五花肉的家常做法（凉拌五花肉的家常做法）

本文目录一览：

• 1、家常五花肉的做法
• 2、家常红烧肉咋
• 3、红烧五花肉怎么做?
• 4、五花肉怎么做好吃又简单的做法
• 5、红烧肉的做法家常五花肉大块怎么做
• 6、番茄酱五花肉的做法

家常五花肉的做法

家常红烧肉最地道的做法可以分为以下几个关键步骤：选材处理 优选五花肉：选择带皮三层五花肉（肥瘦相间），新鲜无腥味，约500克为宜。切3厘米见方的块，冷水浸泡20分钟去血水。焯水去腥：冷水下肉块，加姜片、料酒煮沸，撇净浮沫后捞出，用温水冲洗沥干。

家常红烧五花肉（大块版）做法详解 选材与预处理选肉：首选肥瘦相间的三层五花肉，肉质紧实且层次分明（可参考猪后腿肉替代）。切块：将肉洗净后切成3-5厘米见方的大块，生姜拍扁备用。大葱、小葱切段，干辣椒或八角、花椒等香料按需准备。

家常五花肉的简单做法如下： 准备食材： 五花肉 大葱 生姜 料酒 老抽 生抽 蚝油 胡椒粉 黄豆酱 白糖 香叶、八角、桂皮、干辣椒、花椒 啤酒 处理五花肉： 将五花肉清洗干净，切成长段备用。 将大葱斜刀切段，生姜去皮切片。

红烧肉的家常做法详解如下：准备食材 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，切成适口大小的小块，以便更好地入味。切块不宜过大，否则不易煮熟且难以入味。焯水处理 烧开水：在锅中加入足够的水，烧开后将切好的五花肉块放入锅中。焯水：用中火焯煮五花肉约2分钟，以去除肉中的血水和杂质。

家常红烧肉咋

家常红烧肉最地道的做法可以分为以下几个关键步骤：选材处理 优选五花肉：选择带皮三层五花肉（肥瘦相间），新鲜无腥味，约500克为宜。切3厘米见方的块，冷水浸泡20分钟去血水。焯水去腥：冷水下肉块，加姜片、料酒煮沸，撇净浮沫后捞出，用温水冲洗沥干。

红烧肉的家常做法详解如下：准备食材 五花肉：选择肥瘦相间的五花肉，切成适口大小的小块，以便更好地入味。切块不宜过大，否则不易煮熟且难以入味。焯水处理 烧开水：在锅中加入足够的水，烧开后将切好的五花肉块放入锅中。焯水：用中火焯煮五花肉约2分钟，以去除肉中的血水和杂质。

选材与预处理五花肉：选择肥瘦相间的三层五花肉，这样做出来的红烧肉口感更佳。如果猪肉没有腥味，可以跳过焯水步骤；若有腥味，可先用冷水焯烫去血沫。切块：将肉切成3厘米见方的块，大小均匀便于入味。 煸炒与调味煸炒出油：锅中放少量油，大火加热后放入五花肉，煸炒至表面微黄并出油。

家常做法红烧肉，步骤简单，新手一看就会：准备食材：准备1000克带皮、肥瘦相间的三层五花肉，切成大方块，这样的肉质口感好，肥而不腻。煎制肉块：使用平底锅，无需倒油，开中小火加热。将肉块均匀地码放在锅底，随着温度升高，肉块会渐渐煎出油脂。

五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时，捞出来沥干。锅里放油煸炒肉块到微黄，放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。

红烧五花肉怎么做?

1、选材与预处理选肉：优先选用肥瘦相间的三层五花肉（约500克），猪后腿肉也可替代。肉块切成3厘米见方或大块状，确保炖煮时不易散碎。焯水去腥：冷水下锅煮沸后焯烫肉块，撇去浮沫后洗净血水，这一步能去除杂质和腥味。

2、准备食材；五花肉1000克，生姜1块，料酒100克，大葱4根，黄冰糖50克，八角2个，香叶3片，桂皮1块，食盐3克，干山楂10克。煮红烧肉制作步骤：首先选择两条正儿八经的正宗的五花肉洗净。把肉放在铁锅里面，先用喷枪把猪皮烧一下，不仅可以去除残余的猪毛也可以破坏猪毛囊，减少毛腥味。

3、 处理五花肉 五花肉切3cm见方的块，冷水下锅焯水，加2片姜、1勺料酒，煮出血沫后捞出，用温水冲洗干净。（小技巧：焯水后用温水洗，肉质更嫩不柴）2 炒糖色（关键步骤！）锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至融化，变成琥珀色（注意别炒糊，会发苦）。

4、加醋提香：在炖煮过程中加入少许醋，不仅能去腥，还能让肉质更加软嫩。加入啤酒：用啤酒代替部分水来炖肉，啤酒的麦芽香气可以让五花肉更加香浓，肉质也更加松软。加入腐乳：在调味时加入一小块红腐乳，能增加独特的香味，让红烧肉更加鲜美。

5、家常红烧五花肉（大块版）做法详解 选材与预处理选肉：首选肥瘦相间的三层五花肉，肉质紧实且层次分明（可参考猪后腿肉替代）。切块：将肉洗净后切成3-5厘米见方的大块，生姜拍扁备用。大葱、小葱切段，干辣椒或八角、花椒等香料按需准备。

6、红烧五花肉的制作方法如下：准备材料 主料：猪肋条肉500克 调料：酱油2克、白砂糖3克、姜2克、八角适量、桂皮适量、葱适量、食盐适量、料酒适量 制作步骤 处理食材： 将五花肉洗净，切成约3厘米见方的块。 用开水氽一下五花肉块，去除血水和杂质，备用。 葱洗净切段，姜洗净切片。

五花肉怎么做好吃又简单的做法

基础炖五花肉预处理 焯水去腥：整块五花肉冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水3分钟捞出，用温水冲洗（避免肉质变柴）。煸油去腻：热锅不放油，将切好的肉块（3-4厘米见方）皮朝下煎至金黄，逼出多余油脂，倒掉大部分猪油留底油备用。

五花肉切薄片，腌好后裹一层淀粉。第一次炸：油温180℃，小火炸至金黄捞出（约3分钟）。第二次炸：油温升至200℃，复炸30秒至表皮酥脆，捞出沥油。爆皮烤制：商用做法中，可用炭火烤炉，先烤瘦肉面（180℃ 20分钟），再翻转烤皮至爆裂（250℃ 10分钟）。

选带皮五花肉（约3厘米厚），冷水下锅煮至筷子能轻松插入皮中，捞出后擦干水分。用牙签在肉皮上扎孔，抹白酒去腥，晾干备用。炸制起皱：油烧至七成热（约180℃），肉皮朝下放入锅中（盖锅盖防溅），炸至金黄后迅速捞出，浸入冰水使皮皱缩。

做法：① 肉片用盐、料酒腌制15分钟。② 平底锅小火煎至两面金黄，搭配生菜食用。特点：外焦里嫩，简单省时。小贴士：选肉：肥瘦比例3：7的五花肉口感最佳。去腥：焯水时加姜、料酒可有效去腥。火候：红烧类菜肴需小火慢炖，避免肉质发柴。

勺 - 食用盐 1勺 - 大料 适量 - 辣椒 适量 做法步骤： 洗净新鲜五花肉，切块。 热锅加油，将肉下锅翻炒。 肉变色后加入糖和料酒继续翻炒。 加入红烧酱油，既增香又上色。 翻炒至肉均匀裹上酱油，切碎辣椒，加入适量的水、大料，小火慢炖至汤汁收浓，最后加盐调味即可出锅。

红烧肉的做法家常五花肉大块怎么做

家常红烧五花肉（大块版）做法详解 选材与预处理选肉：首选肥瘦相间的三层五花肉，肉质紧实且层次分明（可参考猪后腿肉替代）。切块：将肉洗净后切成3-5厘米见方的大块，生姜拍扁备用。大葱、小葱切段，干辣椒或八角、花椒等香料按需准备。

红烧肉家常大块五花肉的做法如下：准备食材：选择肥瘦相间的五花肉，洗净后切成23厘米见方的块。准备调料：生姜、大葱、料酒、老抽、生抽、白糖、八角、桂皮等。煸炒五花肉：将五花肉块放入热锅中，用中小火慢慢煸炒，逼出肉中的部分油脂，使红烧肉吃起来更加肥而不腻。

选材与预处理五花肉：选择肥瘦相间的三层五花肉，这样做出来的红烧肉口感更佳。如果猪肉没有腥味，可以跳过焯水步骤；若有腥味，可先用冷水焯烫去血沫。切块：将肉切成3厘米见方的块，大小均匀便于入味。 煸炒与调味煸炒出油：锅中放少量油，大火加热后放入五花肉，煸炒至表面微黄并出油。

番茄酱五花肉的做法

1、五花肉切6mm厚片，用清水兑开的生粉糊裹匀。炸制：热油至七成热，下肉片炸至金黄捞出沥油。炒酱：另起锅炒香番茄酱，加葱丝、蒜片、姜丝翻炒3分钟，倒入炸好的五花肉翻匀，撒香菜即可。特点：酥脆酸甜，适合下酒。番茄酱咕噜肉（果香版）煎肉：五花肉切块裹面粉，煎至两面金黄。

2、制作步骤：五花肉洗净，切小块。放入大蒜、料酒两勺和五花肉入过煮一下。锅入油放入大蒜，小肉块炒一会儿。等肉块炒出油了倒入一瓶啤酒，加少量盐盖盖煮开 锅里啤酒煮的差不多了，加入番茄酱，番茄酱的量可以根据自己喜好程度添加，正常是两大勺。最后加入少量小葱略炒一会就可以了。

3、准备五花肉。将肉切成小条，面粉加一个鸡蛋和适量的盐，调成面糊。锅中放入适量的油，多一点。将肉条蘸上面糊，放入油锅中炸。这是炸好的，带金黄就好了。锅中留点底油。加入适量的盐、味极鲜、番茄酱、糖、白醋和水。调成汁。放入炸好的猪肉，收汁即可。好吃又开胃。

4、茄汁五花肉的做法如下：准备好五花肉、番茄酱、葱姜蒜等食材。将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，随后放入五花肉煸炒至变色。接着，倒入适量的番茄酱，加入少许盐、糖调味，翻炒均匀使五花肉裹上茄汁。

5、制作步骤： 腌制五花肉：将五花肉用少许盐、料酒、食用油、姜汁和蒜汁腌制10分钟，以便入味。 调制酱汁：将叉烧酱和番茄酱调匀，备用。 爆炒五花肉：锅中油烧热，放入腌制好的五花肉，爆炒至表面焦黄，增加肉质的香气和口感。

6、做法 五花肉切块，加盐，花椒面，料酒腌制十五分钟。水淀粉泡半个小时。然后倒去多余的水。把水淀粉与肉搅匀。锅中加油，烧到六七成热把肉段一个一个放入，炸成金黄色。炸好的肉段。倒出锅中的油。