鲤鱼的做法大全（川菜鲤鱼的做法大全）

本文目录一览：

• 1、鲤鱼怎么做好吃又简单家常的
• 2、鲤鱼怎么做好吃
• 3、普通家常炖鲤鱼
• 4、鲤鱼怎么做好吃又简单的做法
• 5、水煮鲤鱼的烹调做法
• 6、鲤鱼怎么煮好吃又简单的做法

鲤鱼怎么做好吃又简单家常的

1、蒸鲤鱼块好吃又简单的做法 基础版清蒸鲤鱼块材料：鲤鱼块、姜片、大葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。步骤：鲤鱼块洗净后，用盐和料酒涂抹均匀，腌制10分钟去腥。鱼块摆盘，铺上姜片和葱丝。蒸锅水烧开后，放入鱼块，大火蒸8-10分钟（视鱼块大小调整时间）。取出后倒掉蒸出的水分，淋上蒸鱼豉油。撒上新鲜葱姜丝，淋一勺热油激香即可。

2、鲤鱼处理干净，两面划刀，用厨房纸吸干水分。 热锅冷油，撒少许盐防粘，将鱼煎至两面金黄盛出。 爆香葱姜蒜，加2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺醋、1小勺糖，加一碗水烧开。 放入鱼，中火煮10分钟，中途用勺子淋汤汁在鱼身上。 大火收汁，撒葱花出锅。

3、家常红烧鲤鱼（酱香入味）材料：鲤鱼1条、葱姜蒜、干辣椒、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、糖1小勺、盐适量、香菜 做法： 处理鱼：鲤鱼洗净后，两面划斜刀，用厨房纸吸干水分，避免煎的时候溅油。 煎鱼：热锅冷油（加一勺盐防粘），放入鲤鱼中小火煎至两面金黄定型。

4、处理鱼：鲤鱼清理干净，两面划斜刀，用厨房纸吸干水分。 煎鱼：热锅冷油（加一勺盐防粘），鱼下锅煎至两面金黄定型，盛出备用。 炒香料：余油爆香葱姜蒜、干辣椒、八角，加1勺豆瓣酱炒出红油（可选）。

鲤鱼怎么做好吃

1、清蒸鲤鱼（清真做法）材料：鲤鱼1条、生姜片、小葱、盐、蒸鱼豉油、料酒。步骤：鲤鱼处理干净后，鱼身划几刀，抹少许盐和料酒腌制10分钟。盘底铺姜片和葱段，放上鲤鱼，表面再放几片姜。水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。出锅后倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油，撒葱花，最后浇一勺热油激香。

2、清蒸鲤鱼 材料： 鲤鱼1条，姜片，葱段，料酒，盐，蒸鱼豉油，食用油 做法： 鲤鱼宰杀干净，去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。 在鱼身上抹少许盐和料酒，放上姜片和葱段，腌制10分钟。 将腌制好的鱼放入蒸锅，水开后蒸10-15分钟（视鱼的大小而定）。

3、最后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，出锅前撒上葱花即可。清蒸鲤鱼 准备材料：鲤鱼一条（约750克）姜片适量 葱段适量 料酒2汤匙 生抽2汤匙 盐适量 蒸鱼豉油适量 食用油适量 葱花少许 步骤：将鲤鱼清洗干净，去鳞、去内脏，并在鱼身两侧斜切几刀。在鱼身上均匀撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。

普通家常炖鲤鱼

普通家常炖鲤鱼的做法如下：准备食材 将鲤鱼去鳞、去内脏、去腮，这是处理鱼类的基本步骤，确保食用时的卫生和安全。清洗干净后，将鲤鱼沥干水分备用。准备葱、姜、蒜、大料等调味料，这些食材能够增添菜肴的香味，提升口感。调制酱汁 在碗中兑入适量的酱油、料酒、白糖、醋和盐，搅拌均匀。

普通家常炖鲤鱼的制作方法如下：前期准备 清洗鲤鱼：首先，将鲤鱼去鳞、去内脏、去腮，确保鱼体干净无异味。准备辅料：接着，准备适量的葱、姜、蒜和大料，这些辅料能为炖鱼增添香气和风味。调制酱汁 兑汁：在一个碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖、醋和盐，搅拌均匀，形成调味酱汁。

普通家常炖鲤鱼的制作方法如下：准备食材：将鲤鱼去鳞、去内脏、去腮，确保鱼体清洗干净，无残留物。准备葱、姜、蒜、大料等调料，用于提味增香。调制酱汁：在碗中兑入适量的酱油、料酒、白糖、醋和盐，搅拌均匀，形成调味汁。煎鱼：锅中倒入足够的食用油，烧热后，将清洗干净的鲤鱼放入锅中。

鲤鱼去鳞后一定要抽掉两侧的腥线（鱼侧线）：在鳃后切一刀，尾部切一刀，用刀轻拍鱼身抽出白线。鱼身切斜刀，用厨房纸擦干水分，避免煎时溅油。 煎鱼不破皮秘诀 热锅凉油撒少许盐，鱼身拍薄薄一层面粉，中火煎至两面金黄定型（不要频繁翻动）。

鲤鱼怎么做好吃又简单的做法

1、十多斤大鲤鱼既好吃又简单的做法可以选择清蒸或红烧。清蒸大鲤鱼的做法： 准备材料：大鲤鱼一条，葱、姜、蒜适量，料酒、盐、生抽少许。 处理鱼：去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀。 腌制：在鱼身内外均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟。 蒸制：将葱、姜、蒜切片，铺在鱼身和鱼肚内，然后大火蒸1520分钟。

2、清蒸鲤鱼（清真做法）材料：鲤鱼1条、生姜片、小葱、盐、蒸鱼豉油、料酒。步骤：鲤鱼处理干净后，鱼身划几刀，抹少许盐和料酒腌制10分钟。盘底铺姜片和葱段，放上鲤鱼，表面再放几片姜。水开后上锅蒸8-10分钟（视鱼大小调整）。

3、蒸鲤鱼块好吃又简单的做法 基础版清蒸鲤鱼块材料：鲤鱼块、姜片、大葱、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油。步骤：鲤鱼块洗净后，用盐和料酒涂抹均匀，腌制10分钟去腥。鱼块摆盘，铺上姜片和葱丝。蒸锅水烧开后，放入鱼块，大火蒸8-10分钟（视鱼块大小调整时间）。取出后倒掉蒸出的水分，淋上蒸鱼豉油。

4、处理鱼：鲤鱼洗净后，两面划斜刀，用厨房纸吸干水分，避免煎的时候溅油。 煎鱼：热锅冷油（加一勺盐防粘），放入鲤鱼中小火煎至两面金黄定型。 调味：爆香葱姜蒜、干辣椒，加生抽、老抽、料酒、糖，倒入热水没过鱼身。

水煮鲤鱼的烹调做法

1、水煮鲤鱼的详细烹调做法食材准备与处理选鱼与清理选择新鲜鲤鱼（约5-2斤），去腮、去内脏后彻底清洗干净。将鱼头切半，鱼身骨肉分离：鱼骨剁成块，鱼肉斜刀片成厚片（约0.5厘米）。用盐抓洗鱼骨和鱼片，去除黏液和腥味，再冲洗沥干。

2、为了减少鱼的腥味，烹饪前需要抽掉鲤鱼两侧的腥腺（也就是你说的鱼筋）。然后，可以将鲤鱼片成薄片，用料酒、盐、蛋清、淀粉等腌制，再用水煮的方式烹饪。不过，由于鲤鱼的肉质比较细嫩，可能不如草鱼那样适合做水煮鱼。

3、鲤鱼肚子里的内脏去掉，鱼鳞刮干净，剪去鱼鳍并冲洗多次后，去除腥线。沿着鱼的主刺用刀将鱼一片为二，将鱼肉片成大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块。

4、水煮鱼片的做法如下： 准备鱼片： 将买来的鲤鱼切成鱼片，确保鱼片厚度适中，以便于烹饪时均匀受热。 鱼片上浆： 在鱼片中加入适量的盐、味精、葱、姜、酒、胡椒等调料进行腌制，也可以根据个人口味加入五香粉或其他喜欢的调味料。 腌制过程中，要确保鱼片充分吸收调料，使鱼片更加入味。

5、水煮鱼的最简单做法如下：准备食材 主料：鲤鱼1条配料：油菜1盘，干豆腐半盘，木耳半盘，水煮鱼调料1包调料：葱段适量，姜片适量，白酒适量处理食材 将鲤鱼洗净，切成块，以便于入味和煮熟。油菜洗净，沥干水分备用。木耳提前泡发好，洗净后撕成小朵；干豆腐切成条状备用。

6、水煮鱼的家常做法介绍如下：把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味；将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让其6分熟，沥干，盛起。

鲤鱼怎么煮好吃又简单的做法

1、冰冻鲤鱼要煮得好吃，可以尝试以下几种做法：炖煮鲤鱼：解冻与腌制：将冻鲤鱼自然解冻，处理干净后沥净水分，放入盆内，调入适量料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝，腌渍2小时以上，以充分入味去腥提鲜。炖煮：将腌好的鲤鱼放入锅中，加入适量的水，放入切好的姜丝、蒜片等调料，大火烧开后转小火慢炖，直至鱼肉熟透且入味。

2、处理鲤鱼：鲤鱼洗净后，用刀刮掉表面黏液（去腥关键！），腹内黑膜撕干净。鱼身两面划斜刀，用1勺盐+1勺料酒+姜片涂抹腌制10分钟。 煎鱼不破皮：热锅冷油（油稍多），撒一撮盐防粘，鱼用厨房纸擦干水分，小火煎至两面金黄。

3、清炖鲤鱼是一种好吃又简单方便的鲤鱼做法。以下是具体步骤： 处理鲤鱼 将鲤鱼切段，以便更好地入味和烹饪。 腌制 放入适量的料酒、盐和酱油，将鲤鱼腌制一个小时，使鱼肉更加鲜美，并去除腥味。