舒芙蕾的做法（空气炸锅舒芙蕾的做法）

本文目录一览：

• 1、舒芙蕾怎么做简单方法
• 2、原味舒芙蕾的做法
• 3、舒芙蕾的做法
• 4、舒芙蕾的做法家庭版简单
• 5、微波炉舒芙蕾的做法
• 6、只用蛋清就能做的美食

舒芙蕾怎么做简单方法

1、蛋白舒芙蕾特点：无油无面粉，入口即化如云朵。食材：蛋清3个、玉米淀粉10克、白砂糖20克、果仁碎适量。步骤：蛋清加糖打发至泡沫绵密，加入淀粉继续打至硬性发泡（直立尖角）。将蛋白霜堆成小山状在烤盘上，撒果仁碎。150℃烤25分钟，出炉后趁热食用，外脆内软。云朵蛋糕/雪天使蛋糕特点：低糖蓬松，适合减脂人群。

2、简易舒芙蕾配方（2人份）材料：鸡蛋 2个（蛋白蛋黄分离）牛奶 100ml 低筋面粉 20g 细砂糖 20g（可增减）黄油 10g（涂抹模具用）糖粉/柠檬汁（可选，装饰用）步骤： 准备模具：用软化的黄油均匀涂抹舒芙蕾碗（或小烤碗）内壁，再撒一层细砂糖（防粘且帮助爬升）。放入冰箱冷藏备用。

3、要制作更正宗的舒芙蕾，可以按照以下步骤进行： 准备材料： 低筋面粉：20克，确保面粉新鲜，无结块。 鸡蛋：蛋清30克、蛋黄20克，选择新鲜的鸡蛋，蛋黄和蛋清分离时要干净利落。 糖：10克，用于调味，可根据个人口味适量增减。 牛奶：10克，最好使用全脂牛奶，以增加奶香味。

4、轻柔搅拌：将打发好的蛋白与蛋黄酱汁混合时，要采用切拌的方式，即用橡皮刮刀从底部往上翻拌，同时转动打蛋盆。这样可以保持蛋白的气泡不被破坏，使舒芙蕾更加蓬松。添加发酵剂：在制作舒芙蕾的面糊时，可以适量加入一些发酵剂，如泡打粉或者酵母。

5、舒芙蕾的制作方法如下：材料准备 主要材料：两个蛋黄、适量面粉、20克油、20克牛奶。辅助材料：蛋白、几滴柠檬汁、适量糖粉（或砂糖）、模具。装饰材料：酸奶或奶油、巧克力粉或抹茶粉等（可选）。制作步骤 蛋黄糊制作：将两个蛋黄打入碗中，加入20克油和20克牛奶，搅拌均匀。

原味舒芙蕾的做法

原味舒芙蕾的做法如下：用料准备 鸡蛋1个 牛奶125g 糖10g 低筋面粉15g 黄油5g 糖粉少许 制作步骤 加热牛奶和黄油：将牛奶倒入容器中，加入黄油，加热至黄油完全融化。 筛入面粉：在热牛奶黄油液中筛入低筋面粉，搅拌均匀。 过筛面糊：将搅拌好的面糊过筛，使其更加细腻。

原味舒芙蕾的做法如下：用料： 鸡蛋1个 牛奶125g 糖10g 低筋面粉15g 黄油5g 糖粉少许 制作步骤： 准备材料：将所有材料准备好，确保鸡蛋、牛奶、糖、低筋面粉、黄油等均在室温下。 加热牛奶和黄油：将牛奶倒入容器中，加入黄油，加热至黄油完全融化。

在蛋黄糊中加入20g融化的黑巧克力（与牛奶混合）。 抹茶舒芙蕾：蛋黄糊中加入5g抹茶粉（与面粉一起过筛）。 芝士舒芙蕾：加入30g奶油奶酪（融化后拌入蛋黄糊），减少糖量至10g。 咸味舒芙蕾（如芝士火腿）：去掉糖，蛋黄糊中加入30g芝士碎、1片火腿丁，黑胡椒调味。

烘焙：将面糊倒入烤模中，用刮刀抹平表面。然后将烤模放入预热好的烤箱中，选择适当的温度和时间进行烘焙。一般来说，舒芙蕾的烘焙温度为180-200摄氏度，时间为15-20分钟。烘焙过程中，要避免频繁地打开烤箱门，以免影响舒芙蕾的膨胀。出炉后的处理：舒芙蕾出炉后，表面金黄且蓬松。

step22先在烤模内壁涂上一层奶油(方便让舒芙蕾在烤时更易向上爬升)，再裹上一层薄糖(增加酥脆口感)，倒出多余的砂糖，并将烤模放入冷藏备用。step33蛋黄糊将香草荚上的籽刮下，连同香草荚一同放入牛奶锅中加热至微温(锅边冒小泡)即可关火。

制作舒芙蕾的食材准备 相比其他的甜品，舒芙蕾的食材其实特别简单，我们只需要准备鸡蛋，牛奶，白砂糖，黄油，总共4样东西就足够了。舒芙蕾的制作过程 把鸡蛋的蛋黄和蛋白分开备用，再把面粉和奶油混合成为面团，把牛奶煮到微微滚的时候，把面团放入用筷子进行搅拌，关火的时候把蛋黄加入进去。

舒芙蕾的做法

1、简易舒芙蕾配方（2人份）材料：鸡蛋 2个（蛋白蛋黄分离）牛奶 100ml 低筋面粉 20g 细砂糖 20g（可增减）黄油 10g（涂抹模具用）糖粉/柠檬汁（可选，装饰用）步骤： 准备模具：用软化的黄油均匀涂抹舒芙蕾碗（或小烤碗）内壁，再撒一层细砂糖（防粘且帮助爬升）。放入冰箱冷藏备用。

2、蒸制舒芙蕾：将混合好的面糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸20分钟。注意模具需提前涂抹少量油以防粘。煎制与装饰（可选）：蒸好的舒芙蕾可以放入平底锅中，两面煎至金黄，增加口感层次。煎好后，可以倒入酸奶或奶油进行装饰，也可以撒上巧克力粉或抹茶粉等增加风味。

3、将拌好的面糊倒入模具中，装到7 - 8分满即可。然后在台面上轻震几下模具，震出面糊中的大气泡。把模具放入预热好的烤箱中层，烤15 - 20分钟。烤制时间和温度可以根据自己烤箱的脾气进行适当调整。

舒芙蕾的做法家庭版简单

1、材料：鸡蛋 2个（蛋白蛋黄分离）牛奶 100ml 低筋面粉 20g 细砂糖 20g（可增减）黄油 10g（涂抹模具用）糖粉/柠檬汁（可选，装饰用）步骤： 准备模具：用软化的黄油均匀涂抹舒芙蕾碗（或小烤碗）内壁，再撒一层细砂糖（防粘且帮助爬升）。放入冰箱冷藏备用。

2、将拌好的面糊倒入模具中，装到7 - 8分满即可。然后在台面上轻震几下模具，震出面糊中的大气泡。把模具放入预热好的烤箱中层，烤15 - 20分钟。烤制时间和温度可以根据自己烤箱的脾气进行适当调整。

3、无需奶油的舒芙蕾制作方法如下： 准备材料并分离蛋清蛋黄 使用冷藏鸡蛋，将蛋清和蛋黄完全分开。蛋清需冷藏或稍微冷冻，以便更容易打发。 搅拌蛋黄 在蛋黄中加入30g牛奶，用蛋抽搅拌均匀。 筛入面粉并搅拌 筛入32克低筋面粉，以一字型搅拌至面糊顺滑无颗粒状。

4、舒芙蕾的简单做法如下： 准备材料并分离蛋白蛋黄 将蛋白和蛋黄分别放入无水无油的容器中，确保容器干净，以免蛋白打发失败。 制作蛋黄糊 在蛋黄中加入适量的酸牛奶，搅拌均匀。 筛入低筋面粉，慢慢搅拌，使蛋黄糊达到浓稠状态。 打发蛋白 在蛋白中加入少量柠檬汁，用打蛋器打至干性发泡。

微波炉舒芙蕾的做法

1、微波炉舒芙蕾的做法： 准备材料：鸡蛋2个、牛奶50ml、细砂糖30g、低筋面粉20g、黄油适量。 将黄油涂抹在杯子内壁，放入冰箱冷藏。 将鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别放入两个容器中备用。 将蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀。 加入细砂糖和低筋面粉，继续搅拌均匀。

2、微波炉舒芙蕾的做法如下：准备材料：鸡蛋2个牛奶50ml细砂糖30g低筋面粉20g黄油适量预处理杯子：将黄油涂抹在杯子内壁，然后放入冰箱冷藏备用。分离鸡蛋：将鸡蛋的蛋白和蛋黄分别放入两个干净的容器中备用。制作蛋黄糊：将蛋黄加入牛奶中，用打蛋器搅拌均匀。

3、舒芙蕾奶酪蛋糕的做法如下：准备食材：奶油奶酪300g黄油45g鸡蛋2个糖20g+ 55g玉米淀粉10g牛奶150g处理奶油奶酪：将奶油奶酪放入微波炉中打1分钟，然后用筷子顺时针搅拌至顺滑。混合黄油：将融化的黄油加入奶油奶酪中，混合均匀。处理鸡蛋：分离鸡蛋，将蛋清放入冰箱冷藏备用。

只用蛋清就能做的美食

以下是只用蛋清就能制作的经典美食，涵盖甜品、小吃和咸味菜肴，附详细做法及特点：蛋白舒芙蕾特点：无油无面粉，入口即化如云朵。食材：蛋清3个、玉米淀粉10克、白砂糖20克、果仁碎适量。步骤：蛋清加糖打发至泡沫绵密，加入淀粉继续打至硬性发泡（直立尖角）。将蛋白霜堆成小山状在烤盘上，撒果仁碎。

纯蛋清的6个最佳做法包括：蛋白糖、天使蛋糕、双皮奶、蛋白椰丝球、蛋清蒸蛋和蛋清布丁。首先，蛋白糖是一种简单而受欢迎的做法。通过将蛋清与糖粉、柠檬汁等打发后，用裱花袋挤成各种形状并放入烤箱烘烤，可以制作出轻盈蓬松、入口即化的蛋白糖。这种做法不仅消耗了剩余的蛋清，还能制作出美味的甜点。

蛋清打发后可以做以下多种美食：蛋糕：鸡蛋清可以制作蛋糕，打发后的蛋清能增加蛋糕的蓬松度和口感。奶油状装饰：打发后的蛋清可以变成奶油状，用来装饰蛋糕或其他甜点，增加美观度和口感。冰激凌：鸡蛋清可以和牛奶、水果、奶油等混合在一起，打碎打蓬松后制作甜美的冰激凌，使冰激凌口感更加细腻。

蛋清打不发可以制作多种食品。制作蛋饼 即使蛋清打不发，你仍然可以将其用于制作美味的蛋饼。将打不发的蛋清与适量的面粉、水以及其他配料混合，搅拌均匀后煎成蛋饼，口感鲜嫩且营养丰富。制作蛋糕 将打不发蛋清用于制作蛋糕也是一个不错的选择。

天使蛋糕：天使蛋糕是一种只用蛋清、糖和面粉制作的蛋糕，口感轻柔，非常受欢迎。它的制作过程中通常还会加入一些酸性物质，如醋或柠檬汁，以帮助蛋白更好地发泡。蛋白鸡尾酒：在一些鸡尾酒中，尤其是那些需要泡沫效果的饮品中，会使用生蛋白来增加饮品的丰富度和视觉效果。