生煎包的做法（上海生煎包的做法）

本文目录一览：

• 1、生煎包的做法
• 2、正宗上海生煎包的做法和配方
• 3、正宗上海生煎包的做法
• 4、上海生煎包的做法和配方
• 5、上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的?
• 6、生煎包的做法和配方

生煎包的做法

1、预热平锅：将平锅置炉火上烧热，倒入适量的花生油滑光锅面。摆入生煎包：将生煎包由外向里逐圆摆满平锅。加水焖煎：加入少量清水，盖上锅盖，焖至水分基本收干。煎制上色：揭去锅盖，倒入适量的花生油，加盖转动平锅，煎约2分钟。待包子鼓起，无水气，包底金黄光亮时，即可出锅。按照以上步骤操作，即可制作出美味的上海生煎包。

2、上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

3、生煎包的做法如下：准备面团 酵母溶解：使用40度左右的温水将酵母化开，确保酵母完全溶解。和面：将溶解好的酵母水倒入面粉中，再使用40度左右的温水逐步加入，边加边搅拌，直至面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团。发酵：将揉好的面团盖上锅盖，放在煮滚的热水锅上进行隔水发酵。

4、上海生煎包的做法如下：准备原料 白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱5克芝麻油15克花生油175克制作馅心 将姜和香葱分别切成末。

正宗上海生煎包的做法和配方

1、上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

2、正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 猪肉：作为主要馅料。 肉皮冻：由肉皮、水、葱、姜、黄酒等熬制而成，冷却后切块，用于馅料中增加汤汁口感。 姜末、糖、盐、麻油、淀粉：作为调味料，用于调制猪肉馅料。 低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母：用于制作生煎包的面皮。

3、平底锅加热，倒入适量油，将生煎包底部朝下放入锅中，稍微煎一下。 加入适量清水，水量大约到生煎包的一半高度，盖上锅盖，中火煎煮。 待水分蒸发，底部金黄酥脆，撒上葱花和芝麻，再煎1-2分钟即可出锅。

4、原料：中筋面粉250克，酵母5克，葱姜末适量，韭菜70克，虾米100克，猪绞肉200克，生抽、麻油、料酒、白胡椒：粉、糖、盐各适量。馅料的配方：五花肉末，特制料包，盐，味精，白糖，冷水，姜末，香油，胡椒粉，老抽少许，熟猪油，皮冻。

5、上海生煎包的制作方法如下：准备食材：发好的面团300g猪肉100g韭菜1小把葱适量料酒1勺生抽1勺盐1克五香粉1小勺黑芝麻适量油适量腌制猪肉：将猪肉剁碎，加入一勺料酒、一勺生抽和一克盐，搅拌均匀后腌制十分钟。准备韭菜馅：韭菜洗净切丁，加入五香粉和适量的油拌匀，备用。

6、上海生煎包的做法如下：准备原料 白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱5克芝麻油15克花生油175克制作馅心 将姜和香葱分别切成末。

正宗上海生煎包的做法

正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 主要馅料：猪肉、肉皮冻、姜末、糖、盐、麻油、淀粉。 肉皮冻制作：肉皮、葱段、姜片、黄酒、水。 面团材料：低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母。肉皮冻制作步骤 煮肉皮：500克肉皮加3kg水，放入葱、姜、黄酒，水煮30分钟后取出，去除肥膘并处理干净。

正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 猪肉：作为主要馅料。 肉皮冻：由肉皮、水、葱、姜、黄酒等熬制而成，冷却后切块，用于馅料中增加汤汁口感。 姜末、糖、盐、麻油、淀粉：作为调味料，用于调制猪肉馅料。 低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母：用于制作生煎包的面皮。

上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

煎包子时，用小火，锅内放油，摆进包子，加少许水煎至金黄色，再翻过来煎至两面金黄，即可装盘。煎包子时要控制好火候，小火可以避免包子外部烧焦而中间未熟透。加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透。煎包子可以煎一面，也可以煎两面，随个人喜好而定。

上海生煎包的做法如下：准备原料 白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱5克芝麻油15克花生油175克制作馅心 将姜和香葱分别切成末。

上海生煎包的做法和配方

上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

想要生煎包做出来好吃，和面很重要，用温水和面，边加入边搅拌，面可以和得稍微软一点，面一定要醒发好，醒发至原来的两倍大，里面蜂窝组织丰富，这样做出来的生煎包松软好吃。

上海生煎包的做法如下：配料准备 主料：白面粉、酵种、净五花猪肉、猪皮冻。 调料：酱油、绍酒、绵白糖、味精、芝麻、姜、香葱、食碱、芝麻油、花生油。馅心制作 将姜和香葱分别切成末。 将猪肉洗净，剁成肉茸，放入盆中。 加入酱油、味精、绵白糖、绍酒、姜末和葱末，充分搅拌。

正宗上海生煎包的做法如下：原料准备 猪肉：作为主要馅料。 肉皮冻：由肉皮、水、葱、姜、黄酒等熬制而成，冷却后切块，用于馅料中增加汤汁口感。 姜末、糖、盐、麻油、淀粉：作为调味料，用于调制猪肉馅料。 低筋面粉、高筋面粉、盐、水、酵母：用于制作生煎包的面皮。

上海生煎包是上海的传统小吃，外皮酥脆，内馅多汁，深受大家喜爱。

上海生煎包的做法如下：准备原料 白面粉450克酵种75克净猪五花肉500克猪皮冻200克酱油50克绍酒15克绵白糖20克味精1克芝麻25克姜10克香葱500克食碱5克芝麻油15克花生油175克制作馅心 将姜和香葱分别切成末。

上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的?

1、上海人喜欢的生煎包到底是怎么做的，生煎包底部煎的金黄，上面撒上芝麻、香葱，看着都要流口水，咬上一口，真的是太好吃了，生煎包 就是用醒发好的面团，包上馅料，在锅里煎制而成 ，制作简单又好吃。

2、酵母粉中加入少许清水搅拌至溶化，倒入面粉中，再将剩余的清水分次加入面粉中，揉成光滑的面团放温暖处发酵约40分钟。 在肉馅中加入姜末、一半的香葱末、酱油、绍酒、鸡精、盐、香油、花椒粉和少量清水，顺一个方向搅拌至上劲。

3、煎包子时，用小火，锅内放油，摆进包子，加少许水煎至金黄色，再翻过来煎至两面金黄，即可装盘。煎包子时要控制好火候，小火可以避免包子外部烧焦而中间未熟透。加入面粉后要盖上锅盖，这样更益于包子熟透。煎包子可以煎一面，也可以煎两面，随个人喜好而定。

4、制作步骤： 面团发酵：将和好的面团取出，放置在温暖处进行发酵，直至面团发酵至原来的两倍大小。 制作包子皮：将发好的面团擀成小小的包子皮儿。 包馅：在包子皮上包上调好的馅料，然后捏成小笼包的样子。 煎制：平底锅烧热，倒入少量油，油温至6成热时，放入包好的小笼包。

5、上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

6、上海生煎包的做法和配方如下：配方 面团配方：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料配方：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，葱姜末适量，生抽、麻油、料酒、白胡椒粉、糖、盐各适量，特制料包，皮冻适量。

生煎包的做法和配方

上海生煎包的做法和配方如下：配方 面皮材料：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料材料：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，姜末适量，特制料包，盐适量，味精适量，白糖适量，香油适量，胡椒粉适量，老抽少许，熟猪油适量，皮冻适量。

生煎包的做法和配方如下：配方 小麦面粉：500克酵母菌：少量肉馅：200克葱：适量生姜粉：少量黑芝麻粉：适量盐、生抽酱油、白胡椒粉、糖、米酒、芝麻油、葱姜水：适量做法 和面与发酵：将小麦面粉中加入少量酵母菌，用凉水搓成面团。将面团放置在温暖处，发酵至二倍大。

上海生煎包的做法和配方如下：配方 面团配方：中筋面粉250克，酵母5克，糖适量，盐适量，水适量。馅料配方：猪绞肉200克，虾米100克，韭菜70克，葱姜末适量，生抽、麻油、料酒、白胡椒粉、糖、盐各适量，特制料包，皮冻适量。

生煎包的配方为：肉末、葱、蚝油、盐、酱油、老抽、料酒、白糖、水、生粉、面粉、盐、酵母、水、黑芝麻。做法步骤如下：准备肉馅：小葱洗净切葱花备用。肉末中加入蚝油、盐、酱油、老抽、料酒、白糖以及适量水，朝一个方向搅打上劲。注意水分要多次加入，避免一次性加太多。

上海生煎包是上海的传统小吃，外皮酥脆，内馅多汁，深受大家喜爱。

生煎包的做法和配方如下：配方：肉馅材料：肉末、葱、蚝油、盐、酱油、老抽、料酒、白糖、水、生粉。面团材料：面粉、盐、酵母、水、白糖。其他材料：黑芝麻、适量油。做法步骤：准备肉馅：小葱洗净切葱花备用。肉末中加入蚝油、盐、酱油、老抽、料酒、白糖，以及适量的水，朝一个方向搅打上劲。