芋艿做法（芋艿做法大全）

本文目录一览：

• 1、芋艿可以做哪些美食
• 2、上海芋艿怎么做好吃呢?
• 3、芋艿的做法(椒盐芋艿的做法)
• 4、芋艿怎么吃
• 5、芋艿的两种做法
• 6、毛芋艿怎么吃

芋艿可以做哪些美食

1、芋艿烧牛肉是一道非常美味的菜肴，其烹饪方法如下：准备材料：芋头500克，去皮后切成滚刀块。牛肉300克，切成小块。炸制食材：在热锅中加入足够的色拉油，烧至六成热时，先下入牛肉块炸至熟透捞出。接着将芋头块也下入油中炸至金黄捞出。烹饪过程：勺内留油30克，放入葱段、姜片、蒜末炝锅。烹入料酒、酱油，加入鲜汤和白糖，搅拌均匀。

2、清蒸芋艿、葱油芋艿、糖花芋艿和椒盐芋艿，每一种都各有特色，满足不同口味的需求。香酥芋条则是将蒸熟的芋条裹上蛋液和面包糠，炸至金黄，配上装饰的西红柿花和黄瓜月牙，色彩丰富，外酥里嫩。南乳芋艿则是红梗芋头与南乳汁的完美结合，色泽鲜红，翠绿相映，诱人食欲。

3、芋艿糕 将煮好的芋艿捣成泥，加入适量的糯米粉，揉成面团，搓成小球，放入蒸锅中，蒸15分钟左右，即可食用。芋艿粥 将煮好的芋艿加入适量的水，煮开后转小火，加入适量的糯米粉，不停搅拌，煮至芋艿和糯米粉熟透，加入适量的糖，搅拌均匀即可。

上海芋艿怎么做好吃呢?

1、芋艿煮熟去皮，加水、红糖小火煮10分钟。 收汁后撒桂花，冷藏后更爽口。适合：作为甜品冷热皆宜，传统上海风味。 芋艿红烧肉（浓油赤酱）材料：五花肉、芋艿、生抽、老抽、冰糖、料酒 做法： 五花肉焯水后煎至金黄，加调料炖40分钟。 芋艿切块加入，再炖15分钟至收汁。

2、芋艿蒸腊肉 食材准备：腊肉、芋艿。制作过程：腊肉洗净切片后，放入锅中焯水。芋艿去皮切片，用芋艿片夹住腊肉片，摆在碗中。蒸锅里放水，水开后将这道菜放进去，大火蒸至芋头软烂，转小火再整会儿即可出锅。特点：腊肉和芋艿互相提升口感，是绝佳的组合。老鸭芋艿汤 食材准备：鸭子、芋艿、葱姜。

3、首先，将新鲜的芋艿（芋头）切成大小适中的滚刀块，放入蒸锅中蒸约15分钟，直至芋艿熟透后取出备用。接着，将五花肉剁成细腻的肉糜，这是关键步骤之一。在肉糜中加入适量的油（15克），15克的盐，以及10克的味精，增添风味。再加入一个鸡蛋，以及切碎的葱花和姜末，充分搅拌均匀，使调料充分融入肉糜。

芋艿的做法(椒盐芋艿的做法)

1、准备材料 芋艿、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、葱姜蒜、鸡精、油。处理芋艿 将芋艿去皮，切成小块，放入锅中，加入适量的水，煮10分钟左右，直到芋艿变软，捞出沥干水分备用。制作面糊 将面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精混合在一起，加入适量的水，搅拌均匀，制成面糊。

2、芋艿去皮洗净，切成均匀的小块，放在锅中加水焯一下，使其稍微软化，但不要煮烂。 在一个碗里打入2个鸡蛋，搅拌均匀。然后在另外一个碗里放入50克的玉米淀粉。 把芋艿放入玉米淀粉里面，抖掉多余的粉，并且把每个芋艿块沾上鸡蛋液。

3、制作步骤： 芋艿处理：芋艿洗净后放入锅中煮熟，捞起后稍冷去皮，再用调羹压成芋泥，过程中可加开水防止芋泥过干。 馅料调制：在芋泥中加入洋葱末、青葱末和火腿肠末，拌匀后加入鸡蛋液。随后加入盐、鸡精、十三香和香油调味，同时加入适量椒盐以增加风味。

4、椒盐芋艿的做法如下：准备材料 主要材料：毛芋艿、洋葱、火腿肠、鸡蛋、面包粉、淀粉。调味料：小葱、盐、鸡精、十三香、香油。工具：锅、碗、调羹、油锅。制作步骤 处理芋艿：将芋艿洗净，放入锅中加水煮熟。煮熟后捞起，待稍冷后即可去皮。去皮后的芋艿放入碗中，用调羹压成芋泥。

芋艿怎么吃

红烧芋儿做法：芋艿切块后与姜、蒜、干辣椒、花椒等爆香，加入豆瓣酱炒香后加水焖煮15分钟，最后收汁调味。特点：麻辣鲜香，比红烧肉更满足，适合搭配米饭。 芋饺做法：芋艿蒸熟捣成泥，与红薯粉混合揉成面团，包入猪肉馅（可加虾仁等），煮熟后搭配蒜末、辣椒等调制的蘸料。

做法：芋艿洗净带皮蒸20-30分钟，剥皮后直接蘸白糖或酱油吃，保留原香。 特色吃法 （1）反沙芋头（潮汕甜点）做法：芋艿切条炸至外脆，白糖加水熬成糖浆，倒入芋头翻炒至反沙（结晶）。（2）芋艿蘸腐乳（江浙风味）搭配：蒸熟的芋艿蘸红腐乳或酱油，咸鲜开胃。

香煎芋头饼 材料：大芋头500克，白砂糖约10克，淀粉50克。 做法：将芋头蒸熟后压成泥，加入面粉、白砂糖和匀，搓成丸子形后压扁，放入热油中小火煎至两面金黄即可。 芋头粉蒸排骨 材料：排骨、芋头、粉蒸肉粉包。

芋艿的两种做法

芋艿的两种做法如下：葱油芋艿 材料准备：芋艿5个、小葱1把、高汤适量、盐少许、糖少许。 制作步骤： 将芋艿带皮洗净放入锅中，加适量水，大火煮沸后转小火煮15分钟，至芋艿变软可戳穿，捞出后放入凉水中降温，去皮切大块备用。 热锅倒油，油温烧至五成时，放葱白末煸出香味，再放入芋艿继续煸炒。

当芋头炖至软烂时，加入豇豆段，继续炖至豇豆熟透。最后加入盐和胡椒粉调味，炖至汤汁浓稠即可出锅。芋艿豇豆炒肉 材料：芋头、豇豆、猪肉（或肉片）、葱、姜、蒜、盐、酱油、糖、生抽、食用油。做法：芋头去皮切块，豇豆去头尾洗净切段，猪肉切片。锅中加油，先将猪肉片炒至变色，取出备用。

芋头可以做成芋艿鸡骨酱和芋香红豆沙，以下是这两种美食的制作方法：芋艿鸡骨酱： 准备材料：将鸡洗净并切块，芋头解冻后洗净备用。 煸炒鸡块：热锅冷油，鸡块煸炒至外皮紧缩变色。 调味：加入葱、姜、黄酒、酱油、柱侯酱、白糖，烧至鸡块上色。

清洗干净的芋头可以用碟子装起来备用。接下来，在电饭锅里放入适量的清水，等水烧开后，将芋头放入锅中。当然，也可以选择冷水下锅蒸，两种方式都可以。大约蒸10分钟左右，芋头就蒸熟了。此时，可以关火并准备取出蒸好的芋头。蒸芋艿的烹饪过程简单快捷，非常适合忙碌的现代人。

做法：将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀；腊肉切成丁；将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟；坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。香葱芋艿 食材：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

芋子的做法多种多样，以下是两种推荐的芋子制作方法： 红豆芋艿牛奶炖 准备材料：红豆、芋头、牛奶、炼乳。 制作步骤： 红豆提前泡好并用高压锅煮软备用，注意不要把红豆煮开花了。 芋头蒸熟去皮切块。 锅中加入牛奶煮至八成开，放入芋头煮开后再煮两三分钟，小火慢煮并多搅拌以防糊锅。

毛芋艿怎么吃

1、毛芋艿的吃法多种多样，以下是几种常见的做法： 香葱芋艿 材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、油。 做法：将芋头煮熟后去皮切块，炒香葱后加入芋头翻炒，加入调味料和水焖煮片刻即可。 香煎芋头饼 材料：大芋头500克，白砂糖约10克，淀粉50克。

2、芋头洗净去皮，切片放碗里，入蒸锅大火蒸30分钟至熟；将芋头用刀背压成泥，加入面粉和白砂糖和匀，用手搓成丸子形；将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火煎约1分钟，翻面煎另一面；煎好后放在盘里，吸干油后即可食用。芋头粉蒸排骨 材料 排骨，芋头，粉蒸肉粉包。

3、一般来说，中等大小的毛芋头在水煮沸后放入锅中，需要煮15-20分钟才能熟透。如果芋头较大或较老，可能需要更长的时间；相反，小芋头或嫩芋头则可能煮得更快。在煮毛芋头的过程中，可以通过观察其外观和质感来判断是否熟透。熟透的毛芋头外皮会变得相对光滑，颜色也会有所加深。