豇豆炒肉的做法（豇豆炒肉的做法窍门）

本文目录一览：

• 1、豇豆炒肉怎么炒好吃又简单
• 2、豇豆角炒肉的做法
• 3、豇豆炒肉的家常做法
• 4、干豇豆炒肉的做法?
• 5、豇豆炒肉的做法

豇豆炒肉怎么炒好吃又简单

1、豇豆洗净后掐去两头，切段；水中加少许盐和油，焯水1-2分钟（保持翠绿和脆嫩），捞出沥干。肉片用腌肉调料抓匀，腌10分钟。炒肉片 热锅冷油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒豇豆 余油爆香蒜末、干辣椒，转大火倒入豇豆翻炒1分钟，加少许盐让豇豆入味。

2、豇豆洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。葱，姜，蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点。锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。

3、方法一（省油）：沸水加少许盐和油，焯豇豆1分钟，捞出过凉水沥干；方法二（更香）：热锅少油，煸炒豇豆至表皮微皱（约3分钟），盛出备用。炒肉片 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

4、豇豆焯水：水烧开后加少许盐和油（保持翠绿），放入豇豆煮1-2分钟（断生即可），捞出过凉水沥干。（省时技巧：不焯水的话，直接煸炒需延长至5分钟，但容易外焦里生）炒肉片 热锅冷油，下腌好的肉片大火快速滑炒至变色，盛出备用。

5、步骤： 瘦肉切薄片，加生抽、盐、料酒、玉米淀粉腌制；豇豆、葱姜蒜洗净切碎备用。 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入肉片煸炒出油。 加入豇豆翻炒至变色，熟透后加盐、生抽调味，加少许水烧沸，最后勾芡出锅。

6、以下是一份好吃又简单的豇豆炒肉的做法：所需食材和调料 食材 豇豆：300 - 400克（建议选择鲜嫩的豇豆，口感更好。豇豆富含蛋白质、维生素和膳食纤维等营养成分）猪肉：200克（可选用五花肉，肥瘦相间，炒出来更香。

豇豆角炒肉的做法

1、肉末炒豆角的做法如下：所需材料： 豇豆角600克 猪肉300克 生抽3勺 料酒3勺 糖半勺 蚝油半勺 老抽1勺 小米椒5个 蒜头6瓣 淀粉1勺 制作步骤： 腌制猪肉末：将半肥瘦的猪肉末加入1勺料酒、1勺生抽、半勺蚝油、半勺糖和1勺淀粉，腌制10几分钟。这一步可以使肉末更加入味，也可以不腌，但后续调味需要加重。

2、制作步骤： 准备材料：豇豆角洗净，过水焯一下，然后用冷水冲洗干净并切丁；瘦猪肉也切成丁备用。 爆香调料：炒锅加入适量的油，待油热后爆香葱姜和五香粉。 炒制肉末：加入切好的猪肉丁，喷点醋翻炒，这样可以使肉更加鲜嫩。 加入豇豆角：将切好的豇豆角丁加入锅中，与肉末一起翻炒。

3、豇豆角炒肉的做法如下：准备食材：豇豆角：适量，去根并清洗干净后切成寸段。猪肉：适量，切成片。葱：适量，切成小段。炝锅：锅中放入适量的食用油，烧热后放入切好的葱段进行炝锅，以增加菜肴的香气。炒肉：将切好的肉片放入锅中，翻炒均匀，炒至肉片发白，确保肉质熟透。

豇豆炒肉的家常做法

1、豇豆洗净，摘取头尾，切成三四厘米的小段。葱，姜，蒜准备好，葱切葱花，姜蒜切丁。猪肉洗净沥干，切成片，片注意不要太厚，肥瘦均匀一点。锅中倒油，这里要注意，油比平时量少一点就可以，因为一会猪肉下锅会出不少的油，油放多了会腻。

2、豇豆洗净后掐去两头，切段；水中加少许盐和油，焯水1-2分钟（保持翠绿和脆嫩），捞出沥干。肉片用腌肉调料抓匀，腌10分钟。炒肉片 热锅冷油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒豇豆 余油爆香蒜末、干辣椒，转大火倒入豇豆翻炒1分钟，加少许盐让豇豆入味。

3、方法一（省油）：沸水加少许盐和油，焯豇豆1分钟，捞出过凉水沥干；方法二（更香）：热锅少油，煸炒豇豆至表皮微皱（约3分钟），盛出备用。炒肉片 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

干豇豆炒肉的做法?

干豇豆炒肉的做法如下：准备食材：将干豇豆用热水泡软。准备五花肉，切成小片。红椒切末，蒜茸切好，葱切成段备用。煸炒五花肉：起油锅，油量需多一些。先将五花肉片放入油锅中，煸炒至微有焦香。加入红椒末和蒜茸：待五花肉煸炒好后，加入红椒末和蒜茸，继续煸炒，使食材充分融合。

做法：干豇豆温水泡软切段，腊肉切片煸出油，加蒜片、干辣椒爆香，倒入豇豆翻炒，加酱油、糖调味。关键：腊肉的咸香与豇豆的韧劲完美结合，无需额外加盐。 干豇豆红烧肉（浓郁入味）做法：五花肉焯水后炒糖色，加生抽、老抽、料酒炖煮30分钟，加入泡发的干豇豆再炖20分钟。

准备工作：干豇豆需要提前一天浸泡，洗净后切成长段，并保持湿润。葱和姜则切成片，冰糖拍碎备用。五花肉处理：将五花肉皮刮净，切成5厘米见方的肉块，经过焯水处理后备用，以去腥提鲜。制作糖色：在锅中放入冰糖，用小火炒至糖色，然后加入适量的水并关火，这是提味的关键步骤。

豇豆洗净后掐去两头，切段；水中加少许盐和油，焯水1-2分钟（保持翠绿和脆嫩），捞出沥干。肉片用腌肉调料抓匀，腌10分钟。炒肉片 热锅冷油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒豇豆 余油爆香蒜末、干辣椒，转大火倒入豇豆翻炒1分钟，加少许盐让豇豆入味。

干豇豆炒猪肉是一道非常好吃的做法。具体步骤如下：准备食材：将猪肉清洗干净，肥瘦肉分开，切成均匀的薄片。干豇豆提前两个小时浸泡，泡软后反复清洗，去除泥沙，切成小段。煸炒肥肉：将肥肉放入锅中，煸炒到出油，这样可以使菜肴更加香浓。炒瘦肉：加入切好的瘦肉，炒到肉色发白。

豇豆炒肉的做法

豇豆洗净后掐去两头，切段；水中加少许盐和油，焯水1-2分钟（保持翠绿和脆嫩），捞出沥干。肉片用腌肉调料抓匀，腌10分钟。炒肉片 热锅冷油，中火下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。炒豇豆 余油爆香蒜末、干辣椒，转大火倒入豇豆翻炒1分钟，加少许盐让豇豆入味。

方法一（省油）：沸水加少许盐和油，焯豇豆1分钟，捞出过凉水沥干；方法二（更香）：热锅少油，煸炒豇豆至表皮微皱（约3分钟），盛出备用。炒肉片 热锅冷油，下肉片快速滑炒至变色，盛出备用。

肉碎准备：将猪肉（或其他肉类）剁成碎末备用。下锅炒 炒肉碎：锅中放油烧至温热，下肉碎炒散炒熟。如果口味偏咸，可以在炒肉碎时适量加盐。炒熟后盛出肉碎，留下锅中的油。炒香干辣椒：将锅中的油温升至六成热时，下干辣椒段炒香。干辣椒的香气能够为菜肴增色不少。

豇豆炒肉好吃的做法如下：准备食材：将豇豆和猪肉清洗干净，确保食材的新鲜和卫生。食材处理：将清洗干净的豇豆切成段，这样便于烹饪和食用。里脊肉切丝，并用淀粉和料酒腌制，这样可以增加肉丝的嫩滑度和去腥效果。炒制肉丝：锅中放入适量底油，待油热后放入腌制好的里脊肉丝，煸炒至变色后盛出备用。

豆角丝炒肉是一道家常下饭菜，做法简单，口感鲜香。