鱼片的做法大全（过桥鱼片的做法大全）

本文目录一览：

• 1、草鱼片的做法大全
• 2、家常片片鱼的做法大全
• 3、酸菜水煮鱼片的做法大全
• 4、生鱼片烫熟做法大全

草鱼片的做法大全

草鱼片的一种好吃做法是香炸番茄酱草鱼片。具体制作步骤如下：准备食材：草鱼洗净，切成厚片。准备食盐、蒜、料酒、淀粉、番茄酱、元贞糖、胡椒粉、鸡蛋1个。腌制鱼片：将切好的草鱼片用盐、料酒、鲜抽、胡椒粉腌制20分钟，使其入味。准备蛋液糊：鸡蛋打匀后，加入适量淀粉，搅拌成均匀的蛋液糊。

草鱼片的一种美味做法如下：制作步骤：准备食材：草鱼洗净，切成厚片。准备食盐、蒜、料酒、淀粉、番茄酱、元贞糖、胡椒粉以及鸡蛋1个。腌制鱼片：用盐、料酒、鲜抽、胡椒粉将切好的草鱼片腌制20分钟，以便入味。准备蛋液：将鸡蛋打匀，加入适量的淀粉，搅拌成糊状。

酸菜鱼：将草鱼处理干净后切片，用盐、胡椒粉、蛋清和红薯粉腌制。锅中热油，放入姜片、蒜末和小米辣炒香，加入酸菜翻炒，再倒入适量清水烧开。将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至变白熟透。

- 适量葱花和香菜（装饰用）做法： 将草鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分。 在一个碗中混合生抽，五香粉，糖，料酒，麻油，盐和胡椒粉，搅拌均匀，做成腌料。 将腌料均匀地涂抹在草鱼片上，腌制15分钟。 在平底锅中加热植物油，将腌制好的草鱼片放入锅中，小火煎两面金黄，直到鱼肉熟透。

草鱼片好吃的做法如下：制作香炸番茄汁草鱼片 准备食材：草鱼洗净，切成厚片。准备食盐、蒜瓣适量、料酒、淀粉、番茄酱、元贞糖（或普通白糖）、胡椒粉以及鸡蛋1个。腌制鱼片：将切好的草鱼片用盐、料酒、鲜抽（如没有可用生抽代替）、胡椒粉腌制20分钟，以确保鱼片入味。

家常片片鱼的做法大全

1、小片鱼的多种做法详解酸菜片片鱼材料：草鱼1条、酸菜、大葱、姜、蒜、小米椒、花椒粒、干辣椒、盐、白酒、玉米淀粉步骤：处理鱼：草鱼去头洗净，沿脊背划开使鱼肉与鱼骨分离，片下鱼肉。腌鱼：鱼片用大葱段、姜片、少许盐、白酒和玉米淀粉抓匀腌制10分钟。

2、制作步骤： 准备鱼片：将草鱼切片，注意切片时要均匀，以便烹饪时熟度一致。 腌制鱼片：将鸡蛋打个小口，倒出蛋清，加入鱼片中。再加入适量的料酒、少许盐和豆粉，码好静置10到15分钟备用。这样可以使鱼片更加嫩滑。同时，将鱼骨头也加入少许的盐、料酒和豆粉码好备用。

3、片片鱼处理：将片片鱼去鳞、去内脏、去鳃，然后洗净备用。 牛奶准备：将牛奶倒入锅中加热，但不要煮沸。可根据个人口味添加适量的盐和胡椒粉。 鱼煎制：取另一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后下入鱼片，煎至两面微黄熟透。煎制时可根据个人口味撒上少许盐和胡椒粉。

4、将鱼清洗干净，去鳞、去内脏。然后从鱼背部切开，将鱼切成约0.5厘米厚的片。用清水冲洗鱼片，去除血水，沥干备用。 准备好所有的食材和调料。制作过程： 锅中加入适量的油，烧热后加入花椒、干辣椒段、葱段、姜片和大蒜片，小火翻炒至香味四溢。 加入豆瓣酱，继续翻炒至红油出现。

5、鱼片的家常简单做法主要包括以下步骤： 准备鱼片 购买新鲜的活鱼，并让卖家帮忙切成鱼片，或者自己在家将鱼处理干净后切成薄片，注意鱼片的厚度要适中。 腌制鱼片 将鱼片放入碗中，加入适量的盐、料酒、生姜丝、葱段等调料。 用手轻轻抓匀，腌制1015分钟，以去腥增香并让鱼片更加入味。

6、鱼片作为家常菜，常见的做法有以下几种：清蒸鱼片：腌制：选择新鲜的鱼肉，切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉和生粉腌制十分钟。准备辅料：准备葱丝和姜丝铺在盘底，将腌制好的鱼片码放在葱姜丝上，淋上少许生抽和香油。蒸制：蒸锅中水开后，将鱼片放入蒸锅，大火蒸五到七分钟。

酸菜水煮鱼片的做法大全

1、酸菜水煮鱼片的做法主要包括以下几种：做法一： 准备鱼片：将鱼去鳞、鳍、尾，不切肚，直接切段，处理鱼头并去掉鱼肚。将鱼体中间切开，去掉主骨，切段后放入小盘，加入鸡蛋清、盐、料酒、白糖、姜末、少许酱油，搅拌泡制半小时。 准备酸菜：洗净酸菜并切段。

2、水煮酸菜鱼片的做法如下： 准备食材 鱼的处理：将草鱼斩杀并清洗干净，将整鱼分解。将草鱼厚身部分的鱼肉斜刀片成大片，剔出鱼头、鱼尾及鱼排等作为制汤材料。 配料准备：生姜洗净切片，大葱斜切成段，蒜瓣去皮，香菜及小葱洗净切段备用。

3、酸菜水煮鱼片的做法有以下几种哦：第一种：先给鱼做个“美容”，去掉细鳞、鱼鳍、尾巴，然后切段、去骨、调味，腌它半个小时。酸菜呢，得洗干净切段，然后在锅里炒炒，加点鸡精，再倒入高汤烧开。

4、腌制鱼片：把鱼片、鱼头鱼尾这些材料，加上姜片、料酒、鸡蛋和胡椒粉，稍微抓腌一下，再淋点油搅匀，静置10分钟。炒香调料：锅里烧热油，把花椒和干红椒段小火炸香，然后捞出来控油。接着下姜片和蒜粒炒香，再把酸菜倒进去一起炒出香味。煮汤底：在锅里加点清水，倒入醪糟汁煮开。

生鱼片烫熟做法大全

1、热水浸烫法 材料准备：新鲜的鱼肉、热水。操作步骤 将新鲜的鱼肉切成适当厚度的鱼片。烧一锅水，水的温度要足够高，一般在80℃-90℃左右比较合适。水温太高容易把鱼片烫老，水温太低则可能无法达到理想的烫熟效果。把切好的鱼片放入热水中，迅速搅动一下，让鱼片受热均匀。

2、锅内添加适量清水，加入姜片、盐、花椒、八角，开火将其煮开。水开后，将生鱼片迅速放入锅中，烫煮约一分钟后立即捞出，并迅速过凉水，以保持鱼片的鲜嫩口感。准备蘸料：在煮生鱼片的过程中，将姜切碎成末。将切好的姜末放入碗中，加入适量醋，搅拌均匀，作为蘸料备用。

3、步骤将姜洗净切碎，葱洗净切碎与清水一起拌匀成姜葱水；生鱼片洗净，加入盐（3g）、淀粉（5g)与1汤匙左右的姜葱水，反复抓匀至手有黏性，然后静置15分钟。步骤煮开水，分几次下生鱼片，将生鱼片烫熟捞起待用。步骤将剩下的姜葱水过滤放入锅里，加入生抽与蚝油，小火煮开。

4、另一种较为普遍和流行的吃法，是将生鱼片在热水中轻轻烫一下，然后迅速放在冰水中冰镇，之后方可取出摆盘食用。具体吃法，在吃食之前，需要准备好绿色芥末以及浓香型酱油，首先将芥末涂抹在鱼片的表面，然后沿着生鱼片中心线对折，沾取适量的酱油，之后尽可享受美味。

5、做法： 大米煮成白粥底，加入姜丝和鱼片搅散。 煮至鱼片变白（约2分钟），加盐、胡椒粉调味，撒香菜。 番茄生鱼片汤 特点：酸甜清爽，低脂健康 材料：鱼片、番茄、金针菇、葱花 做法： 番茄炒软后加水煮成汤底，加金针菇煮2分钟。 下鱼片烫熟，加盐调味，撒葱花。

6、制作方法如下：罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。生菜洗净切成丝放在盘中。酱油、醋、香油、芥末调成味汁。生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。