菜呢，要选新鲜的，叶子翠绿，梗子白嫩的那种。接着，把猪肉剁成肉馅，加入葱姜末、料酒、生抽、盐、鸡精，还可以来点五香粉，搅拌均匀后腌制一会儿。这样猪肉就能更好地入味了。然后，处理白菜。

3、肉馅加生抽、蚝油、盐搅至起胶，分3次加入花椒水，每次搅拌至吸收。加入葱末、白菜碎，淋香油拌匀。特点：汁水丰盈，白菜清甜解腻，适合全家食用。鲜虾玉米猪肉馅食材：鲜虾300g、甜玉米1根、猪肉馅100g、胡萝卜半根、蛋清1个、白胡椒粉少许。

4、白菜猪肉馅饺子的制作方法如下：准备材料 主料：小麦面粉适量。辅料：猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个。调料：食盐、酱油、鸡精、姜1块、料酒、香油、五香粉、植物油、大葱4棵。和面与醒面 在温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成光滑的面团。面团需要在调馅前提前揉好，最好能醒1个小时左右。

5、要使猪肉白菜馅的饺子好吃，关键在于调料的搭配和搅拌技巧。

6、制作猪肉白菜水饺的馅料，首先需要将猪肉清洗干净，然后使用刀具将其剁成细腻的肉泥。接着，葱和姜也应彻底清洗，剁成细小的茸状，以便更好地融入馅料中。大白菜是饺子馅中不可或缺的一部分，因此在使用前需要将其清洗干净并切成适当的碎块，之后用适量的油进行拌匀，这样做有两个主要目的。

白菜肉饺子馅的做法步骤

1、饺子皮750克，白菜1000克，猪肉馅400克，花生油2汤匙，盐3茶匙，葱末适量，酱油2汤匙，姜粉1茶匙。 准备猪肉馅、葱末和白菜。猪肉馅最好选择肥瘦相间的，比例约为三分肥七分瘦。选择胶州大白菜时，只用白菜帮部分。 将白菜洗净，用擦床擦成碎末，然后放入2勺盐，以杀出白菜的水分。

2、白菜处理——去水保脆嫩 白菜洗净切碎，加1勺盐拌匀，静置10分钟杀出水分。挤水技巧：用纱布包裹白菜碎用力挤干（保留少许水分，避免馅干）。替代法：挤出的白菜汁可代替水和馅，营养不浪费。 肉馅调味——基础底味 肉馅加生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉，顺时针搅拌至发黏。

3、白菜肉饺子馅的制作方法如下：准备面团 材料：面粉、温水、盐。步骤：在温水中加入少许盐，然后倒入面粉中揉成光滑的面团。面团需要在调馅前提前揉好，并醒发1个小时左右，这样可以使面团更加柔软有弹性。准备肉馅 材料：猪肉馅、鸡蛋、老抽、料酒、盐。

小白菜猪肉饺子馅的做法

1、小白菜摘去杂质洗净。锅里放入水，水开了放入小白菜焯30秒捞出放冷水里过凉，沥干水分。过凉的小白菜剁碎。姜多一些也剁成末。肉馅里加入姜末。调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅打上劲。将剁好的小白菜放入肉馅里，加1勺植物油。顺一个方向拌均。准备适量的饺子皮。

2、以下是一份小白菜猪肉馅饺子好吃的做法：所需材料 食材：小白菜1把、猪肉500克、葱1根、姜1块、蒜3瓣、花椒10粒左右、八角2个、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、食用油3勺、香油1勺、十三香半勺、饺子皮适量。

3、处理小白菜 焯水去涩：水烧开后加少许盐和油，放入洗净的小白菜焯烫30秒至变软，捞出立刻过冷水，挤干水分。切碎处理：将小白菜切碎，再次挤干水分（避免馅料出水）。锁水技巧：挤干的小白菜拌入1勺食用油，防止后续遇盐出水。

4、小白菜猪肉饺子馅的做法 材料：小白菜200克猪肉末200克葱姜末适量盐适量生抽适量料酒适量鸡精适量香油适量步骤：小白菜洗净切碎，加入盐搅拌均匀，静置10分钟后挤出水分备用。将猪肉末和葱姜末放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精和香油，搅拌均匀。

5、小白菜猪肉饺子馅的做法如下：材料： 小白菜200克 猪肉末200克 葱姜末适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 鸡精适量 香油适量 步骤： 处理小白菜：小白菜洗净后切碎，加入适量的盐搅拌均匀，静置10分钟让其出水，之后挤出多余的水分备用。