醋溜白菜的做法（酸辣白菜家常做法）

本文目录一览：

• 1、正宗醋溜白菜的做法
• 2、回家吃饭之老北京醋溜白菜的做法
• 3、家常醋溜白菜的做法
• 4、醋溜白菜的最简单做法
• 5、醋溜白菜怎么做好吃-醋溜白菜的做法
• 6、醋溜白菜的正宗做法,炝锅爆炒有秘诀

正宗醋溜白菜的做法

倒入酱汁 将调好的酱汁均匀地浇在白菜上，快速翻炒，让每一片白菜都裹上酱汁。随着温度升高，酱汁会变得浓稠。继续翻炒约半分钟，使酱汁更好地附着在白菜上并且入味。装盘 炒好的醋溜白菜可以装盘，如果使用了葱作为装饰，此时可以将葱花撒在菜品上，增加色泽和淡淡的葱香。

正宗醋溜白菜的做法简述如下：准备食材：将白菜洗净，从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切末备用。焯水处理：将切好的白菜进行焯水处理，捞出后沥干水分备用。爆香调料：热锅下油，放入干辣椒、葱、姜和青蒜，爆香出香味。

大白菜（约500克）干辣椒（2-3个，根据口味调整）大蒜（2-3瓣）生姜（一小块）香醋（2-3汤匙）生抽（1汤匙）白糖（1茶匙）盐（适量）淀粉（1茶匙，用于勾芡）食用油（适量）步骤： 准备食材：将大白菜洗净，菜帮和菜叶分开，菜帮斜刀切成薄片，菜叶撕成小块。

正宗醋溜白菜的做法如下：准备食材：将白菜洗净，从中间拉开，顺刀抹成斜刀片，放入盘中备用。胡萝卜洗净切成菱形片，葱、姜、青蒜切末备用。白菜焯水：将切好的白菜焯水，捞出后沥干水分备用。爆香调料：热锅下油，将干辣椒、葱、姜和青蒜放入锅中爆香。

先把买回来的白菜洗干净，然后撕烂。之后切好蒜末、姜末。再准备一碗醋、糖、盐组合而成的调料备用。然后在锅里加上油，然后等油熟了以后，把白菜下锅爆炒。等白菜差不多软了之后，就倒入配置好的酱汁调味，再翻炒几下，就可以出锅了。特别提示 如果不喜欢白糖的，还可以用醋代替。

回家吃饭之老北京醋溜白菜的做法

1、将白菜洗净，先切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片；锅放在炉火上，加入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入白菜，翻炒几下，加入精盐、白糖 、 酱油炒匀，再烹入醋急炒几下，待闻到醋味时，出锅即成。

2、老北京醋溜白菜的做法如下：原料准备： 白菜750克 酱油3克 原香醋3克 姜末2克 白糖60克 食油60克 精盐8克 做法步骤： 白菜处理：将白菜洗净后，先切成约六分宽的长条，然后再切成一寸长的斜方片，以便烹饪时更易入味和熟透。 炒制：锅置于炉火上，加入食油并烧热。

3、首先，将白菜洗净，切成适当大小的块状。具体来说，先将白菜切成六分宽的长条，再切成一寸长的斜方片，这样处理后的白菜更易于烹饪和入味。接下来，将锅放在炉火上，加入适量的食油并烧热。待油温升高后，放入姜末进行煸炒，直到炒出香味。此时，迅速将切好的白菜放入锅中，进行翻炒。

4、老北京醋溜白菜的做法如下：原料准备： 白菜750克 酱油3克 原香醋3克 姜末2克 白糖60克 食油60克 精盐8克 做法步骤： 白菜处理：将白菜洗净后，先切成约六分宽的长条，再斜切成一寸长的片状，以便烹饪时更容易入味。 炒制：锅置于炉火上，加入食油并烧热。随后下入姜末，煸炒出香味。

家常醋溜白菜的做法

1、倒入碗汁 当白菜炒至快熟时，将调好的碗汁均匀地浇在白菜上，快速翻炒，让每一片白菜都裹上碗汁，碗汁中的淀粉会使汤汁变得浓稠，更好地附着在白菜上。出锅装盘 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。一道美味的家常醋溜白菜就做好了，白菜口感脆嫩，酸甜可口，十分开胃。

2、醋溜白菜片的家常做法如下：准备食材 主料：大白菜1000克。 辅料：大豆油100克、鸡粉适量、胡萝卜一根、花椒面适量、陈醋一大勺、生抽一小勺、精盐适量、大葱一段、姜两片、蒜五瓣。食材处理 将白菜洗净，一片一片撕下，然后斜切成片。 将胡萝卜切成菱形块。

3、醋溜白菜的家常做法来啦，超简单哦，快来看看吧！准备食材：主角白菜200克，记得切成块备用哦。配角红米椒10克，切成圈圈，蒜10克切碎碎的。调料糖10克、生抽10克、醋10克，放在一个碗里搅和搅和。热油爆香：锅里倒点油，油热了就把蒜末放进去，小火炒香香的。

醋溜白菜的最简单做法

1、先放入切好的白菜帮，因为白菜帮相对白菜叶来说比较难熟，需要先炒一会儿。转中火，不断翻炒白菜帮，让白菜帮均匀受热，大约翻炒3 - 4分钟，直到白菜帮开始变软。加入白菜叶一起炒 接着放入白菜叶，继续翻炒。此时可以加入适量盐（1汤匙左右），帮助白菜出水分，同时也让白菜有一些底味。

2、醋溜白菜最简单的做法如下： 准备材料： 白菜心：适量，洗净切成约23厘米见方的小块。 白醋：适量，用于调制酱汁。 盐：少许，用于调味。 糖：适量，用于调制酱汁，增加甜味。 葱姜蒜末：适量，用于提香。 植物油：适量，用于烹饪。 水：少许，用于焖煮白菜。

3、调味汁：生抽一匙，蚝油两匙，陈醋一匙，糖半匙，盐少许，水两匙。

4、醋溜白菜的最简单做法如下： 准备原料： 白菜750克 猪油60克 盐8克 白糖60克 味精4克 原香醋3克 湿淀粉5克 葱花3克 干辣椒节4克 花椒2克 处理白菜： 选用白菜嫩叶，去梗后用刀轻拍，然后切成方块。 洗净白菜并沥干水分，用少许盐腌制片刻后挤干水分备用。

5、原料：白菜750克，猪油60克，盐8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，湿淀粉5克，葱花3克，干辣椒节4克，花椒2克。白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分，待用。小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁。

6、醋溜白菜是一道简单又美味的家常菜，主要的味道来自于醋的酸味和其他调料的搭配。要做好这道菜，关键在于选料、刀工、火候和调味。

醋溜白菜怎么做好吃-醋溜白菜的做法

食材准备 白菜（选用嫩白菜帮多的部分）300克 干辣椒3-4个（可选）蒜末2瓣 花椒10粒（增香关键）调料：陈醋2勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐少许、水淀粉1勺（淀粉+水调匀）制作步骤 处理白菜 白菜洗净后沥干，菜帮和菜叶分开（熟制时间不同）。菜帮斜刀片成薄片（更易入味），菜叶撕成大片。

先放入白菜帮，转大火快速翻炒。因为白菜帮相对较硬，需要多炒一会儿，使其变软。大约炒2 - 3分钟，直到白菜帮的颜色变得更加透明，质地变软。加入白菜叶继续翻炒 接着放入白菜叶，继续大火翻炒。此时要注意翻炒均匀，让每一片白菜叶都能沾上油和调料的香味。大约再炒1 - 2分钟，白菜叶就会变软。

醋溜白菜的做法如下：准备食材：白菜米椒干辣椒生抽食盐醋水和淀粉处理白菜：将白菜清洗干净。斜着切成片，以增大炒制时的接触面，使白菜更易入味。处理辣椒：将小米椒和干辣椒切成碎末备用。调制酱汁：在碗中加入适量的盐、生抽和醋，搅拌均匀作为酱汁。

醋溜白菜的正宗做法,炝锅爆炒有秘诀

倒入调好的碗汁，快速翻炒均匀，让白菜充分吸收味道。炒至汤汁略微浓稠，关火出锅。炝锅爆炒的秘诀： 火候要旺：全程大火快炒，保持白菜的脆嫩口感。 先炒菜帮再炒菜叶：菜帮较硬，需要先炒软，菜叶易熟，后放避免过火。 醋分两次加：炝锅时加少许醋增香，最后再淋醋提酸味，层次更丰富。

在炒勺内倒入花生油，用旺火烧至七成热时，放入白菜煸炒。边炒边加入少许汤，待白菜炒至透时，将菜拨至勺边。接着在勺内再放入少许花生油，烧热后投入葱姜蒜米炝锅。随后烹入醋，加入酱油、盐、料酒，快速翻拌均匀后，撒上味精，用水淀粉勾芡，最后淋上花椒油，拌匀即可出勺。

首先我们将白菜片成菱形片，然后起锅烧油，放入五花肉炒香，再放入适量的生抽葱花蒜末，然后把白菜放入其中大火翻炒10分钟左右，再放入适量的盐，再炒5分钟淋入香醋即可。

材料：大白菜、胡萝卜、蒜末、生抽、陈醋、盐、玉米淀粉、葱、姜。做法：白菜斜切片，胡萝卜切片。调好碗汁。热油炝锅葱姜，先煸胡萝卜再下白菜翻炒，变软加盐倒碗汁，翻勺出锅。小米椒醋溜白菜：材料：白菜、葱、姜、蒜、花椒、小米椒、味极鲜酱油、醋、淀粉、糖、盐。