豆腐的做法大全家常（虾仁豆腐的做法大全家常）

本文目录一览：

• 1、家常豆腐的正宗做法
• 2、豆腐的家常做法大全
• 3、豆腐的吃法大全集
• 4、大豆腐吃法大全家常做法
• 5、豆腐片的家常做法大全
• 6、豆腐的做法家常菜的做法

家常豆腐的正宗做法

处理豆腐：豆腐切厚片（约0.5厘米三角块或方块），用淡盐水浸泡10分钟（去豆腥且不易碎）。沥干后，热锅冷油，中小火将豆腐煎至两面金黄（或油炸定型），盛出备用。 炒酱料：余油中放姜蒜末爆香，加1勺豆瓣酱小火炒出红油（火大易焦）。倒入青红椒、木耳翻炒断生。

煎豆腐 热锅凉油，油稍微多倒一些，油温烧至六成热（大约160℃，可以将筷子插入油中，看到筷子周围有小气泡冒出）。把沥干水分的豆腐轻轻放入锅中，注意不要频繁翻动，以免豆腐破碎。小火慢煎，煎至一面金黄后，用铲子轻轻翻面，继续煎另一面，直到两面都呈现金黄色。

家常豆腐的正宗做法如下：准备食材 豆腐250克 五花肉100克 青蒜50克 食盐2克 酱油10克 葱5克 姜5克 淀粉10克 郫县豆瓣酱30克 黄酒5克 白糖3克 植物油适量 处理食材 豆腐切成3厘米宽、5厘米长、0.8厘米厚的片。 五花肉切成薄片。 郫县豆瓣剁细。 青蒜切成段。 葱、姜切成末。

家常豆腐最正宗的做法如下：准备食材：一块老豆腐胡萝卜切丁木耳泡发好切丝青红辣椒切段姜丝少许处理豆腐：将豆腐切成一厘米厚的薄片。在平底锅刷上油，待油温热后，放入豆腐片煎至两面金黄，盛出备用。炒制配料：再次起锅烧油，油热后放入豆瓣酱，炒出红油。放入姜丝煸香。

豆腐的家常做法大全

1、葱烧豆腐材料：嫩豆腐1块、青葱2根、姜蒜末各1小匙、酱油2大匙、料酒1大匙、鸡汤（或清水）、盐少许。步骤：豆腐切块，青葱切段。热锅冷油爆香姜蒜末，加葱段炒香。倒入酱油、料酒，放入豆腐轻煎。加适量鸡汤，小火煮5分钟入味，最后撒盐即可。关键：用嫩豆腐口感更佳，煮时避免翻动过猛以防碎掉。

2、做法：豆腐煎至金黄，爆香葱蒜后加调料焖煮，酱香浓郁。家常豆腐（北方风味）食材：老豆腐、木耳、青红椒。技巧：豆腐切三角块煎脆，配菜炒香后加蚝油、生抽炖煮，轻推避免碎烂。凉拌与清爽吃法皮蛋豆腐 食材：嫩豆腐、皮蛋、生抽、香醋、辣椒油。技巧：豆腐切块摆盘，淋姜末酱汁，加榨菜碎增口感。

3、郫县豆瓣酱风味菜叶炖豆腐食材：老豆腐、生菜、猪肉末、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精做法：豆腐切块，生菜切碎，葱姜蒜切末，猪肉剁成末备用。热锅冷油，爆香葱姜蒜，加豆瓣酱和料酒炒出红油。加清水、豆腐、生抽煮沸，放入生菜碎转小火煮5分钟。

4、老豆腐1块、青椒1个、木耳少许、蒜末 做法：豆腐切1厘米厚片，热油煎至两面金黄，盛出对角切三角形。爆香蒜末，加青椒、木耳翻炒，再放入豆腐，淋生抽和蚝油调味即可。贴士：煎豆腐时油稍多，全程中火防焦糊。

5、香煎老豆腐做法：豆腐切厚片，用盐腌10分钟，沥干水分。热油小火煎至两面金黄，撒葱花、椒盐或蘸酱油辣椒酱。特点：外脆里嫩，原香十足。 麻婆豆腐（老豆腐版）做法：豆腐切块焯水。炒香豆瓣酱、肉末，加水和豆腐炖煮，勾芡后撒花椒粉、葱花。关键：用老豆腐不易碎，麻辣鲜香。

豆腐的吃法大全集

1、白菜炖豆腐 做法：豆腐与白菜、粉丝同炖，加虾皮提鲜，清淡暖胃。 酸辣汤豆腐 做法：豆腐切丝，与木耳、胡萝卜丝煮酸辣汤，勾芡后淋蛋花。 韩式豆腐锅（）做法：嫩豆腐配泡菜、海鲜、辣椒酱煮制，打入鸡蛋。

2、快手餐：豆腐切碎与米饭、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀，淋芝麻酱或辣酱，清爽饱腹。蒜蓉蒸日本豆腐 清淡款：豆腐切片铺盘，覆盖蒜蓉酱（蒜末+生抽+糖），蒸5分钟，撒葱花，原汁原味。麻辣日本豆腐煲 重口味：豆腐与肉末、豆瓣酱、花椒煮成麻辣汤底，搭配粉丝或蔬菜，冬日暖身首选。

3、微波豆腐蒸蛋 嫩豆腐压碎+鸡蛋+水（1：5），加虾仁/玉米粒，微波炉高火4分钟，淋香油酱油。 豆腐伪芝士酱 嫩豆腐+牛奶+帕玛森芝士粉+蒜粉，搅拌机打成酱，蘸面包或拌意面，奶香浓郁。 冷冻豆腐变海绵 老豆腐冷冻24小时后解冻，挤干水分。炖汤或红烧时吸收汤汁能力翻倍，口感似面筋。

4、清蒸豆腐：将豆腐块放置于蒸锅中，加入少量清水，以大火蒸至熟透。可加入葱花、姜末和酱油增加风味。 麻婆豆腐：先将豆腐块焯水，去除涩味，再与碎肉、豆瓣酱、辣椒粉和花椒等调料一同炒制，直至麻辣味浓郁。

大豆腐吃法大全家常做法

大豆腐的做法有多种，以下是几种简单又美味的制作方法：番茄豆腐 原料：番茄500克，豆腐一块，葱2根，以及适量的油、糖、味精、盐、生粉、茄汁。制作步骤：豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切件。豆腐入滚水中略煮后捞起沥干。起油锅，下葱爆香，加入番茄爆炒片刻后放入豆腐煮8分钟。

香煎豆腐 做法：老豆腐切片，裹蛋液煎至金黄，蘸椒盐或辣椒酱。 豆腐汉堡/肉饼 做法：豆腐压碎混合肉末、淀粉、调味料，煎成饼状。 日式炸豆腐（扬げ出し豆腐）做法：豆腐裹薄淀粉炸脆，淋柴鱼高汤、酱油，配萝卜泥。

先给猪脊骨洗个澡，放锅里加凉水煮沸，把浮沫撇掉，这样汤底就更清爽啦。然后热油锅里爆香八角、花椒、葱、姜，把猪脊骨放进去翻炒一下，加点料酒提香。接着倒入足够的热水，大火煮沸后转小火，慢慢炖它两个小时，让汤底变得浓郁香醇。

煎豆腐 所需材料：大豆腐1块 食用油适量 盐适量 生抽适量 蚝油适量 黑胡椒粉适量 葱花适量 蒜末适量 做法步骤：将大豆腐切成适当大小的块状，厚度约为1-5厘米。热锅凉油，将豆腐块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄。煎豆腐的过程中，可以轻轻摇晃锅子，避免豆腐粘锅。

豆腐片的家常做法大全

1、处理豆腐：豆腐切0.5-1厘米厚的片，用厨房纸吸干表面水分（防止溅油）。撒少许盐在豆腐两面，静置5分钟（入味并出水），再次用纸吸干。 煎豆腐：平底锅倒油，中火烧热（油轻微冒烟时转中小火）。放入豆腐片，保持间距，中小火慢煎至一面金黄（约3分钟）。

2、豆腐片的家常做法有以下几种：葱烧豆腐：将老豆腐切成厚片，大葱切成葱花，小葱切段，红椒切片。热锅加油，撒上少许食盐后放入豆腐片，煎至两面金黄。另起锅加少许油，炒香葱花后加入豆腐、蚝油、清水、鸡粉、十三香、生抽酱油，最后加入葱段、红椒片，勾芡后淋上芝麻油即可。

3、家常豆腐的做法如下： 准备食材 将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片。 猪瘦肉切片，用生抽、生粉腌制。 青红椒去籽去筋，切成菱形块。 煎豆腐 在锅中倒入少许油，将豆腐片放入，煎至两面发黄后捞出备用。 炒制调料 炒锅烧热后倒入适量油，油烧至5成热时，下入剁碎的郫县豆瓣炒香。

豆腐的做法家常菜的做法

1、豆腐切厚片，先裹一层淀粉，再蘸蛋液。 平底锅烧油，中小火煎至两面金黄酥脆。 撒椒盐或蘸番茄酱吃，外脆里嫩。 番茄豆腐羹 材料：嫩豆腐半盒、番茄2个、鸡蛋1个、香菜、盐、胡椒粉 做法： 番茄去皮切丁炒软，加水煮开。 豆腐切小块放入汤中，煮3分钟。

2、做法：豆腐与白菜、粉丝同炖，加虾皮提鲜，清淡暖胃。 酸辣汤豆腐 做法：豆腐切丝，与木耳、胡萝卜丝煮酸辣汤，勾芡后淋蛋花。 韩式豆腐锅（）做法：嫩豆腐配泡菜、海鲜、辣椒酱煮制，打入鸡蛋。

3、豆腐切厚片，先裹淀粉，再蘸蛋液。 平底锅热油，中小火煎至两面金黄脆皮。 调酱汁：生抽+蚝油+少许糖+水搅匀，倒入锅中收汁，撒葱花。 番茄豆腐羹（酸甜开胃）材料：嫩豆腐1块、番茄2个、鸡蛋1个、香菜 做法： 番茄去皮切丁，豆腐切小块，鸡蛋打散。

4、经典肉末豆腐（炒制版）豆腐处理：选择嫩豆腐或北豆腐，切成5厘米见方的小块，用淡盐水焯烫1分钟，去除豆腥味并防止后续烹饪时碎裂。肉末炒香：热锅冷油，爆香葱姜蒜末，加入五花肉末（或瘦肉末）中火煸炒至微焦出油，这一步是香味的关键。