小鱼的做法（手工小鱼的做法）

本文目录一览：

• 1、小鱼的做法
• 2、怎样炖小鱼好吃又简单
• 3、小鱼仔汤的做法
• 4、小鱼的做法(小鱼干的做法)
• 5、小鱼怎么做好吃又简单家常的

小鱼的做法

小鱼的常见做法主要包括炸小鱼和腌制小鱼后过油烹饪两种：炸小鱼 准备材料：小鱼：一小半即可，约60克，选择新鲜的小河鱼最佳。面糊：将面粉、红薯淀粉、清水、盐调匀，确保面糊的稠度适中，以便小鱼能够均匀粘裹。处理小鱼：将小鱼破肚洗净，去除内脏和鳞片，确保食材的卫生。

小鱼的做法主要有以下两种：炸小鱼 准备材料：小鱼约60克，面粉、红薯淀粉、清水、盐。 制作步骤： 将面粉、红薯淀粉、清水、盐调匀成面糊。 将小鱼粘上面糊，确保鱼身均匀裹上面糊。 锅中倒入多一些油，待油温约80度时放入小鱼。 双面炸至金黄即可捞出食用。

做法：清洗鲫鱼后煎到两面金黄，加入开水炖煮，再加入冬瓜块和调味料，中小火慢炖至冬瓜软烂。清炖草鱼：准备材料：草鱼、葱、生姜、盐、鸡精、生抽、料酒、花生油。做法：将草鱼清洗干净，腌制入味后煎到两面金黄，加入适量开水炖煮，转小火慢炖至鱼肉熟透。

小鱼的一种常见做法是煎小鱼。具体步骤如下：选购与处理：选购：购买小鱼时，要选择新鲜的，避免购买那些软塌、放置过久的小鱼。处理：将小鱼的内脏处理干净，然后仔细清洗，确保没有残留物。清洗完毕后，沥干水分，并用盐腌制几个小时以便进一步去腥和入味。

酥小鱼的做法如下：前期准备 首先，将小鱼去内脏并处理干净，确保没有残留的内脏和鳞片，然后洗净控水备用。这一步是制作酥小鱼的基础，关系到成品的口感和卫生。腌制入味 接下来，将处理好的小鱼加入适量的白胡椒粉、盐、生姜片和白酒，拌匀以去除腥味。再加入少许孜然碎提味，腌制10分钟。

小鱼干的做法主要有以下两种：第一种：清蒸小鱼干 准备材料：小鱼干、生姜、葱、生抽、花生油。 制作步骤： 生姜去皮洗净切丝，葱洗净切葱花。 小鱼干洗净后用水浸泡10分钟，沥干水分。 将小鱼干装入碟中，放上姜丝，淋上适量的生抽和花生油。

怎样炖小鱼好吃又简单

1、简单又美味的小鱼炖法推荐 啤酒炖小鱼（家常快手版）材料：小鱼（如小鲫鱼）、葱姜蒜、干辣椒、辣酱1勺、酱油、糖、盐、鸡精、啤酒1罐。做法：小鱼清理干净内脏和鳞片，沥干水分。热锅冷油，爆香葱姜蒜和辣椒，加辣酱炒出红油。放入小鱼，淋酱油、糖、盐、鸡精调味，倒入一罐啤酒（没过鱼身）。

2、做法：将草鱼清洗干净，腌制入味后煎到两面金黄，加入适量开水炖煮，转小火慢炖至鱼肉熟透。炖小鱼的关键点： 鱼的处理：确保鱼清洗干净，去掉鱼鳃和内脏，以减少腥味。 煎鱼：将鱼煎到两面金黄可以增加香味，同时也有助于炖煮时保持鱼肉的完整。

3、炖小鱼好吃又简单的做法有以下几种：鱼头炖豆腐 准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段、姜片少许、醋、料酒、生抽、各调味料适量。做法：将鱼头对半切开，去腮洗净，煎到两面金黄后加入料酒翻炒，再加入热水、花生油，大火烧开后转小火炖10分钟，放入豆腐块继续炖10分钟，撒上葱花即可。

4、鱼头炖豆腐 （1）准备食材：鲈鱼头1个、嫩豆腐一块、葱段，姜片少许、醋、料酒，生抽、各调味料适量。（2）做法：先准备一个新鲜的鲈鱼头，对半切开，去掉鱼腮，冲清洗干净，沥净水分后备用。起锅烧油，加入姜片接着放入鱼头煎到两面呈金黄色。 加入少许料酒继续翻炒，炒出香味。

5、首先是鱼头炖豆腐。选用新鲜的鲈鱼头，对半切开并清洗后备用。热锅凉油，加入姜片和鱼头，煎至两面金黄。随后加入热水、花生油、调味料，煮沸后去浮沫，加入豆腐块，再次煮沸后炖煮约20分钟，撒上葱花即可。这道菜有助于骨骼生长、提高免疫力。接着是鲫鱼炖冬瓜。将鲫鱼洗净去内脏，冬瓜切块备用。

6、要将小鱼炖得好吃，可以按照以下步骤进行：准备食材：将小鱼去内脏、去鳃，清洗干净。可以选择多籽鱼等适合炖煮的小鱼品种。准备葱、姜、蒜、花椒、大料等调料，以及料酒、生抽、食盐、五香粉等调味品。腌制小鱼：将清洗好的小鱼放入盆中，加入料酒和生抽，腌制10分钟左右，以便更好地入味。

小鱼仔汤的做法

小鱼仔汤的做法多样，不同地区的做法略有差异。以下是几种常见的做法，供你参考： 家常小鱼汤材料：小鱼仔（去鳞、去内脏、去鳃）、姜片、葱段、盐、胡椒粉、料酒、清水。步骤：处理小鱼：将小鱼仔清洗干净，沥干水分。如果鱼稍大，可切成段。煎鱼：锅中倒油，放入姜片煸香，再放入小鱼中小火煎至两面金黄。

准备材料。将小鱼仔洗净沥干水分。青菜洗净切段。葱切小葱花，姜切片，大蒜切末备用。 热锅烧油，将小鱼仔放入煎至两面金黄，捞出备用。 锅中重新放入适量的油，加入葱、姜、大蒜炒香。 加入清水，煮沸后加入煎好的小鱼仔，继续煮5分钟。 加入青菜，煮至青菜变软。

首先，将小鱼仔清洗干净，然后放入冷水中，加入适量的白酒进行烹煮，直到它们熟透。煮熟后，捞出鱼仔，沥干水分，待其冷却后，再切成5厘米长、1厘米宽的条状。同时，将青、红椒去掉蒂部，切成滚刀块；将蒜头去蒂，葱切成2厘米长的段，姜则切片。

腌渍后晾干或是烤制 将仔鱼用食用盐腌渍3钟头以上，再置放阳光底下晾干或是置放电烤箱里烤制。此方式分二种状况：一是新鲜的仔鱼经掐肚除去内脏后，用适当的食用盐和少量纯粮酒腌渍数钟头，再晾干。

烤制：将煎好的小鱼仔放在锡箔纸上，撒上熟芝麻，放入预热至260摄氏度的烤箱中烤30分钟。 享用：出炉后稍冷却即可食用。鱼仔粥的做法： 准备材料：将猪五花肉和赤鱼肉切成小丁，香菇和嫩姜切成细丝，糯米浸泡后蒸熟冲水待用。

小鱼的做法(小鱼干的做法)

将小鱼干或小虾干放入清水中浸泡30分钟 - 1小时，具体时间取决于鱼干或虾干的干燥程度。浸泡过程中可以换水1 - 2次，以去除多余的盐分和杂质。浸泡好后，捞出鱼干或虾干，沥干水分，备用。炒制香料 锅中倒入适量食用油，开小火加热。

处理小鱼干：小鱼干用清水浸泡10分钟（若太咸可延长浸泡时间），沥干水分备用。 煎制：热锅冷油，放入姜片爆香，小鱼干平铺锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。 调味：加入蒜末、辣椒翻炒，淋少许料酒去腥，撒少量盐（小鱼干本身有咸味，注意减量）。

小鱼干的做法主要有以下两种：第一种：清蒸小鱼干 准备材料：小鱼干、生姜、葱、生抽、花生油。 制作步骤： 生姜去皮洗净切丝，葱洗净切葱花。 小鱼干洗净后用水浸泡10分钟，沥干水分。 将小鱼干装入碟中，放上姜丝，淋上适量的生抽和花生油。

小鱼怎么做好吃又简单家常的

香辣炒小鱼仔食材：小鱼仔、线椒、小米椒、姜、蒜、盐、鸡精、蚝油做法：小鱼用温水泡几分钟软化肉质，沥干水分。热油锅将小鱼炒至微干，加少许盐调味后盛出。另起锅爆香姜蒜和辣椒，加盐、鸡精、蚝油提鲜，倒入小鱼大火翻炒均匀。特点：香辣酥脆，下饭下酒，适合重口味爱好者。

香酥油炸小鱼（最经典做法）材料：小鱼、面粉或淀粉、盐、胡椒粉、料酒、姜片、食用油 做法： 处理小鱼：洗净后加盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥。 裹粉：沥干水分，撒一层薄薄的面粉或淀粉（让小鱼更酥脆）。

香煎小鱼（酥脆下酒）材料：小鱼、姜片、盐、胡椒粉、面粉/淀粉、油 做法： 小鱼清理内脏洗净，用姜片、盐、胡椒粉腌10分钟去腥。 吸干水分，表面薄裹一层面粉或淀粉（更酥脆）。 平底锅热油，小火将鱼煎至两面金黄脆硬即可。关键：鱼要擦干水分，小火慢煎避免粘锅。