大闸蟹的做法大全（大闸蟹的做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、大闸蟹怎么做啊?
• 2、长荡湖大闸蟹有哪些做法呢?
• 3、大闸蟹蒸多久好吃
• 4、正宗香辣大闸蟹的做法
• 5、怎么做大闸蟹好吃

大闸蟹怎么做啊?

大闸蟹的常见做法有清蒸、盐焗、爆炒等。以下是具体做法：清蒸大闸蟹： 清洗：先用刷子反复刷洗大闸蟹的腹部、背部、腿部等，尤其是腹部，确保清洗干净。 蒸制：将大闸蟹捆绑着并腹部朝上放置，隔水上锅蒸。水里放入适量的生姜、小葱以去除腥味，一般蒸15分钟左右即可。

清蒸：将蒸锅烧开，将大闸蟹放入蒸锅中，撒上一些葱姜蒜，并蒸8-10分钟。蒸熟后立即捞出，可以配以一些蒸鱼豉油或者蒜蓉蘸酱，保持蟹肉的原汁原味。红烧：先将大闸蟹过水焯水，将泥蟹膏清洗干净。

将大闸蟹充分刷洗干净，去除外壳和腮，然后对半切开。炒制过程：热锅下油，放入姜蒜爆香。放入切好的大闸蟹，大火爆炒。炒至肉色发白，外壳发红发脆时，烹入料酒和少许盐继续翻炒。当水份稍许跑干时，倒入生抽炒至收干。装盘：炒好后洒入葱花，即可盛出装盘。

准备材料：新鲜的大闸蟹、姜片、料酒、醋、蒜末、香菜等。 清洗大闸蟹：将大闸蟹放入清水中，用刷子刷洗干净，特别是蟹壳和蟹脚的部分。 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，放入几片姜片和适量的料酒，这样可以去除蟹的腥味。

制作美味大闸蟹的一种方法是做成麻辣螃蟹，具体烹饪步骤如下： 准备调料： 主要调料：花椒、麻椒、干辣椒、泡椒、葱、姜、蒜。 辅助调料：孜然、盐、白糖、鸡精。 根据个人口味调整：调料的用量可根据个人对麻辣和香味的喜好进行适当调整。 烹饪步骤： 预热炒锅：将炒锅预热，加入适量的菜油。

制作步骤： 准备材料：将大闸蟹宰杀后仔细清洗干净，并进行氽水处理；木瓜去皮去籽，切成菱形块；姜切成细丝备用。 炖煮：净锅置于火上，倒入清汤，随后加入处理好的大闸蟹、姜丝和木瓜块。大火烧开后，转中火继续炖煮15分钟。

长荡湖大闸蟹有哪些做法呢?

清蒸大闸蟹 材料准备：新鲜长荡湖大闸蟹数只（根据人数决定），生姜几片，葱段适量，料酒少许。步骤：将大闸蟹放在清水中静养半天至一天，让其吐出体内杂质，用刷子仔细清洗蟹壳和蟹腿，特别是腹部和蟹钳的连接处。用细绳或专用橡皮筋将蟹脚绑好，防止蒸制过程中蟹脚脱落。

蒸煮环节，将蟹用细绳固定好蟹钳和蟹脚，然后放入蒸笼或水中煮至完全熟透。蒸煮过程中，蟹壳会呈现出诱人的橙黄色，让人垂涎欲滴。当蟹肉熟透后，小心地解开绳子，保持其原形，整齐地排列在盘中，旁边配上小碟的自制蘸料，让每位享用者都能亲自动手，边掰蟹肉边品尝。

原料：长荡湖大闸蟹2500克、白糖150克、葱花50克、姜末50克、香醋100克、酱油100克、香油20克。制法：将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使它排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢。用葱花、姜末、醋、白糖、酱油、香油调和作蘸料。

把螃蟹白色的肚脐朝上，因为螃蟹里面有蟹油和膏等，正着放会流出来，切几片姜放在螃蟹上面，火开后15分钟关火焖一分钟。螃蟹性寒最好用醋糖和姜末做个蘸料，再准备一瓶热的老酒就OK了 长荡湖在哪里？有什么特产？ 长荡湖大闸蟹比较多，在江苏省常州市。

大闸蟹蒸多久好吃

1、大闸蟹一般蒸1520分钟最好吃，具体时间和大闸蟹的大小有关：3两以下的大闸蟹：蒸10分钟左右即可。3到4两的大闸蟹：蒸12分钟左右为宜。4两以上的大闸蟹：需要蒸15分钟左右。此外，蒸大闸蟹时可以选择捆蒸或不捆蒸，主要取决于大闸蟹的体重和个头差异：体重较轻且个头差异大：可以不捆蒸。体重较重且个头差异小：建议捆蒸，以确保蒸煮均匀。

2、大闸蟹蒸15分钟到20分钟左右比较好吃。具体蒸煮时间还需根据大闸蟹的大小来调整：小体积的大闸蟹：十分钟左右即可。大体积的大闸蟹：至少需要15分钟。这是在水烧开的情况下所需的时间，即冷水下锅清蒸，等到水烧开后再蒸煮15到20分钟。

3、清蒸大闸蟹的烹饪时间主要取决于大闸蟹的重量，一般半斤以上的大闸蟹蒸二十分钟，六两以下的蒸十五分钟会比较好吃。以下是清蒸大闸蟹的具体做法及注意事项：烹饪时间 半斤以上：如果大闸蟹的重量在半斤以上，为了确保蟹肉完全熟透且保持鲜嫩的口感，建议蒸制二十分钟。

正宗香辣大闸蟹的做法

1、正宗香辣大闸蟹的做法如下：材料： 大闸蟹 生姜 大葱 料酒 盐 八角 桂皮 花椒 干辣椒 生抽 老抽 白砂糖 香油 步骤： 准备大闸蟹：将大闸蟹洗净，仔细去掉腮和腹下的杂物，确保食材的清洁，备用。 切配辅料：生姜切成片，大葱切成段，以便后续烹饪使用。

2、正宗香辣大闸蟹的做法如下：所需材料： 大闸蟹 生姜 大葱 料酒 盐 八角 桂皮 花椒 干辣椒 生抽 老抽 白砂糖 香油 制作步骤： 准备大闸蟹：将大闸蟹洗净，仔细去掉腮和腹下的杂物，确保食用时的卫生与安全，备用。 切配辅料：生姜切成片，大葱切成段，以便后续烹饪时能更好地释放香味。

3、香辣大闸蟹的做法如下：准备食材 大闸蟹200克 胡萝卜100克 大葱1段 姜1块 蒜3瓣 干辣椒5克 八角5克 花椒5克 香叶5克 油适量 盐1茶匙 生抽1茶匙 料酒1茶匙 豆瓣酱1茶匙 处理食材 将大闸蟹洗净备用。 大葱切片，蒜切片，姜切片，干辣椒切段，胡萝卜切块。

4、加水煮制：倒入足够的水，水量以没过螃蟹为准，大火烧开后转中小火炖煮10-15分钟，让蟹肉充分吸收汤汁的味道。勾芡收汁：根据需要，可以用淀粉对汤汁进行勾芡，使汤汁变得浓稠。最后加葱：待汤汁收紧，香味四溢时，撒入青葱段，快速翻炒均匀后即可关火。

怎么做大闸蟹好吃

1、清蒸大闸蟹：这是最为经典的做法，能够最大程度保留大闸蟹的原汁原味。将大闸蟹清洗干净后，放入蒸锅中蒸熟，搭配姜醋汁食用，鲜美无比。香辣大闸蟹：对于喜欢辣味的人来说，香辣大闸蟹是一个不错的选择。将大闸蟹切块，与辣椒、花椒等调料一起炒制，口感香辣鲜美，十分开胃。

2、做大闸蟹好吃的方法如下：清洗大闸蟹：使用干净的刷子将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开，这样可以防止大闸蟹在蒸煮过程中挣扎，导致蟹脚脱落。蒸煮大闸蟹：在蒸锅中放入适量水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。盖上锅盖，大火蒸1015分钟左右，具体时间视大闸蟹的大小而定。

3、做大闸蟹好吃的关键在于清蒸并搭配合适的蘸料，具体做法如下：清洗大闸蟹：将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净，确保蟹壳和蟹脚上的泥沙和污垢都被清除干净。捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开，以防在蒸煮过程中蟹脚脱落。清蒸大闸蟹：在蒸锅中放入适量水，大火烧开后，将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中。

4、大闸蟹有多种美味的做法，以下是三种常见的做法： 清蒸大闸蟹 准备材料：大闸蟹、生姜、大蒜、小葱、生抽、香醋、香油。 步骤： 将大闸蟹处理后洗净备用。 生姜、大蒜切末，小葱切碎。 将葱姜蒜、生抽、香醋和香油搅拌成酱料。 将大闸蟹放入蒸锅，蒸煮约十五分钟后捞出，搭配酱料食用。