豆腐的做法大全家常（冬瓜汤豆腐的做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、家常豆腐的五种做法
• 2、豆腐的做法家常菜做法
• 3、豆腐的吃法大全集
• 4、日式豆腐的家常做法
• 5、家常豆腐的正宗做法

家常豆腐的五种做法

家常豆腐的五种做法如下： 炒豆腐 食材：嫩豆腐、水发木耳、烹调油、葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、醋、白糖、白汤、淀粉。 做法：将豆腐切片，煎制两面成虎皮色，加入佐料炒香，倒入兑好的浑汁，待汁瀑起后迅速颠翻，装盘即可。

做法：豆腐焯水去腥，牛肉末煸酥后加豆瓣酱炒红油，加水炖豆腐，分三次勾芡，撒现磨花椒粉。关键：用嫩豆腐，最后淋热油激发麻辣味。红烧豆腐 食材：老豆腐、生抽、老抽、糖。做法：豆腐煎至金黄，爆香葱蒜后加调料焖煮，酱香浓郁。家常豆腐（北方风味）食材：老豆腐、木耳、青红椒。

红烧豆腐做法：豆腐煎至金黄，爆香姜蒜，加生抽、老抽、糖、水炖煮，收汁后撒青红椒。 豆腐酿肉做法：豆腐切方块挖洞，填入肉馅（肉末+香菇末），煎或蒸熟后淋酱汁（酱油+蚝油+淀粉水）。 家常豆腐做法：豆腐三角煎黄，配木耳、胡萝卜片、青椒炒制，加豆瓣酱调味。

豆腐的做法家常菜做法

1、豆腐切厚片，先裹一层淀粉，再蘸蛋液。 平底锅烧油，中小火煎至两面金黄酥脆。 撒椒盐或蘸番茄酱吃，外脆里嫩。 番茄豆腐羹 材料：嫩豆腐半盒、番茄2个、鸡蛋1个、香菜、盐、胡椒粉 做法： 番茄去皮切丁炒软，加水煮开。 豆腐切小块放入汤中，煮3分钟。

2、豆腐切厚片，先裹淀粉，再蘸蛋液。 平底锅热油，中小火煎至两面金黄脆皮。 调酱汁：生抽+蚝油+少许糖+水搅匀，倒入锅中收汁，撒葱花。 番茄豆腐羹（酸甜开胃）材料：嫩豆腐1块、番茄2个、鸡蛋1个、香菜 做法： 番茄去皮切丁，豆腐切小块，鸡蛋打散。

3、处理豆腐：豆腐切厚片（约1厘米厚），用厨房纸吸干表面水分（防止煎炸时溅油）。煎豆腐：平底锅放油，中火将豆腐煎至两面金黄（或用少量油半煎半炸），盛出备用。 炒配菜：锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加1勺豆瓣酱炒出红油（怕辣可减量）。加入青红椒、木耳翻炒均匀。

4、做法：豆腐与白菜、粉丝同炖，加虾皮提鲜，清淡暖胃。 酸辣汤豆腐 做法：豆腐切丝，与木耳、胡萝卜丝煮酸辣汤，勾芡后淋蛋花。 韩式豆腐锅（）做法：嫩豆腐配泡菜、海鲜、辣椒酱煮制，打入鸡蛋。

5、家常豆腐是一道经典的中式家常菜，以豆腐为主料，搭配简单调料和辅料，突出豆腐的嫩滑和酱香。不同地区的做法略有差异，但核心是“入味不碎、外香里嫩”。

6、老式家常豆腐是一道经典的中式家常菜，以其简单的做法和丰富的口感深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：食材准备 主料 北豆腐（老豆腐）1块（约400 - 500克）。老豆腐质地较硬，蛋白质含量高，适合煎、炒等烹饪方式，在制作过程中不容易破碎，能保持较好的形状。配料 猪肉末100克。

豆腐的吃法大全集

1、白菜炖豆腐 做法：豆腐与白菜、粉丝同炖，加虾皮提鲜，清淡暖胃。 酸辣汤豆腐 做法：豆腐切丝，与木耳、胡萝卜丝煮酸辣汤，勾芡后淋蛋花。 韩式豆腐锅（）做法：嫩豆腐配泡菜、海鲜、辣椒酱煮制，打入鸡蛋。

2、快手餐：豆腐切碎与米饭、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀，淋芝麻酱或辣酱，清爽饱腹。蒜蓉蒸日本豆腐 清淡款：豆腐切片铺盘，覆盖蒜蓉酱（蒜末+生抽+糖），蒸5分钟，撒葱花，原汁原味。麻辣日本豆腐煲 重口味：豆腐与肉末、豆瓣酱、花椒煮成麻辣汤底，搭配粉丝或蔬菜，冬日暖身首选。

3、微波豆腐蒸蛋 嫩豆腐压碎+鸡蛋+水（1：5），加虾仁/玉米粒，微波炉高火4分钟，淋香油酱油。 豆腐伪芝士酱 嫩豆腐+牛奶+帕玛森芝士粉+蒜粉，搅拌机打成酱，蘸面包或拌意面，奶香浓郁。 冷冻豆腐变海绵 老豆腐冷冻24小时后解冻，挤干水分。炖汤或红烧时吸收汤汁能力翻倍，口感似面筋。

4、清蒸豆腐：将豆腐块放置于蒸锅中，加入少量清水，以大火蒸至熟透。可加入葱花、姜末和酱油增加风味。 麻婆豆腐：先将豆腐块焯水，去除涩味，再与碎肉、豆瓣酱、辣椒粉和花椒等调料一同炒制，直至麻辣味浓郁。

5、豆腐的吃法和做法多种多样，以下是几种经典的做法： 黄金豆腐 材料：北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。 做法： 豆腐稍加冲洗后切成均匀小块，鸡蛋打散备用。 在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄。

6、麻婆豆腐（麻辣鲜香）材料：老豆腐400克 猪肉末100克 豆瓣酱1勺、花椒粉、生抽、淀粉、葱花 做法：豆腐切块焯水（去豆腥），肉末炒至变色后加豆瓣酱炒出红油。倒入豆腐轻轻翻炒，加生抽和少量水炖煮3分钟，最后勾芡撒花椒粉和葱花。关键：用老豆腐不易碎，勾芡前避免频繁翻动。

日式豆腐的家常做法

日式豆腐的家常做法如下：准备材料 主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒。辅料：大葱、芡粉（生粉）、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油。处理食材 将日本豆腐小心拆开包装，切成约2厘米左右的片状，注意保持豆腐的完整性。

日式豆腐的家常做法如下：准备材料 主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒。 辅料：大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油。制作步骤 处理豆腐： 将日本豆腐小心拆开包装，切成约2厘米左右的片状。

日式豆腐的家常做法如下：准备材料 主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒。 辅料：大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油。制作步骤 切豆腐：将日本豆腐小心拆开包装，切成大约2厘米左右的片状。

日式豆腐的家常做法如下：准备材料 主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒。 辅料：大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油。制作步骤 切豆腐：将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状。

日式豆腐的家常做法如下：准备材料 主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒。 辅料：大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油。制作步骤 处理主料： 将日本豆腐小心拆开包装，切成约2厘米左右的片状。 将青椒、香菇、水发竹笋、胡萝卜以及红椒切成薄片，备用。

首先，将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状。接下来，将青椒、香菇、水发笋和胡萝卜切成薄片，整齐地摆放在盘中，不仅美观而且口感更佳。为了让日本豆腐更加香脆，我们将它裹上蛋清并粘上生粉，轻轻放入油锅中略炸，直至成金黄色后捞出备用。

家常豆腐的正宗做法

处理豆腐：豆腐切厚片（约0.5厘米三角块或方块），用淡盐水浸泡10分钟（去豆腥且不易碎）。沥干后，热锅冷油，中小火将豆腐煎至两面金黄（或油炸定型），盛出备用。 炒酱料：余油中放姜蒜末爆香，加1勺豆瓣酱小火炒出红油（火大易焦）。倒入青红椒、木耳翻炒断生。

家常小块豆腐的做法如下： 准备食材 将豆腐切成约1厘米厚的大片，再改刀切成小块。 猪肉切成末，建议选用带些肥肉的猪肉，味道更佳。 葱切葱花，姜切末，大蒜切片备用。 豆腐焯水 锅内加水，加入少许盐，烧开后下入豆腐块，焯水45分钟。

煎豆腐 热锅凉油，油稍微多倒一些，油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）。把沥干水分的豆腐轻轻放入锅中，注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。小火慢煎，煎至一面金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色。

处理豆腐 豆腐切厚片（约1厘米厚），用厨房纸吸干表面水分（防溅油）。平底锅放油，中小火将豆腐煎至两面金黄（或油炸至定型），盛出备用。 炒香调料 锅中留底油，爆香蒜末和葱花，加1勺豆瓣酱炒出红油（怕辣可少放）。倒入青椒片等配菜翻炒至断生。