蟹的做法（珍宝蟹的做法）

本文目录一览：

• 1、青蟹怎么做好吃
• 2、蟹焖饭的做法
• 3、蟹的做法
• 4、凉拌蟹的做法
• 5、大闸蟹的做法有几种
• 6、蟹肉棒怎么做好吃

青蟹怎么做好吃

最后淋热油是葱油风味的灵魂，建议用花生油或香葱油。其他推荐做法清蒸青蟹（原汁原味）蟹洗净后整只摆盘，腹部朝上，放姜片和葱结。水沸后蒸10-12分钟，蘸姜醋汁（姜末+香醋+少许糖）。咖喱青蟹（东南亚风味）蟹块煎至半熟后，加椰浆、咖喱酱、鱼露炖煮，收汁前放九层塔。

葱油青蟹（鲜香原味）处理青蟹：用刷子洗净外壳污泥，掀开蟹壳去除腮、胃等内脏，剁成块，蟹钳拍裂方便入味。 生姜切丝，大蒜切片，小葱切段（葱白和葱绿分开）。炒制：热锅冷油，爆香姜蒜和葱白，放入蟹块大火翻炒至变色。 加1勺料酒去腥，1勺生抽提鲜，少许盐调味，加少量水焖3分钟。

清蒸三门青蟹（原汁原味）材料：青蟹2-3只、姜片、料酒、醋（蘸料用）做法： 处理青蟹：用刷子洗净外壳，掀开蟹盖，去除蟹腮、蟹胃（三角形囊状物）和蟹心（白色六边形），剪成两半。 摆盘：蟹壳朝上，铺姜片在蟹身上，淋少许料酒去腥。

青蟹肉好吃的做法有以下几种： 蒸青蟹 做法：将青蟹清洗干净，取出肠子内异物，肚脐朝上放入锅内蒸制10～15分钟，蘸酱食用。 优点：保留青蟹的原汁原味，肉质鲜嫩。

蟹焖饭的做法

做法一：青蟹焖饭处理螃蟹 选择活力好的青蟹，按压蟹腿和蟹脐，饱满结实的为佳。用筷子从蟹嘴插入，快速处理（或冷冻10分钟使其昏迷）。清洗后切块备用。准备米饭 香米浸泡半小时，洗净沥干。焖制 将米放入电饭煲，加水（略少于平常煮饭量）。炒锅热油，爆香姜片，放入蟹块翻炒至变色，加少许盐、生抽调味。

蟹焖饭的做法如下：准备食材：小番茄对半切。洋葱切丁。梭子蟹冲洗干净表面的泥沙，掀开蟹壳，取出蟹胃，剪去蟹腮，蟹身劈两半备用。启动电饭煲：电饭煲选择煮饭功能，并倒入少许色拉油。炒制配菜：油热后，倒入洋葱炒香。加入玉米粒、甜豌豆、小番茄，翻炒片刻。

其实大闸蟹用烤的方式也同样非常鲜美，做法同样简单。我们先把大闸蟹清洗干净，表面刷一层黄酒和海盐。把大闸蟹用锡纸包起来，可以在里面放上两片生姜。烤箱预热，200度烤25分钟左右，烤大闸蟹就制作完成后。大闸蟹焖饭 先把大闸蟹清洗干净，拆掉蟹脚，切成块状。

章鱼水煎汁蟹籽饭料理的做法如下：准备食材：大米50g 玉米粒20g 香菇两只 瘦肉20克 蟹柳2根 小葱1根 海苔碎5克 章鱼水煎汁200g 飞鱼籽 制作步骤：焖饭：先焖好米饭备用。准备配料：将玉米粒、香菇丁、肉末、蟹柳丁、飞鱼籽、海苔碎以及香葱碎准备好。

首先就是蟹肉煲，锅内油热后加入洋葱，葱段，姜、蒜、小米椒，郫县豆瓣酱，炒出红油。加入鸡翻炒均匀后加入水，超过鸡手就可以。炖30分钟。30分钟后加入事先准备的土豆。继续炖10分钟，10分钟后加入虾、蚝油，冰糖，酱油。事先准备好的螃蟹，沾好淀粉用油炸一下。

蟹的做法

1、香酥蟹肉棒（空气炸锅版）做法：将蟹肉棒撕掉包装，放入空气炸锅中，涂上一层色拉油，180度烤10分钟。取出后撒上孜然粉、辣椒粉、盐、白芝麻，淋上生抽和色拉油拌匀即可。特点：外酥里嫩，香辣开胃，适合作为零食或下酒菜。 咸蛋黄蟹肉豆腐煲做法：将咸蛋黄蒸熟后压成泥沙状。

2、最后淋热油是葱油风味的灵魂，建议用花生油或香葱油。其他推荐做法清蒸青蟹（原汁原味）蟹洗净后整只摆盘，腹部朝上，放姜片和葱结。水沸后蒸10-12分钟，蘸姜醋汁（姜末+香醋+少许糖）。咖喱青蟹（东南亚风味）蟹块煎至半熟后，加椰浆、咖喱酱、鱼露炖煮，收汁前放九层塔。

3、凉拌蟹的多种家常做法详解经典凉拌蟹肉丝材料：蟹肉400克（可用新鲜蟹肉或即食蟹棒）小嫩黄瓜1条（切丝）胡萝卜半根（切丝）红辣椒3个（切圈）蒜瓣6个（剁末）调味料：酱油2汤匙、胡椒面半茶匙、白糖1茶匙、香油少许 做法：蟹肉焯水后撕成细丝，黄瓜和胡萝卜用盐腌10分钟挤干水分。

4、清蒸青蟹（极简做法）处理：蟹腹朝上放姜片，淋少许料酒。蒸制：水开后蒸12-15分钟（视大小调整），搭配姜醋汁食用。技巧：蒸时蟹腹朝上防止黄膏流失。避风塘炒蟹（香辣酥脆）蟹块裹淀粉炸至金黄，蒜蓉、面包糠炒香，加豆豉、辣椒翻炒。倒入蟹块，撒椒盐和葱花拌匀。

5、做法一：青蟹焖饭处理螃蟹 选择活力好的青蟹，按压蟹腿和蟹脐，饱满结实的为佳。用筷子从蟹嘴插入，快速处理（或冷冻10分钟使其昏迷）。清洗后切块备用。准备米饭 香米浸泡半小时，洗净沥干。焖制 将米放入电饭煲，加水（略少于平常煮饭量）。

6、螃蟹的两种常见做法如下：水煮螃蟹 做法：将螃蟹刷洗干净后放入锅中，加入适量的水，再加入葱姜蒜以增加风味。然后煮上大约十几分钟，直至螃蟹完全熟透即可。海鲜螃蟹粥 食材准备：需要准备大螃蟹、大米、姜、香菜，以及盐、香油、白胡椒粉等调味料。

凉拌蟹的做法

撒花椒粉拌匀，静置20分钟让辣味渗透。清爽黄瓜蟹肉拌材料：即食蟹棒200克（切条）黄瓜1根（拍裂切段）洋葱1/4个（切丝）酱汁：白醋1汤匙、粗粒芥末酱1茶匙、海盐少许、白糖半茶匙 做法：黄瓜用刀背拍裂，与洋葱丝、蟹棒混合。将酱汁材料调匀后淋入，撒粗粝海盐增加口感。

凉拌切蟹的做法如下：准备材料 食材：蟹柳、香菜碎、开洋（干虾仁）、芝麻调料：植物油、鸡精（可选，根据个人口味调整）处理食材 蟹柳处理：将切蟹洗净后，取出蟹柳。将蟹柳放入热水中煮1至2分钟，以确保其熟透。取出后沥干水分，并晾凉备用。同时，将开洋用热水泡开，泡软后沥干水分。

做法： 河蟹洗净后放入锅中，加适量清水，放入适量的大葱段、姜片、生姜、蒜和少量盐，大火煮开后转小火煮20分钟，至蟹肉熟透后取出。 待河蟹稍微凉一下后，把刀刃放在蟹前爪根部，轻轻捏住河蟹肚皮，用另一只手轻轻顺着脊骨掰开，用刀切断连在壳上的两个蟹肺，将河蟹拆开成两半。

大闸蟹的做法有几种

1、大闸蟹的做法有多种，以下列举几种常见的做法： 鲜美蟹粥 这是一种将大闸蟹与大米同煮的粥品，大闸蟹的鲜味与米香相互融合，口感绵软且营养丰富。 香辣蟹 香辣蟹以其独特的香辣口味著称，通过将大闸蟹与辣椒、花椒等调料烹炒而成，口感鲜辣可口，深受喜爱。

2、大闸蟹的常见做法有清蒸、盐焗、爆炒等。以下是具体做法：清蒸大闸蟹： 清洗：先用刷子反复刷洗大闸蟹的腹部、背部、腿部等，尤其是腹部，确保清洗干净。 蒸制：将大闸蟹捆绑着并腹部朝上放置，隔水上锅蒸。水里放入适量的生姜、小葱以去除腥味，一般蒸15分钟左右即可。

3、大闸蟹的别样蒸法主要包括以下几种：花雕醉蒸大闸蟹 做法：将大闸蟹清洗干净后，放入蒸锅中。在蒸锅的水中加入适量的花雕酒，这样随着蒸汽的上升，花雕酒的香气会渗透到蟹肉中，使蟹肉带有独特的酒香。同时，也可以在蟹身上淋上一些花雕酒，增加风味。

蟹肉棒怎么做好吃

1、香酥蟹肉棒（空气炸锅版）做法：将蟹肉棒撕掉包装，放入空气炸锅中，涂上一层色拉油，180度烤10分钟。取出后撒上孜然粉、辣椒粉、盐、白芝麻，淋上生抽和色拉油拌匀即可。特点：外酥里嫩，香辣开胃，适合作为零食或下酒菜。 咸蛋黄蟹肉豆腐煲做法：将咸蛋黄蒸熟后压成泥沙状。

2、蟹肉棒可以通过以下两种方式制作得美味可口： 凉拌蟹肉棒西兰花 蒸熟切段：将蟹肉棒蒸熟后切成段。 准备西兰花：将西兰花烫好，保持其鲜绿色泽和脆嫩口感。 制作调味汁：蒜末准备好后，烧热油并加入花椒炸至黑色，然后捞出花椒。将热花椒油浇在蒜末上，激发出香味。

3、准备材料：蟹肉棒3条、酪梨60克、美乃滋适量、鱼卵适量、海苔片3/4片、寿司饭适量、保鲜膜1张。处理蟹肉棒：将蟹肉棒汆烫约20秒后捞起，放凉后撕成条状备用。处理酪梨：酪梨洗净后，切成长条状备用。制作寿司卷：在海苔片上铺上寿司饭，再将鱼卵均匀地撒在饭上。

4、将蟹肉棒汆烫约20秒后捞起，放凉后撕成条状备用。处理酪梨：将酪梨洗净后，切成长条状备用。制作寿司卷：在海苔片上铺上适量的寿司饭，海苔片前端预留1公分不铺饭。将鱼卵均匀地撒在饭上。覆盖上一层保鲜膜，然后将海苔片翻面朝上。在海苔片上依次放入酪梨条、蟹肉丝，并挤上适量的美乃滋。