油焖大虾做法家常做法（油焖大虾做法家常做法视频）

本文目录一览：

• 1、油焖大虾的做法家常
• 2、大虾的家常做法油焖大虾
• 3、油焖大虾最正确做法
• 4、油焖大虾的做法最简单

油焖大虾的做法家常

1、热锅冷油（油量稍多），烧至五成热（约150℃），放入大虾平铺，中火煎至两面变红。关键技巧：用锅铲轻压虾头，挤出虾脑，使虾油渗出，成菜颜色红亮。调味焖煮：放入葱姜蒜爆香，加生抽、醋、糖快速翻炒均匀。倒入清水（约半碗，没过虾身一半），加盖中小火焖3分钟。若喜欢浓郁口感，可加半茶匙番茄酱或水淀粉勾芡。

2、油焖大虾的经典家常做法食材准备主料：新鲜基围虾或青虾500克（约一斤）辅料：生姜3片、葱段1根、料酒1勺、生抽2勺、白糖1小勺、盐少许、胡椒粉少许（可选白醋半勺提鲜）处理大虾的关键步骤清理虾线：剪去虾脚和虾腔（头部尖端），用手指轻压虾头黑色部分挤出虾胃，顺势抽出虾线。

3、将大虾从清水中捞出，控干水分，用漏勺装好，捡出里面的葱姜。把大虾码放整齐，准备烹饪。烹饪步骤 煎虾：锅烧热后倒入植物油，充分滑锅后倒出，再加入凉油。小心整齐地倒入大虾，晃动炒锅使大虾均匀受热。一面煎黄后，翻至另一面，慢慢煎出虾油。这个过程需要小火慢煎，大约5分钟。

4、油焖大虾的家常做法如下：准备食材 主料：鲜大虾750g。 调辅料：料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g，味精适量。处理大虾 将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾。 取出沙包、沙线，每只大虾切成两段，以便更好地入味。

大虾的家常做法油焖大虾

1、处理虾 虾洗净，剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处插入，轻轻挑出）。沥干水分（防止煎炸时溅油）。 煎虾 锅中放2勺油，烧至五成热，放入姜片、蒜片爆香。倒入虾，中火煎至两面变红，用锅铲压一压虾头，挤出虾油（汤汁更香）。

2、热锅冷油（油量稍多），大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）。 焖制秘方 用余油爆香姜片、葱白、蒜末，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香。加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和热水（刚没过虾），中火焖3分钟。

3、大虾的家常做法——油焖大虾的制作步骤如下：准备材料 主料：海捕对虾500g 辅料：葱、姜、蒜片各10克 调味料：米醋、料酒、糖、盐、花生油各适量 处理对虾 将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足。 用刀将对虾背部片开，去除虾的泥肠，这样可以使虾更加入味。

4、家常油焖大虾的简单做法如下： 准备食材 新鲜对虾：剪去虾须、虾爪，从背部剪开，挑去黑线，清洗干净，控净水分备用。 姜蒜：切碎备用。 香葱：切段备用。 炸虾 锅中倒入较多的油，烧至约6成热。 放入大虾，迅速翻面，待虾变红后即可捞出。 炒制调料 锅中留少许油，下姜蒜炒香。

5、油焖大虾的家常做法如下：准备食材 主料：鲜大虾750g。 调辅料：料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g，味精适量。处理大虾 将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾。 取出沙包、沙线，每只大虾切成两段，以便更好地入味。

油焖大虾最正确做法

1、热锅冷油（油量稍多），大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）。 焖制秘方 用余油爆香姜片、葱白、蒜末，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香。加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和热水（刚没过虾），中火焖3分钟。

2、油焖大虾的正确方法如下：准备食材：大虾盐料酒葱姜糖处理大虾：使用牙签将鲜虾的虾线挑去。用刀切去虾须和虾足，然后洗净装碗备用。生姜和大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用。煸炒大虾：在锅中加入适量的油，然后加入切好的葱姜段，煸炒出香味。

3、制作油焖大虾需准备的原料包括：鲜大虾5只，盐7克，白糖40克，料酒15毫升，味精2克，姜丝5克，葱油60克，高汤150克。首先，将大虾带壳洗净，剪去虾须及小腿、虾枪，用竹签挑去沙包和虾线。接着，汤勺上火，加入葱油烧热，下姜丝煸炒几下，再放入大虾。

4、油焖大虾的正确方法如下：准备食材 大虾 盐 料酒 葱 姜 糖 处理食材 去虾线：使用牙签将鲜虾的虾线挑去。 切虾须、虾足：用刀将虾须、虾足切去，然后洗净装碗。 切葱姜：将生姜和大蒜去皮，生姜切片，大蒜切末备用。

油焖大虾的做法最简单

虾洗净，剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处插入，轻轻挑出）。沥干水分（防止煎炸时溅油）。 煎虾 锅中放2勺油，烧至五成热，放入姜片、蒜片爆香。倒入虾，中火煎至两面变红，用锅铲压一压虾头，挤出虾油（汤汁更香）。

先用小火闷一会，等水开了以后再改大火，这样就会入味了。宜城油焖大虾的做法 正宗油焖大虾的做法 食材 鲜虾5只(约400克)。高汤、葱油、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱丝各适量。做法 将大虾带壳洗净，剪去虾须、小腿、虾枪，用竹签挑去虾线。

最简单的油焖大虾做法（家常快手版）材料：大虾 300g（基围虾、对虾均可）姜片 3片、蒜 2瓣（切片）葱花 少许（装饰用）调料：生抽 1勺、老抽 半勺、料酒 1勺、白糖 半勺、盐 少许 步骤： 处理虾：剪去虾须和虾枪（头部尖刺），用牙签挑出虾线（背部第二节处），洗净沥干。

热锅冷油（油量稍多），大火将虾两面煎至金黄，用锅铲轻压虾头逼出红油（鲜味来源）。煎好后盛出，余油留用（此油是香味精华）。 焖制秘方 用余油爆香姜片、葱白、蒜末，放入虾翻炒，沿锅边淋入料酒激香。加生抽、老抽、白糖、胡椒粉和热水（刚没过虾），中火焖3分钟。

油焖大虾的简单做法如下：准备食材：将对虾冲洗干净，剪去虾须、虾腿，然后从头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。这样处理过的大虾更加干净，也更容易入味。腌制去腥：用盐、胡椒粉、绍酒将大对虾腌渍一会，以去除腥味。

油焖大虾的两种做法如下：第一种做法： 准备材料：鲜大虾750g，料酒15g，精盐2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。 制作步骤： 将大虾洗净，剪去头须、腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。